INGREDIENTES: TACOS DE POLLO
- 1 kilo 800 gr de pechuga de pollo (casi 4 libras)
- 8 chiles guajillos
- 1 chile ancho
- 3 dientes de ajo
- un pedacito de cebolla
-1/2 cdita de oregano
- 1/2 cdita de comino entero
- 4 clavos de olor
- 12 pimientas negras enteras
- 4 pimientas gordas (dulces)
- 1/2 cd de vinagre blanco
- sal al gusto
- 2 naranjas chicas
- un pedacito de pasta de achiote
- cebolla extra para el marinado
* Tortillas para tacos amarillas
- cebolla
- limones
- cilantro
- salsa verde o roja
- nopales
- jalapeños
INGREDIENTES: TACOS DE PASTOR (PUERCO)
- 4 libras (1k 800 gr) de carne de puerco (en ingles boneless pork sirloin chops)
- 7 chiles guajillos
- 2 chiles moritas
- 4 a 5 ajos
- 1/2 cd de vinagre de manzana o blanco
- sal al gusto
- 1/2 taza de jugo de naranja natural (2 naranjas grandes)
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cdita de oregano
- 1/2 cdita de pimienta negra molida
- 1/2 cdita de comino entero
- 3 clavos de olor
- 4 pimientas gordas (dulces)
- 1/4 cdita de canela molida
- 25 gr de pasta de achiote
- 7 a 8 gr de una barra de chocolate
- 1/4 taza de agua o mas si lo crees necesario
- 4 cds de aceite de oliva
- sal extra al gusto
- trozos de piña natural al gusto
* PARA LA SALSA ROJA:
- 1/4 taza de aceite
- 2 ajos
- 2 tomates
- un pedacito pequeño de cebolla
- chile de arbol al gusto
- sal al gusto
- agua yo le puse 1/2 taza , pueden poner menos agua si quieren la salsa mas espesa !
- aceite extra para cocinar la carne
- cebolla extra para dorar
- cebollitas o cebollines
- tortillas de maiz
- cilantro , cebolla y limones !
INGREDIENTES: TACOS DE CAMARON
* Para 8 a 9 tacos :
- 2 libras de camarones
- 1 cdita de cebolla en polvo
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita dechile cayenne
- 1 cdita de oregano
- 1.5 cdita de paprika ahumada
- 1/2 cdita de pimienta negra
- sal al gusto yo le puse 1 cdita
- 1/2 cdita de comino molido
- unas gotas de limon
* dejar marinar de 15 a 30 min....
- 4 a 5 ajos picados
- aceite de oliva
- 1 cd de mantequilla sin sal
* Tortillas de harina las de tu preferencia !
*PARA LA SALSA DE CHIPOTLE
- 3 a 4 cds de mayonesa
- 3 a 4 chiles chipotles de lata
* PARA EL PICO ME MANGO PONGAN DE CADA INGREDIENTE AL GUSTO:
- pepino
- chile campana rojo
- cebolla morada
- tomate
- cilantro
- repollo
- mango
- limon y sal
- chile habanero opcional
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6 сен 2024
