Jeg er Thomas Alcayaga og jeg elsker mad - Og kaffe.
Har du lyst til at give en kop kaffe, kan du gøre det på www.buymeacoffee.com/thomasAlcayaga
Det startede med bloggen, som nu ligger på www.alcayaga.dk - men har senere udviklet sig til at fylde hele min hverdag, både når jeg arbejder og har fri. Jeg laver mad i øjenhøjde og som nogle børn måske gider at spise. Du er måske endt her, fordi du har set mig smage på ting hos BT i serien Bedst af det billige.
Jeg er altid klar på en udfordring eller samarbejde - Så længe det er sjovt og brugbart.
Husk også at følge med på instagram.com/thomas.alcayaga
@@Jesper-S men jeg vil jo aldrig kunne lave en generel video, som kan passe ind i specifikke diæter. Og der er du jo nok bedst til at cater dine behov. Jeg vil mene man kan lave mange ting her, som ikke er fuld af hurtige kulhydrater. Det handler jo også om hvordan man sammensætter resten af måltidet.
TAK for en KLASSISK opskrift!! Jeg har ofte søgt på en klassisk opskrift på dit og dat - og endt med 1270000 opskrifter på dit og dat "med et twist" 🤨 Jeesuz... jeg er sku ikke interesseret i "med twist" når jeg søger klassisk 😅
Er ked for at sige det Thomas, men dit udvalg af protein er pænt ensformigt; fisk, fisk, æg og spegepølse... Sidst jeg købte 6 æg fik jeg dem ikke spist før jeg ikke havde meget lyst til at spise det sidste, jeg bor alene og får sjældent brugt et æg om ugen... de kan holde sig uden køl, men de er ikke ligefrem langtidsholdbare (som I 3 måneder) De 3 dages forråd er jo ikke nødvendigvis til de første 72 timer efter at strømmen går og betalingskortene ikke virker. Selv en lille kummefryser kan holde indholdet under 0°C i næsten 20 timer. Det tager 40-50 timer for dem med plads nok til en stor fryser. Tiderne er betydeligt kortere for skabsfrysere. Det er en misforståelse i forhold til hvad de sagde... de fleste har såmænd nok til de 3 døgn uden advarsel. Det mor Mette ønsker sig er at alle har nok til 3 dage udover normalen. Og nej... man kan ikke lige smutte ned og få et halvt kilo frisk hakket okse på 4. dagen til en god pris de fleste steder. (Håber du har kontanter). Jeg ved udmærket at scenariet er højest usandsynligt... men dét er dét der er blevet rådgivet. Skal jeg have cocktail pølser og dåsebøf på lager eller ej? Eller findes der bedre produkter med en brugbar holdbarhed? Jeg kan ikke rigtig tage det seriøst når du anbefaler en fast ost fra et fremmed land... den slags spiser jeg heller ikke nok af til at pakken sandsynligvis ikke vil være 3+ år gammel når jeg får brug for den... for _jeg_ har ikke råd til at spise denne luksusvare på ugentlig eller månedlig basis, jeg synes selv at 600g Them ost er dyrt i mit budget. Hvorfor tror du ellers at jeg lærte dig at kende fra det bedste af det billigste? Jeg kan afsløre at det ikke var fordi jeg havde lyst til at grine af hvad fattigr0vene har råd til.
Hvis du stadig havde fingeren plantet i den midtjyske muld ville din anbefaling blot være at anskaffe sig en kubikmeter benzin, tage den hjem på traileren og få sig en generator eller 3, så kunne de gode tilbud og dyrestykkerne holde sig i 3 måneder i fryseren.
Men ja... ris og pasta på lager er en god idé (surprise). Som et barn af det midtjyske, fra en familie med beskeden indkomst, var ravioli eller hakkebøf fra dåse altså ikke værst. (Kartoflerne kunne høstes fra køkkenhaven).
Kæft jeg er glad for at bo kun 8 km fra amager. Hvis krigen kommer, så glæder jeg mig til gourmet mad. Selvfølgelig skal nok selv medbringe sengetøj og håndklæder. 😁
@@Thomas.Alcayaga Well, point taken. Er ikke så vild med amagermadder. 🤪 Jeg flytter til Korsør så. Gourmetmad og samtidig beskyttelse af politimand Christian Berthelsen (fra Korsør) kan også noget. Bonus er at der er kort vej til jylland.
Gør mig en tjeneste og prøv at købe udgaven med cremet pesto, og så kom en halv spiseskefuld Sambal Olek i og salt og peber til smag, (Husk at det skal røres rundt så snart man hælder vand på, det glemte du med den du laver i videoen) jeg kunne godt tænke mig at høre hvad din mening er om den “udgave” personligt er det min goto snack.
