Tarhanalı bulgur mantısı
Bir su bardağı köftelik ince bulgur
Bir su bardağı kaynar su
Üzeri kapatılıp yarım saat bekletilecek
Dinlenmiş bulgurun üzerine yarım su bardağı ev tarhanası
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir yemek kaşığı un
Bir adet yumurta
Bir tatlı kaşığı nane
Bir tatlı kaşığı domates ve biber salçası
Bu karışımı güzelce bir harç elde edelim cevizden küçük fındıkdan büyük yuvarlaklar yapıp bir kenara alalım.
Genişçe bir tavanın içerisine bir adet büyük boy soğanı ince ince doğrayalım biraz sıvıyağ bir yemek kaşığı tereyağ  soğanlar karamelize olana kadar kavuralım hazırlamış olduğumuz köfteli harcımızı misketlerimizi üzerine dökelim köfteleri şekillerini bozmadan zarar vermeden tavayı sallayarak veya hafifçe altüst ederek yaklaşık üç 4 dakika kadar soğanlı karışımın içerisinde pişirelim üzerine geçmeyecek kadar su ilave Edip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
Servis tabağına alalım üzerine bolca sarımsaklı yoğurt ilave edelim .
Ayrı bir tavada bir yemek kaşığı tereyağı biraz nane ve kırmızı pulbiber ilave ederek bir yağ hazırlayalım ve köftelerimizin yoğurt lu köftelerimizi üzerine bolca dökelim ilk servis edelim .
21 авг 2024
