Tak zrobiony wędzony filet z kurczaka zachwyca Wszystkich Cała procedura wędzenia piersi z kurczaka 

Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie.

Super, dziękuję bardzo i cieszę się że smakowało 👍🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Dziękuję bardzo, staram się :-) Pozdrawiam serdecznie.

Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Proszę bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Dziękuję bardzo :-) Pozdrawiam serdecznie :-)

Smacznego🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Cześć 🙂 Dziękuję bardzo 🙂 Ja w swojej wędzarni dołożyłem kilka cegieł szamotowych, w czasie przepalania, suszenia wędzarni, szamot nabiera temperatury i pomaga ją utrzymać. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Wystarczy przyprawy zagotować w małej ilości wody, a następnie dolać do reszty wody zimnej, ten sam efekt a nie tracimy czasu. Woda przed włożenie mięsa powinna być zimna. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Szukaj na allegro🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Było wy ciężko 😁😁😁 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Witam. Wędzarnia jest ok, wszystko zależy od ciebie ile chcesz wędzić, ponieważ ta moja jest mała i nie wsadzisz do niej za dużo mięsa. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@@Gotujtosam Jak się sprawuje zimą przy niskich temp. Nie ma problemu z utrzymaniem temperatury bo to jednak sama blacha?

Do wędzarni dorzuciłem cegły szamotowe nad paleniskiem, dzięki temu lepiej utrzymuję temperaturę, nie ma szybkich spadków nawet zimą, słuszna sugestia :-), sam doradziłem producentowi, aby dołożył szamot nad paleniskiem, dodatkowo rozbija ogień na boki i nie podpala wędzonek od spodu. Pozdrawiam serdecznie :-)

@@Gotujtosam Dzięki za odpowiedź. Przekonałeś mnie do zakupu. Dużo tych cegieł dorzuciłeś ? Nie chciałbym za bardzo ograniczyć przepływ dymu . Pozdrawiam

Proszę bardzo :-) Komora nie jest duża, ale 4 cegły robią robotę, nie martw się o przepływ dymu, jest ok. Powodzenia :-) Pozdrawiam serdecznie :-)

Filet akurat jest bardziej delikatny niż inne części kurczaka, dlatego lepiej parzyć po wędzeniu, udka parzę przed wędzeniem, ponieważ jest skóra i kości, a z drobiem trzeba uważać. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Poza tym drób jest super do wędzenia, ponieważ robi się go znacznie szybciej niż wieprzowinę, wystarczy jedna doba w solance, nie jak wieprzowina ok 7 dni. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Oczywiście, o ile drewno Ci pasuje. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Sam raz parzę a raz dopiekam. Wszystko zależy od Ciebie. Wypróbuj 2 opcje. Podziel produkt końcowy na dwie części. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Jeżeli będziesz piekł tzn. wędził w zbyt wysokiej temperaturze to rzeczywiście wyjdzie suche, wędzenie to nie jest pieczenie. Niektórzy uważają że jeśli nie sparzysz to nie będzie odpowiednio wilgotne, że wędzenie wysusza - to nie jest prawda, dobrze uwędzone mięso nie jest suche. Wędzenie z parzeniem trwa krócej oraz parzenie preferują przemysłowe masarnie ponieważ poprzez parzenie wzrasta masa wędliny.

Witam serdecznie 🙂 Polędwicę wieprzową wędzę krótko, góra do 2-3 godzin w temperaturze ok 50 stopni. Po wędzeniu parzę dosłownie kilka minut aby uzyskać 70 stopni w środku, albo zostawiam surową. Wszystko zależy od smaka🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Było dzielone, zajadłem z synem :-) Pozdrawiam serdecznie.

Nie do końca, ponieważ zwykła sól hamuje procesy gnilne. Tak peklowało się bardzo dawno temu, a peklosól to nowa nazwa chemii z solą 😁😁😁 Pozdrawiam serdecznie 🙂

@@Gotujtosam coś wiesz że gdzieś coś dzwoni ale nie do końca wiesz gdzie

@@Gotujtosam Procesy gnilne powstają po nieprawidłowym procesie peklowania! Mogą pojawić się po zastosowaniu soli peklowej (zalecane) jak i po soli zwykłej.

