Tartare de Saumon

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Bienvenue ! Sur cette chaîne, vous trouverez une variété de vidéos de cuisine et de types de recettes. La plupart de nos recettes sont rapides, faciles et économiques. Nous proposons également des recettes un peu plus complexes et même des recettes père fils où je me retrouve en tête-à-tête avec mon fils en cuisine. N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater. En bref : des recettes rapides, faciles et économiques qui plairont à toute la famille !

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Опубликовано:

14 сен 2014

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Комментарии : 274

@bladerunner9775 5 лет назад

Contrairement aux autres blogs culinaires, vidéos, etc, vous accordez de l'importance, du détail et du soin dans les accompagnements de vos plats. Un Grand merci

@Si.top2020 6 лет назад

À cette époque là, les petits couteaux n'ont pas encore été recrutés...

@ChefMichelDumas 6 лет назад

: En effet ils sont arrivés plus tard, a tres bientot, Michel.

@sebibi011 5 лет назад

le son aussi

@D4sboot 4 года назад

J'aime beaucoup la replique sur les petits couteaux :)

@kibi4979 4 года назад

De même, « comme ça » se prononçait « comme cela » 😉

@Matias-bz7de 3 года назад

Le tourne et retourne non plus 😜

@letricheurdu83 4 года назад

"Il a encore travaillé....plus que moi d'ailleur" 😂😂 fan de votre cuisine et de votre humour chef 👍

@rolandegignac6375 6 лет назад

C,est trop cute ce que vous faites.... un vrai expert, humble et remplit de tendresse. j'adore

@ChefMichelDumas 6 лет назад

: Merci beaucoup vous etes vraiment tres sympa j'apprécie énormément vos commentaires me remonte le thermometre de mon coeur:) donc a tres bientot,Michel.

@mariedancer 5 лет назад

Chef Michel, un bonheur de regarder vos vidéos. Continuez comme ça, merci pour toutes ces belles recettes!

@calabarcacheff 5 лет назад

Votre cuisine est LA cuisine. Enfin un retour aux source, apres 15 ans d'hidrogene et autres gazes. Vous ne savez pas au point que j' ai le plaisir de vous ecouter Je m' abonne!! Un collegue de l'iles de majorque!

@perezalain8593 4 года назад

Bravo et merci, je vais me l'essayer. Couteau, coupe, impecable et super cool

@delphinejacquet2082 3 года назад

Merci grand chef Michel Dumas pour cette recette et les démonstrations de dressages!

@mamourdiouf1376 4 года назад

Bonsoir chef vous êtes vraiment pédagogiques et vos recettes très intéressant,quand je vous regarde travailler ça me fait penser aux chefs j'ai eus au clubmed 2!

@normagrendene2798 4 года назад

Genial votre recette! Merci chef.

@BouletsFrites 6 лет назад

Testé et approuvé. Le chef n'explique pas toujours le but des étapes, comme l'utilité du plat à gratin plutôt qu'un bol. Cela va de soit quelque part. Perso je visionne plusieurs fois les vidéos pour saisir toutes les subtilités puis je prends note et j'exécute. J'en suis à quelques recettes maintenant, parfois suivies à la lettre parfois largement inspirées. Je peux maintenant assurément affirmer que rien n'est laissé au hasard, chaque geste ou technique etc.. Ont leur raison d'être. Encore une fois merci Chef et.. Encooooore! :-)

@ChefMichelDumas 6 лет назад

: En effet aprendre a cuisiner est visuel et ce sont les mains qui expliquent le mieux et non la philosophie aux mots dificiles a comprendre:) merci pour me suivre et a tres bientot,Michel.

@TheReysept 5 лет назад

"du caviar pour la couleur" ah oui quand même haha Personnellement je n'en mettrais pas chef, ne m'en voulez pas, cependant un pouce bleu j'en met un

@karimdjanane5889 7 лет назад

vous devez chef michel dumas faire de vos dons culinaire un enchantement au près de vos convives ainsi que dans votre restaurant que je vous envie Mr continuez à faire notre bonheur en cultivant et partagez votre savoir faire merci chef Michel dumas

@ChefMichelDumas 7 лет назад

: J'ai par erreure oublié ce commentaire excusez,merci et a tres bientot , Michel.