@@robertkristensen899 nu er det jo noget jeg rigtigt har behov for at afsøge. Om det er den ene eller anden version spiller nok ikke den store rolle for at jeg synes det er lidt underlødigt 😅
Fin samling, jeg hørte dig dog ikke nævne nødder, som jeg også ville have i samlingen. De holder sig ret længe, kan spises uden tilberedning - men kan også sagtens indgå i mange af de retter, du nævner.
Hej Thomas, tak for de gode råd. Hvis man ikke lige har en emallieret gryde, vil du så tro man kan bage brød i en våd römertopf i webergrillen med låg på? Hvordan får du din hårde ost til at holde sig, dem jeg køber begynder altid at mugne ad h til, selvom jeg er meget omhyggelig med ikke at røre ved dem?
@@srenschjdt2864 du virker sur. Hvis det er lort, hvorfor så du det så i første omgang? Har du overvejet at det her er det modsatte af den gængse prepping?
Man burde altid have 10 liter vand stående. For hvis vi ender i krig, så vil vores vandforsyning højst sandsynligt blive lukket/angrebet forholdsvis hurtigt. Det så man ihvertfald under anden verdenskrig
I nød situationer har vi så ikke alle ting i fryseren til 3 dage? Selv hvis der ikke er mulighed for opvarmning så køb noget der er røget det behøves ikke tilberedes nødvendigvis. Og ja ellers lav et brød med noget fuldkorn og smid i fryseren så hvis strømmen går kan du godt leve af brød og vand i et par dage 😅
@@henrikwils jeg tror ikke rigtigt det er noget for mig. I bund og grund har jeg jo altid familie hjemme, når folk er på. Så tror ikke det er den bedste konstellation. Jeg er jo også fint glad, når folk ser med herinde.
Hej Thomas. Alt er super nemt når man er god til det ;) Jeg kunne rigtig godt tænke mig at se en serie hvor du viser hvordan man laver de forskellige retter du nævner med de ingredienser der kan gemmes på hylden. Det kunne også være genialt med en serie om hvordan man kan lave sine egne landtidsholdbare retter med en trykkoger. Vi købte en, men har aldrig fået prøvet det af. Og jeg ved heller ikke hvor længe det ville holde sig.
løg. Altså det her er jo primært tænkt som langtidsholdbare alternativer til bøffen i dåse og tørrede pasta. Jeg synes jo altid det giver mening at have kål (hvidkål og spidskål) på lager - sammen med nogle af de der grøntsager som holder sig længe som kartofler, gulerødder og løg. Så er der altid basis for mad.
Af en mand der kommer her frivilligt, forstår jeg ikke brokken. Mit bud er jeg i gennemsnit har lavet under en om måneden! Jeg laver kun reklamer for ting jeg kan stå inde for og oftest alligevel har i køkkenet. Så må du forstå at det faktisk ikke er helt omkostningsfrit at lave ting herinde. Jeg føler ikke min integritet er smadret af det. Hvis du gør, så er der jo sikkert man andre kanaler herinde. Jeg magter det ikke.
@@henrikwils men hvis jeg ikke får de reklamepenge, (eller 40% af dem), så ryger de jo bare i Googles lomme. Der kører jo stadig reklamer på de kanaler med under 1000 subs. Der skummer de bare det hele :-)
Køb en trangia eller et lille gasblus. De koster virkeligt ikke alverden. Og så vil I ikke kunne få noget under alle omstændigheder. Men det her er jo slet ikke tænkt i forhold til at der skulle bryde noget løs. Det er tænkt som om at folk måske bare skal overveje altid at forberede sig lidt på tidspunkter, hvor man ikke lige får handlet og så kunne man også bruge det der. Det er jo fordi der er så mange mennesker, som har skrevet på begge kanaler og instagram, at vi skal smagsteste færdigretter ala bøf i sovs og lignende. så skulle vi bedømme det, folk ville købe det, sætte det i skabet, smide det ud når det blev for gammelt og så købe noget nyt, for det er ikke noget de reelt set gider æde. Det er fordi de var bange efter udmeldingen. Så hellere give folk noget brugbart.
Fed video, og goe fif. Men lad os for himlens skyld ikke håbe at der bryder en atomkrig ud, så er det der prepping totalt ligegyldigt. De kloge siger det tager 72 minutter, så det sgu slut du. Men forstår ikke hvorfor du er så meget imod dåsemad, med kød, forloren skildpadde smager da helt fint. 🤔
Du spiser bare min portion af dåsemad så. Det smager jo ikke godt. I hvert fald ikke i forhold til det du kan lave relativt nemt. Jeg har været i militæret og spist alt det der gøgl. Og det er underlødigt.
