En el Día de Patrimonio, el chef Luis Garay, de Dulces Elba, nos enseña a elaborar un alfajor, producto estrella de nuestra gastronomía. #DiadelPatrimonio #EnCasa #LaLigua
Hola , gracias por estas recetas . Soy madre de cuatro hijos hacia aseo en casa particulares, por estas pandemia se me cerraron las puertas me puse hacer alfajores y gracias Dios me a ido bien hago los fin de semana gracias Sr . Luis garay por compartir su receta Dios lo bendiga.
Felicitaciones, por fin una receta tradicional,así mismo la hacia mi abuela cuando yo era una niña .Me has alegrado el día,me mire tantas recetas y todas le ponen licor ,ralladura de naranja y otras cosas que no tienen que ver con los alfajores tradicionales.Gracias sigue así siendo auténtico.👍🙏.Un abrazo desde Alemania.
Felicitaciones , lo que más destaco de Ud, es la honestidad y sencillez con la cuál nos enseña su receta , son pocas las personas que tienen sus negocios , minis empresas, talleres ,etc , y nos dan a conocer su trabajo como lo ha hecho Ud , sin egoismo, gracias por su generosidad.
Luis porque si pusiste la masa plana y de cuando la sacaste del horno de salieron como cónica está masas llevan mantequilla o margarina y ahí en la receta no sale la cantidad
Muchas Gracias Chef Luis por la receta esta muy buena y ud hace que se vea Facil porque es un maestro me dieron tantas ganas de comer esos dulces 😋😋 gracias por compartir y no ser egoista con su receta Familiar que Dios lo bendiga y que no se pierda la tradicion de nuestro Hermoso Pais 🇨🇱 que vivan Los Dulces de lA Ligua y su Gente
Me encantó la clase!! Crecí comiendo dulces de la Ligua porque mi abuelo era de allá... Así que para mí aprender estos dulces es como reencontrarme con él y mis ancestros ❤️❤️
FELICITACIONES !!! AGRADEZCO SU GENEROCIDAD PARA ENSEÑAR Y COMPARTIR SUS DELICIOSAS RECETAS DULCES LA LIGUA. HERMOSA Y BENDECIDA LA PROFESION QUE UD. ELIGIO , PORQUE CON SUS PREPARACIONES ENDULZA Y ALEGRA LAS VIDAS , DE LAS MESAS DE FAMILIAS CHILENAS . FELICIDADES PARA PROXIMOS VIDEOS - RECETAS !!!
Muchas gracias Luis Garay ...tus padres deben sentirse orgullosos de que su hijo siga la tradición que espero no se pierda nunca ... porque si hay algo que me gusta de la gastronomía chilena son los dulces de la ligua yo los amo ❤️,..y a todos los canasteros vendedores que con sus paños blancos anuncian el sabor de el dulce chileno por las carreteras un GRACIAS 😊 por estar con frío o calor llevando el sabor de su tierra a todo aquel que pasa ...los felicito de corazón yo cada vez que paso son docenas de cada uno y mi sueño es un día comprarme un canasto lleno 😋!un día lo haré¡ jajajaja😁🙃, pero si me gustaría saber cómo hacen que el merengue quedé tan durito 🤔 siempre me lo he preguntado pues he realizado el merengue y no me resulta 🤷😁🙃🥧. Mis más sinceras felicitaciones por subir la receta... gracias 😊 Miles chef y a tus padres por enseñarte a amar un trabajo que si bien es duro también es placentero pues lo realizas con vocación y corazón...💪 Gracias Miles y muchas buenas vibras....🇨🇱 Los dulces de la ligua son únicos grandes y nuestros.... aunque yo sea de Europa mis hijos son chilenos ..