@karimdjanane5889 7 лет назад

pas grave suis pas le seul à qui vous répondez chef michel dumas je vous excuses

@hairguess3996 5 лет назад

karim djanane

@mustachou2159 6 лет назад

tu es un artiste chef Michel ................ bravoooooooooooooo

@ChefMichelDumas 6 лет назад

: Merci beaucoup vous etes tres gentil et un tres gros merci aussi pour me suivre a tres bientot, Michel.

@emeraudelydia3657 5 лет назад

Vous me donnez tjrs envie de cuisiner.....C fou !!!

@chaiebhedi9601 6 лет назад

Merci beaucoup chef pour cette recette! Je l'ai appliqué pour un tartare de thon, un véritable délice !

@ChefMichelDumas 6 лет назад

: En fait vous avez aussi mon tartare de thon sur ma chaine a bientot et merci pour le suivi, Michel.

@l1ndener 3 года назад

wonderful, can't wait to try this! Thank you

@duglandjeanmichel2888 5 лет назад

Merci encore Chef pour toutes ces petites astuces qui font des plats délicieux et digne de grands restaurant.

@ChefMichelDumas 5 лет назад

: Tout le plaisir est pour moi, donc a tres bientot,Michel.

@marioverville3924 4 года назад

Malgré les soucis techniques ( ça se pardonne, c'était les débuts!), c'est de loin ma vidéo préférée!!! J'aimerais, si l'occasion se présente, voir des variantes de tartares: je suis accro a eux!!! Dès qu'il sera possible, je vais à Québec vous serrer la pince ( après avoir lavé mes mains, COVID oblige!). Je vais peu être aussi laisser un CV, je suis passionné de cuisine et je pense que j’aurais beaucoup à apprendre chez vous...

@lamizrafif4460 5 лет назад

Chef et artiste bravo ..rien à dire 🌷🌸🌹🌺

@louismoulin412 6 лет назад

Super reste facile à réaliser, je suppose que le caviar pas cher sont des oeufs de lump. bravo pour les différentes présentations c'est du travail d'artiste.

@ChefMichelDumas 6 лет назад

: En effet ce sont des oeufs de lump noir donc pas tres cher:) a bientot,Michel.

@rosgj77 3 года назад

Bravo chef ! Le caviar->œufs de lump ici !! 😜 😜😜👍👏👌

@sophieacapella 3 года назад

"Flyé", c'est tellement québécois ce mot-là, ahaha! 😄 Vos tortillas découpées sont superbes, Chef ! 👌

@ginettetremblay6152 9 лет назад

Exactement comme je le fait chez moi - et je suis une experte en la matière. Bravo!

@redskyfox-wt8sl 2 года назад

incroyable vidéo je vais utilisé vos idée pour mes examen ! j'adore le style des tortillas

@johndoe9336 5 лет назад

Super la présentation tortillas ! 😃

@jean-pierretreboul4734 8 лет назад

J'adooore les chefs qui ne se prennent pas la tête mais qui ont, qui font du gout !!! Bravo!

@ChefMichelDumas 8 лет назад

+Jean-pierre Douarnenez : Merci beaucoup pour le commentaire,ca me fait tres plaisir,Michel.

@fenix34000 4 года назад

Bonjour Chef, superbes vidéos qui m'ont fait apprendre de la technique en cuisine durant le confinement. Serait-il possible de mettre dans la description le nom des aliments sélectionnés pour vos recettes, plus les quantités? Je vous remercie, le bonjour de Montpellier :). Bonne continuation!

@chakhriyafai4735 8 лет назад

Merci pour une superbe recette. Decoration tres initiative!

@ChefMichelDumas 8 лет назад

+Chakhriya Fai : Merci beaucoup pour votre commentaire,Michel

@JasonpcX 8 лет назад

Encore une recette que je vais essayer! Merci pour cette vidéo.

@ChefMichelDumas 8 лет назад

+Pierre CHATAIGNER : Merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre,Michel.pour la recette un suivi serai le bienvenue.

