Hela receptet i beskrivningen + ett tack.
OBS! Läs verkligen receptet nedan för viktig info!
Jag har dragit mig för att göra det här men engagerar man sig lite och gör den ordentligt blir det himla gott.
Tack till Tobberobbe97 som var den som i en kommentar med mängder av uppröster fick mig att förstå att det här behövde göras.
Klicka här för att prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Mitt PS4-handle: HeyJohan
Följ mig på Facebook: / matgeekse
Eller Instagram: / johanhedberg
Mängden salt är beroende på hur mycket av kryddblandningen man har ner i köttfärsen. Jag använde cirka 3/4 av kryddblandningen till 800 g köttfärs. Har man i mer riskerar det att bli aningen för salt så vill man ha ordentlig skjuts i den - minska saltmängden och ha istället i mer salt när den är klar om så önskas.
Till pajskalet:
3 dl vetemjöl
150 g kallt smör
1 nypa salt
2 msk kallt vatten
Kör mjöl, smör och salt till sandig konsistens.
Tillsätt vattnet och kör till en deg.
Om du gör det för hand så nyp ihop smör, mjöl och salt och arbeta därefter så snabbt som möjligt in vattnet.
Ju mindre man bearbetar den, desto mörare blir den.
Tryck ut degen i en form, ställ in i kylen minst 30 minuter och grädda därefter i 15 minuter i 225 grader.
Blanda en egen tacokrydda:
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
3-4 tsk salt
3 tsk svartpeppar
1 msk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
0.5 tsk chiliflingor
0.5 - 1 msk chilipulver
Stek köttfärs i omgångar och tillsätt kryddan mot slutet av stekningen. På så vis är det lättare att den bryns och får bra smak. Har man i allt på en gång blir stekpannan sval och då blir köttet kokt istället.
När allt är stekt har man på lite vatten och låter det sjuda en stund till.
Häll köttfärsen i det förgräddade pajskalet. Undvik att ha i all vätska eftersom det gör att pajskalet blir svampigt.
Vispa därefter ägg och mjölk. Ta 1.5 ägg per dl mjölk. Till en så pass stor form som jag använde i filmen har jag dubbel sats pajdeg, 800 g färs och 6 ägg vispade med 4 dl mjölk.
Häll ner äggvispet i pajen.
Riv över lite ost som bildar ett tunt lager. Toppa därefter med ett lager nachochips och slutligen ett rejält lager ost.
Avsluta med nymald svartpeppar.
Grädda i 225 grader tills den fått fin färg.
Servera direkt och låt det som blir över sen svalna helt innan man skär upp den till lagom stora portionsbitar. Då håller den ihop så himla fint.
~-~~-~~~-~~-~
Missa inte: "5 SAKER NÄSTAN LIKA GODA SOM HEMLAGAT - DEL 1"
• 5 SAKER NÄSTAN LIKA GO...
~-~~-~~~-~~-~
19 сен 2015