Maravilloso encontrar a un joven trabajador empeñoso generoso en compartir los secretos de los dulces chilenos que los explica muy bien y en forna sencilla se agradece
Primero;super agradecida por regalarnos esta rica receta,se ven bien ricos,gracias nuevamente ,.....pero,ud. aceptaría una pequeña crítica constructiva?!,...bueno,esas pulseras que tiene puestas lo ideal sería quitárselas ,porque entran si o sí a la masa y podría se un tanto antihigiénico,no se enoje,.....bonita su historia también.
Te felicito por entregar tus conocimientos de tantos años. No se explica bien cómo hiciste el betún o merengue. Creo que las personas que enseñan son los verdaderos maestros. Felicitaciones
Mil gracias don Luis que Dios le bendiga hoy y siempre por su buena voluntad de compartir sus conocimientos, soy una abuela que me gusta mucho la repostería y jamás imaginé que no fuese tan difícil preparar los chilenitos....👏👏👏👏👏👏👏🥞🥞🥞🥞🥞🥞👏👏👏👏👏👏👏
Cuanto te agradezco lo que nos enseñas.te felicito porque no eres egoísta nos cuentas tus productos y secretos te admiro mucho,el secreto es poner cariño nada más a nadie le va a quedar igual que al otro, hay gente que no da sus secretos,Dios a todos nos da un poquito
LUIS TE FELICITO Y GRACIAS POR ENSEÑARNOS TAN RICAS RECETAS TRADICIONALES DE NUESTRO PAIS..... Muy lindas tus pulceras te recomiendo no las uses cuando cocines para no estropearlas. Chao y buena suerte .
Muchas felicitaciones me gusto demas su trabajo, me encanta cocinar de todo , vivo fuera de Chile mas siempre hago cosas tipicas como chilenitos, claro no igual pero quedan ricos.
Muchas gracias por compartir la receta con nosotros, tienes una hermosa historia familiar te felicito, y tu padre muy bien como te ha enseñado el negocio de la familia que sigan teniendo mucho éxito
hice la receta 600gr de harina y 8 yemas si tube que echarle unos 250cc de agua porque no juntaba, tambien es importante que esten bien pinchados los circulos porque los hice como el dijo y se inflaron bastante , me salieron bastantes tapas para alfajores
Lo mismo me extraña, hice la mitad de la receta y nunca se juntó... tuve demasiada paciencia hasta que le eché agua de a 1 cucharada y con 10 recién agarraba mejor, pero si ves bien en el 2:19 le agrega igual harta agua
cuando esta mezclando el harina, antes de echarle las yemas, como que se ve humedo. alguien dijo que era manteca... como lo hiciste tu? y tu resultado fue igual a las tapitas de el? gracias desde ya desde Australia (que me queda muy lejos La Ligua a comprar los dulces, hehe)
Al fin una rica receta ,son fanatica desde niña ,de sus Dulces y Manjar . Muchas gracias por compartir ,que nunca se terminen LOS EXQUISITOS Y ORIGINALES DULCES DE LA LIGUA
Son 600 grmos de Harina, 8 yemas, realize la masa y dejar reposar por 10 min , estender y hacerle orificios a la masa , después cortar y llevar al horno de180°g -190 °g , por 5 a 10 min luego retirar y dejar enfriar para agregar el manjar , Para el Manjar , son 2 litros de leche por 250 grmos de Azúcar,llevar a fuego y revolver hasta que quede café y se haga , y para el merengue suizo se utilizan las claras de los 8 huevos , se hace un almibar con el azúcar el cual se le irá agregando al merengue a medida de ir batiendo.
Un coentario. Me hubera gustao ver como preparsa el betun. No se vio. Y no explico como se hace para que el vetun quede durito cuando una se los sirve ????
Uyyy qué rico!!! Vivo en Canadá y andaba buscando desde hace mucho algo así; gracias !!! Voy hacerlo para estas fiestas patrias; por favor me gustaría la receta del merengue ya que nunca me queda bien un saludo gracias
Felicitaciones, muy entretenida y constructiva la clase, me encanto la pondré en práctica y ese manjar casero uf tbn, mil gracias Luis Que tengas un buen día 👍