@safiyaadem7330 5 лет назад

many thanks for your free knowledge 👍👍👍👍👍✊✊✊✊👏👏👏👏👏👏

@zibiki90 4 года назад

Cette intro xD on s'y attend tellement pas ! Bien joué Chef ^^

@MyPopole 6 лет назад

J'ai travaillé dans un restaurant où nous réalisions des tartares de noix de st jacques , avec de la mangue bien sucré et des conbawas râpés , les assaisonnements s'était genre du piment d'espellette si je me souviens bien ... Bref s'était super frais ! Bref , Bravo encore chef ça nous donne des idées gourmandes !!!!

@ChefMichelDumas 6 лет назад

: En effet en ce qui conserne les tartares de poissons ou de molusques et de fruits de mer il y en a des miliers,le meilleur est celui que l'on aime, merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot pour d'autres , Michel.

@sylvieperrine9649 3 года назад

Super sa donne envie de le faire 😘

@skcanadianadventures1245 4 года назад

Super!!! Bravo!

@pierrewatier2564 3 года назад

Gros merci pour votre recette

@jean-francoisfournier415 5 лет назад

Excellente recette chef

@Galopification 7 лет назад

Bonjour! Pour ma part, je met sous presse au frigo mon filet de saumon sale pendant 24 heures. Ca colle plus et l'échafaudage tient plus facilement. :-) Autrement, exactement le meme assaisonnement. Selon l'humeur, je peux aussi mettre une strate d'avocat coupe en petits des au dessus et une au milieu de puree d'avocat. Ou vis et versa; enfin, c'est comme on veut.

@ChefMichelDumas 7 лет назад

: En effet votre version est tres populaire dans les restaurants d'ici avec les avocats je dois reconnaitre que vous avez beaucoup de gout en cuisine,j'espere que nos Peres Noel respectif arriveront a bon port demain:) chez nous il fait -18°C avec le vent et deux pieds de neige,merci beaucoup pour le commentaire et un tres gros merci aussi de me suivre a bientot et joyeux Noel,Michel.

@dohabradly250 4 года назад

Merci beaucoup bonne continuation

@7ordi Год назад

Tu es au top 👍🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷

@jacquesorde6796 6 лет назад

Merci Michel. Belle recette

@ChefMichelDumas 6 лет назад

: Merci beaucoup ca me fait vraiment tres plaisir et a tres bientot, Michel.

@6infinity8 Год назад

Je vais tester ça prochainement, merci chef

@didiermathet6507 3 года назад

je kif votre humour et vos plats BRAVOS CHEFFFFFFFFFF

@guillaumemuller1 4 года назад

L’impression que le chef a un peu forcé sur le Ricard cette fois ci hahahahaha le ton de la voix 🥳😂🥴🥴🥴

@amirowild7264 4 года назад

Guillaume Muller et le Pernod...

@demsi8445 3 года назад

Mais grave mdrr 😂Monsieur Dumas c'est le meilleur

@jfgejfge5506 6 лет назад

Je regarde ,plusieurs de vos vidéos .Elle sont très bien expliqué. surtout marrant et ce important. dommage que les ingrédients ne sont pas indiqué dans les barrettes d'information.

@ChefMichelDumas 6 лет назад

: En effet vous avez raison mais nous travaillons dessus,donc a tres bientot, Michel.

@blanblan222 9 лет назад

superbe recette, ça doit être excellent !!

@ChefMichelDumas 9 лет назад

Blandine Delor Merci pour votre commentaire,les gens qui on essayé l'on bien aimé.Michel.

@teddybear5271 4 года назад

Ricard ou Ouzo... C'est kif... Grand moment de cuisine 🍳 dans le hors piste intemporel du chef Michel.. Le saumon est mort, vive le saumon !!😲 😲 😲

@morphee1224 7 лет назад

Miam j'en veux ! Merci Chef !!

@ChefMichelDumas 7 лет назад

: Pour les coeurs sensibles le poisson attrapé au fusil arpon était un poisson que le chef des cuisines m'avait donné pour le vidéo et biensur il a été cuit au BBBQ du resto de la plage:) pour moi les récifs coraliens sont pour les yeux de tout le monde,merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre a tres bientot, Michel.

