Çarşamba kızımın doğum günü pastası da gül için yapacağım hocam bunabir paket şanti eklesek yada krema daha güzel olurmu aceba yaş pastalrimi hep kendim yaparim çokta gzuel olur profosyonel olur eğitimim yok pastacılık adına ama
Sicak soğuk dengesini iyi ayarlamak lazım tereyağı cok oda sıcaklığında olmamalı ya da cok dönmüş bastiginizda icine hafif çöküyorsa tereyağı tamam aksi halde kesilmeye kivam almamaya basliyor
Ama ben sizleri tanimiyorum semse 💙💙💙💙💙✌️sosyal alemlerde hiç kimseleri tanımam ama egeden Akdeniz'e ✋🇹🇷🌐🤣🤣🤣🤣🤣onu Türkiye dünya sormasin valla birşey su saatee bilmiyorum 😍🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣✋💙💙💙💙💙
Merhabalar tarifinizi denedim ama ne yazık ki bir türlü kıvam almadı.Dolapta beklettim çırptım sonuç değişmedi .Daha sonra ki araştırmalarımda yabancı kaynaklardan izleyerek yaptım ve üZülerek belirtmeliyim ki 5 yumurta için 225 gr tereyağı az geliyor.Son denememde 424 gr tereyağı koydum ve çok kolay kıvam aldı,müşterimde tadını çok beğendi.Denemek isteyen ya da tutturamayanlar için deneyimimi yazmak istedim.
Hiç yumurta kullanmadan direk Amerikan buttercream yapabilirdiniz o kadar yağ ile.Bu tarif onlarca kursiyerin önünde yapıldı ve herseferinde tam kıvamında bir krema elde ettik.Bu tarif için tereyağının ısısı ve mikserin çırpma hızı önemli.
Bende sizin tarifinizi kullanmıştım chefim ve çok güzel kıvam aldı. Çırpılma süresi çok uzun sürdüğü için ısınıyor ben soğuk suyun içede çırpmaya devam ettim ve harika oldu. Gerçekten pes etmek üzereydim ama sonuç harika olmuştu. 💕
@@Nilayy_ben hep termometresiz yapıyorum. Uzun süre çırpın. İki parmağınızın arasına alın şeker pütürtüsü gelmediğinde olmuş demektir. Zaten üstü yumuşacık köpük oluyor hepsi eridiğinde anlayacaksınız.