@@Thomas.Alcayaga Jamen så sætter jeg mig bare over i hjørnet og spiser min "kattemad" i total stilhed. Ej, seriøst. Jeg kan se hvad du mener, det er sgu lidt mere lækkert at have lidt god mad på lager, så har da også pasta og fiskekonserves liggende, samt hjemmesyltede ting, så må den skildpadde vente til lokummet brænder.
Godt indlæg. Jeg smilede lidt, da min kone er Thai. Jeg har tit undret mig over, hvorfor vi har så mange ting på lager, og spurgte hende. Hendes svar var: "Jeg kan altid lave mad til dig". Hvor sødt er det lige... PS: Du manglede lige vand. Her har vi altid cirka et par 100 liter drikkevand.
ja... hvad jeg preppede til corona jan-feb 2020 - savner dog syltetøj, svesker, abrikos, nødder ( val, hassel, og mandel? en nød?...), fløde pulver til kaffen, "fede spejlæg" og legering, rasp til crisp grøntsager og bacon, tvebakker til alt det grydemad og supper, cocktal pølser i lage til alle gryderetter med gratis lage der lige giver det ekstra, tørrede bananchips og æbler der har smagen til alt fra karry til paprika og eddike.... og masser af toilet papir (til den tynde mave) 😀
12:48 Jamen Thomas! I en alvorlig situation er det jo SLET ikke alle der har mulighed for at op(varme) noget som helst. Jeg fornemmer du reelt er ret langt fra de aktuelle muligheder.?
Jeg ved ikke om der findes til olie, men der findes i hvert fald til sprit. Det kan man både få trangia med. Men vi havde dem også i militæret i gamle dage 😅
@@Thomas.Alcayaga Ja i meget gamle dage, gasgrill behøver ikke være stor og 2-3 store flasker i kælderrum bliver ikke dårlige med tiden, det er varm mad i 1-2 mdr. Konen brokker sig over det kræver meget plads men en simpel regel - hvis ikke vi bruger det indenfor 12 mdr så er det ud (gælder også det arvede 16 personers stel fra mormor).
Husk nu, at man "prepper" til når man ikke har adgang til elektricitet. Nogle har måske en have og en grill, men... Noget dåsemad KAN faktisk ædes direkte fra emballagen. 🥵 Altså hvis det er et spørgsmål om at overleve.
Nu kan de fleste af de her ting jo også spises rå (kikærter, bønner, chorizo, fiskekonserves mm). Og brødet kan bages over bål, tænk snobrød. Men jeg tvivler nu på vi når så langt ud i nær fremtid :-)
køb en gasgrill, guds gave til manden - og hav altid 2-3 store flasker på lager, for som jeg siger til konen, hvad hvis jeg er ved at ryge en rullepølse (5-6 timers projekt) og jeg så løber tør? - selv i københavn har man et kælderrum til ekstra opbevaring og det der ligger derinde har ingen eksistens berettigelse, hvis ikke du bruger det indenfor 12 mdr.
Super fed video, har lige købt den roterende gasovn som min første pizzaovn, har ikke et halvtag som den kan stå under. Spørgsmålet er om den kan klare at stå ude hele året rundt
Ja tak!! Elsker de videoer hvor du laver mad om sommeren udenfor, det er bedre end asmr. Kan ikke forklare det, men der er et eller andet tilfredsstillende over den måde du gør det på. Der bar noget frækt over metal ske i støbejerns pande til sovs på grill osv jeg ved ik hvad det er
Hej Thomas. Jeg elsker at følge med i dine videoer. Du er en genial kogemand! Jeg kom dog til at tænke på at det kunne være sjovt at se ingredienserne blive målt efter du på øjemål vejer dem gennem en hel video. det ser så fedt ud når du bare tager en håndfuld et eller andet og siger det er ca. så og så meget men jeg synes det kunne være interessant at se hvor præcis du er
@@mikkelkieler-laustsen9776 jeg har målt rigtigt meget. Så jeg ved præcist hvor meget sukker der er i mit decilitermål mm. Men der er jo også en anden lille ting, nogle gange laver jeg en mindre portion og så giver jeg opskriften til fx 4 personer. Jeg har vel lavet 5-6000 opskrifter i min karriere so far. Mange af dem gengangere. Men så kender man forholdet mellem de forskellige ting.
Jeg propper min kylling i ovnen på en rist. Nedenunder har jeg et fad med vand og grøntsager som opsamler fedtet fra kyllingen. Kog ris og spis efter en tur i sien :)