@jerryfats7516 5 лет назад

Merci chef

@aunty8782 Год назад

I LOVE Chef Michel Dumas! This was the first recipe I watched. It’s so good!

@ChefMichelDumas Год назад

Hope you enjoy

@aunty8782 Год назад

Thank you, Chef! I saw a short video on Facebook earlier, and your Coq “EAU” Vin was an eye-opener! I have never seen it done the way you did that dish too…! You are so inspiring! Thank you so very much!

@Sabah673 5 лет назад

Yum 😋 😋 yum

@pascalceroni2968 2 года назад

Oh la la ! Elle date de quand cette video ? On voit très bien le progrès au niveau video avec maintenant 👏 Bonne continuation, je vous adores 😀👍👍👍

@martinpecheur8506 5 лет назад

J aime l ajout de caviar...yummmmm

@charlesborrasnogues5065 2 года назад

J'adore vous voir cuisiner juste après la pèche. Avec ça la fraîcheur du poisson est sans égal.

@GeneralHarissa 6 лет назад

7:53 Chef Dumas est rendu à sa 2ème bouteille de vin mdr !

@sandynguyen2066 9 лет назад

Un de mes plats préférés!

@ChefMichelDumas 9 лет назад

Sandy Nguyen Merci de t'avoir fait plaisir, me demander vos demandes spéciales me ferait aussi un plaisir. Michel.Chez nous il fait assez chaud maintenant,mon vidéo [ Chef dans l'froid ] n'est plus d'actualité. Bye et au plaisir.

@karimzitouni7773 3 года назад

j'adore , change rien Michel .

@Project--vc5em 6 лет назад

Il est con ce Michel ! qu'est ce qu'on vous aime ! j'ai tellement séduit grâce à vos recettes. Merci et longue vie à la chaine !

@ChefMichelDumas 6 лет назад

: Le début du commentaire m'a un peu surpris mais en final ca m'a rassuré donc a tres bientot,Michel.

@Project--vc5em 6 лет назад

C'est très français ce petit "il est con" et affectueux. Cela rend bien compte de la très belle proximité que vous avez installé avec vos viewers. Ce soir c'est tartare de saumon, ecorce de konbanwa et avocat. Comme ça !

@ChefMichelDumas 6 лет назад

: En effet je suis tres proche de mes abonnés(ées) ca prend beaucoup de temps a répondre a tout le monde mais en final ca en vaut la chandelle:) donnez moi des nouvelles de votre tartare si vous avez une minute:)? donc a tres bientot,Michel.

@Vigorisium 4 года назад

Merci Chef Michel.

@yasminapascal1477 2 года назад

Délicieux comme d’habitude

@thekiller91800 10 лет назад

merci pour cette recette.

@ChefMichelDumas 9 лет назад

Merci pour le commentaire.Michel

@babiyo06 5 лет назад

Les fruits avocats sont en colère contre le chef parce qu'ils ont pas été invité à votre soirée tartare de saumon.

@antoniofranciscodasilva6668 8 лет назад

Very good, Monsieur Dumas. I have to apologize so that I, Unfortunately, dont speak French. I'm from Brasil and I've been waching your vídeos, which I'm delighting. Thank you for share your passion whith us ! As I can't understand French language very well, so please, help me whith an information: What is the liquid or oil did you use very after Added Poivre ? I'm going to prepare some dishes you have shown and tell to my guests I learnt whith a very kind and talented french chef. Tudo de bom pra você, amigo !!!!

@ChefMichelDumas 8 лет назад

+Antônio Francisco Da Silva: The liquid can be lemon juice and alcohol [PASTIS OR RICARD¸]thank you for your comments,Michel.

@antoniofranciscodasilva6668 8 лет назад

+Chef Michel Dumas Merci, Monsieur !

@Matias-bz7de 3 года назад

J’aimerais bien savoir si les recettes sont les mêmes depuis tout ce temps chef n’hésite pas à nous refaire une de ces recettes prochainement☺️

@confitdecanard412 5 лет назад

Je rêve ou vous avez une patek philippe grand complications 5101P au poignet si oui, bravo trés bon choix ! Chapeau bas chef !

@GuakiLL 7 лет назад

Bravo chef !