Około 7-10 minut, nie dłużej. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Tak, jak nie dołożysz to temperatura spadnie. Co jakiś czas trzeba sprawdzić i dołożyć. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@@Gotujtosam Mam taka sama wędzarnia Ale jeszcze nie używałem, czyli jak spada temp. Trzeba szczapke dołożyć tylko mnie zastanawia czy powstający ogień nie podpiecze mi mięsa . Masz jakieś rady z chęcią przeczytam.

Ja do swojej wędzarni dodałem na pierwszą półkę 3 cegły szamotowe które rozbijają płomień i dodatkowo podtrzymują temperaturę. Temperatura nie spada drastycznie co jest również bardzo istotne. Co do podpiekania, masz uzasadnione obawy, w palenisku nie może być za dużo drewna, ja wszystkie półki umieściłem na dole nad paleniskiem i dodałem wspomniany szamot, jest super. Musisz nabrać wprawy, nowy sprzęt, nowe praktyka :-) Powodzenia w wędzeniu. Pozdrawiam serdecznie :-)

@@Gotujtosam Dziękuję bardzo , kupię cegły szamotowe, pozdrawiam

Hej i jak wyszły jak długo wędziłeś daj znać dzieki 🙂

Kiełbasa to prosty temat😃 mięcho, sól 12g/ 1kg mięsa. czosnek pieprz do smaku ja na 4kg mięsa daje jedno jajko i około 2/3 szklanki wody. Mięso: łopatka podgardle boczek szynka wszystkiego po trochę.

Witam. Dla mnie drewno bukowe👍🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Tak, trzeba jedynie uwzględniać większą wagę, czyli wydłużyć czas peklowania. Wędzenie również można wydłużyć. Pozdrawiam serdecznie 🙂 PoDr

Witam. Można zamrozić, ale to już nie będzie to. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Witam. Zawsze zachęcam do zapoznania się z całym materiałem aby nic nie pominąć 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Na oko, kilka minut, wszystko zależy od wielkości fileta, zapewne 10 minut wystarczy. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Zdania są podzielone, ja nie tracę czasu, robię boczek, schab, szynkę, udka i fileta razem. Wyciągam tylko drób na początku i wieprzowinę zostawiam. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@@Gotujtosam Ok.Dziękuje

@@Gotujtosam A można link do filmiku o wędzeniu szynki?

Super, smacznego :-) Pozdrawiam serdecznie.

Dziękuję bardzo 🙂 Rozkoszne mlaskanie musi być 🤣🤣🤣 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Można parzyć, ale również przetrzymać w wędzarni aby doszły. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@@Gotujtosam Dziękuję za odpowiedź a parzenie do ilu stopni w środku muszą dojść?

Wędzarnia FIREND, tania i sprawdzona. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Ile kosztuje taka wędzarnia i gdzie można ją kupic

@@dorotaorowicz2591 no podał nazwę to poszukaj

@@dorotaorowicz2591 www.firend.pl cena 690 zł transport na terenie całego kraju 🙂

Witam. Proporcje podaję na 1 litr wody i kilogram fileta, jeżeli masz 2 litry wody, stosuj proporcję razy dwa, również fileta i sól. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Można użyć, ale im mniej chemii tym lepiej. Pozdrawiam serdecznie 🙂

2-3小時

@@Gotujtosam Thanks

Majeranek, drób i wędzenie. Wszystko pasuje do siebie idealnie. Zioła prowansalskie zawsze pasują do drobiu, ale przy wędzeniu już mi nie pasuje. Co byś dodał? Pozdrawiam serdecznie 🙂

Np rozmaryn lub tymianek? Spróbuj. Na pewno pasuje do fileta lepiej niż ziele angielskie i czosnek. Co do majeranku to niby bardziej pasuje do wieprzowiny chociaż ja nawet do kiełbas już nie daję... Po za białą.. biala musi mieć majeranek i w uj czosnku

Witaj sherlocku :-) Jak obejrzysz cały film, zapewne rozwikłasz tą zagadkę :-) Pozdrawiam serdecznie :-)

Musisz doczytać o jakie dokładnie mięso chodzi i jaki czas peklowania, drób nie może peklować się 7 dni, dlatego trzeba zastosować krótki czas i więcej soli, sól peklującej może być, choć nie w takiej ilości. Osobiście dodaję tylko do wieprzowiny i to pół na pół. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Ale zawsze swoje 🙂👍 Pozdrawiam serdecznie 🙂

To jeden ze sposobów, a twój sposób jest kolejnym, wyjaśnij, dlaczego błąd, jak już krytykujesz podaj dokładnie dlaczego 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