@ChefMichelDumas 7 лет назад

: Merci beaucoup et a tres bientot , Michel.

@kibi4979 4 года назад

Très appétissant

@lennysaladin 6 лет назад

Chef, je n'aime pas trop le gout du pastis, et autre alcool a l'Anis, par quoi puis-je remplacer, du cognac ou du rhum?

@ChefMichelDumas 6 лет назад

: Remplacez les alcools par du feunouille et voila a tres bientot , Michel.

@dracnard 6 лет назад

bonjour, le basilic thaï pourrait aussi faire l'affaire? (ce n'est plus la saison du fenouil frais mais de la récolte pour les bouquets garnie)

@PieceFullX05Gaming 6 лет назад

Lenny ta la meme photo que moi

@imaneetcompagnie1457 8 лет назад

Je l'ai fais pour ce soir,j'ai gouter et c'est trop bon ! J'ai mis un "j'aime" et je me suis aboner.

@ChefMichelDumas 8 лет назад

+Imane Patissière : Bienvenue au club,vous n'allez pas vous ennuyer,merci beaucoup de me suivre et pour les commentaires,Michel.

@imaneetcompagnie1457 8 лет назад

+Chef Michel Dumas Je n'en doute pas du touuuuuut !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@lolabillaud5802 7 лет назад

sympathique vidéo encore une fois. une vidéo sur les taillage de légumes est disponible sur votre compte chef? merci de votre partage. il manque la finition pour une fois "le tartare de saumon pour la table 55" ! bonne continuation chef

@ChefMichelDumas 7 лет назад

: En effet l'idée de la table 55 est venue plus tard:) pour la taille des légumes vous avez ma soupe de boeuf et orge par exemple:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.

@pietrodellarocca7629 5 лет назад

Bonjour chef, on peut faire de la chasse sous-marine à Cuba ? (je dis ça par rapport à votre intro, ça m'intéresse car je suis un cuisinier chasseur comme vous apparemment 😅)

@morgandu85000 4 месяца назад

Bonjour le tartare pe se faire combien de temp à l'avance

@josephgholami5010 3 года назад

Merci, est ce que avec toute cette quantité de vinaigre et citron, on va avoir toujours le gout de Saumon?

@laurentlemahieu6775 6 лет назад

Un de mes plats d'été préféré, mais je remplace le pastis par du fenouil pour les enfants. 😉

@ChefMichelDumas 6 лет назад

: En effet le fenouil est une tres bonne option tout comme mes crevettes flambées vous pouvez remplacer le pernod par une infusion d'anis étoilées merci pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot, Michel.

@taoufikgharib8751 4 года назад

salut chef , mais si je comprends bien le citron et le cognac vont cuire le tartare ,donc c est plus un tartare car ce dernier c est la viande crue

@alineripoll8172 7 лет назад

très bonne recette très appétissante personnellement je n aime pas le saumon c est dommage merci Michel Dumas

@ChefMichelDumas 7 лет назад

: Vous allez certainement préférer ma salade nicoise,a tres bientot , Michel.

@alineripoll8172 7 лет назад

Merci Michel Dumas je préfère la salade niçoise

@ChefMichelDumas 7 лет назад

: Je voulais parler de mon thon rose:) A+Michel.

@davidjacques132 4 года назад

Bonjour Chef Es une entrée ou un plat ? Si c'est un plat que puis-je mettre en accompagnement. Un grand bravo pour toutes vos vidéos et pour le Pot au Feu qui nous a régalé entre amis !!!! Bien à vous Jacques

@sandrinebailly5322 4 года назад

Perso ke sera avec des frites maison et de la salade verte

@Hazetube1 3 года назад

Miam miam!!!

@mariabdv274 5 лет назад

Je sais ce que fais en entrée ce soir 😉

@manolis3892 4 года назад

Un grand salamalek de l'Ouzbékistan chef

@asmanourras6295 6 лет назад

Cc chef pour moi pas d'alcool je peux remplacer par quoi svp....merci j'vous adore 😘😘😘😘

@ChefMichelDumas 6 лет назад

: Allez voir ma vidéo [ tartare de thon ] et vous aurez la réponse donc a bientot pour le commentaire, Michel.

@busta97200 4 года назад

Pacific cest ce qui ressemble le plus au ricard sans alcool

@morgandu85000 4 месяца назад

bonjour, pour le tartare saumon avec la marinade de Ricard, pe ton le préparé le matin ? et le manger le soir?

@ChefMichelDumas 4 месяца назад

:Oui.

@kakinadia7454 8 лет назад

merci !

@ChefMichelDumas 8 лет назад

+Kaki Nadia : Merci pour votre commentaire ca me fait tres plaisir,Michel, et merci aussi.

@isabelledunet3151 5 лет назад

Frais sa donne envie jamais goûté du caviar merci chef

@leonarddufour3718 4 года назад

C est Iodé et ça explose en bouche un peu comme les œufs de saumon mais en plus fin

@fishtmtc5481 4 года назад

Salut chef je te suit depuis le maroc et j'ai demandé a la cuisine de l'hotel si elle pouvez me faire la même recette 👍👍

@emeraudelydia3657 5 лет назад

Une vidéo sur la sauce tartare svp chef

@najhar2305 7 лет назад

Bonne recette

@ChefMichelDumas 7 лет назад

: Merci beaucoup vous etes tres gentil, a tres tres bientot , Michel.

@samiraguedes4037 9 лет назад

Ça a l'air très sympa

@ChefMichelDumas 9 лет назад

Merci,Michel.

@TheDaaabou 5 лет назад

Miam!

@terralunaparis3318 6 лет назад

Excellente recette! (Vous avez oublié vos gants)

@ChefMichelDumas 6 лет назад

: En effet l'histoire des gants est venue apres en avoir eu des commentaires, mais j'ai un tres bon ami de longue date qui est inspecteur d'hygienne de la MAPAQ qui me dit que des mains bien lavées n'ont pas besoin de gants et pour le truc de la bague c'est que je suis a la maison, voila pour les infos, merci beaucoup pour l'appréciation de la recette et aussi pour me suivre a tres bientot, Michel.

@leonyehudawigssalama9942 2 года назад

Bravo

@eddydantes1361 6 лет назад

Bonjour Michel! C'est mon premier commentaire sur ta chaîne, alors d'abord bravo pour tes vidéos, je n'ai jamais trouvé mieux sur internet ! En comparaison, toutes les autres me paraissent insipides, ce qui, tu en conviendras, pour de la cuisine, est assez embêtant... Ma question maintenant (si tu as le temps d'y répondre) : le filmage avant insertion au frigidaire, est il indispensable ? Et a quoi ça sert ? Merci et à bientôt

@ChefMichelDumas 6 лет назад

: Il est préférable de toujours filmer les choses qui vont au frigidaire car elle risque de sécher a l'air libre et c'est aussi pour les odeures:) merci beaucoup pour l'appréciation que vous avez de ma chaine et aussi de me suivre a tres bientot pour d'autres commentaires, Michel.

@wilfridnimes5650 4 года назад

Ne vous embêtez pas avec la déco Chef ... caviar pas cher = oeufs de lompe mon coquin ... En tout cas ça doit être délicieux. Merci

@paulfiguiere8183 4 года назад

Bonjour du Pastis dans la marinade pourquoi pas mais l'alcool reste ...?!

@clarisseuwase6953 Год назад

❤wow

@genestepatrick3254 7 лет назад

Bonsoir Chef, pas d'accord avec le ricard, pernod ou autre, moi c'est Le Jeannot fait à Gémenos prés de Marseille, je suis un peu chauvin aussi, pour le reste tout est parfait, bonne continuation.... ha si autre remarque, pouvez vous nous envoyer quelques bons saumons, ici c'est trés rare!

@ChefMichelDumas 7 лет назад

: Excusez moi de vous avoir écorché pour le ricard,mais ici les bons produits en ce domaine sont tres rares mais en revanche le saumon on le peche quasiment avec les pieds:) il est a 24$ le kilo en magasin et il y en a partout:)la raison de la raretée chez vous est peut etre que le port de Marseille est encore bloqué par une sardine:))? merci beaucoup pour le commentaire et un gros merci aussi de me suivre a bientot , Michel.