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Comment faire un tartare de boeuf comme au resto ?! (3 versions) 

Whoogy ́s
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Aujourd'hui, on va voir ensemble comment faire un tartare de boeuf comme au resto ! Et comme on ne fait pas les choses à moitié on va faire 3 versions : une version traditionnelle qui reprend les marqueurs forts de cette recette iconique et 2 versions qui vont nous faire voyager en Corée et en Bretagne.
J'espère que vous aimerez ce nouveau format un peu étoffé avec la déclinaison d'une recette en plusieurs versions.
Mon matériel :
- Mes plaques inox : amzn.to/3NYffZG
- Ma râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Mon presse agrume : amzn.to/3PrO8qy
- Ma poêle grill : amzn.to/3CRuKfs
- Ma mandoline : amzn.to/3pmpPAh
📕📕📕📕📕📕📕
J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur.
Il est dispo partout (internet, librairie, boutiques spé., etc.) : amzn.to/3qADbJi
📕📕📕📕📕📕📕
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30 сен 2024

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Комментарии : 140   
@icebarg9328
@icebarg9328 11 месяцев назад
La réfèrence de ta planche a découper en marbre (ou effet marbre ?), évidemment que tout le monde la veut
@samirmajdi6221
@samirmajdi6221 11 месяцев назад
Bon bah il est 9h40 et j'ai envie d'un tartare maintenant !!! Ça a l'air tellement BON !!!
@cuisinesanspeur
@cuisinesanspeur 7 месяцев назад
Super!👩‍🍳👍
@vivianeromand5399
@vivianeromand5399 7 месяцев назад
❤Ne pas appeler le Tartare végétarien S.v.p.Merci. Pouvez vous me dire à quoi cela est utile de mettre un jaune d œuf dedans, cela ne donne pas de goût. ????Autrement les recettes sont excellente. Merci ❤
@clementsoubirou1626
@clementsoubirou1626 10 месяцев назад
très bonne blague sur le tartare ca ressemble à du jean francois régis gaudry, vous savez rire vous...
@aeolia80
@aeolia80 10 месяцев назад
I used to live in Korea, and the region I lived in was well known for raising hanu beef (Yeongnam Alps region). They did a very different kind of bulgogi there too. Anyways, when they did their tartare, they cut the beef in strips, like the size of a small pencil maybe, and they marinated it with makgeolli and sesame oil and served it with julienned asian pear. I hate steak tartare by the way, but this was amazing, very light and refreshing almost
@clervadur7277
@clervadur7277 11 месяцев назад
Mieux vaut tartare que jamais ! 🤣🤣🤣
@geoffreydelanaux8442
@geoffreydelanaux8442 11 месяцев назад
Je n'ai jamais mangé de tartare, car je n'aime ni la moutarde, ni le vinaigre (donc bye bye cornichons et câpres), ni les échalotes crues. Du coup c'est super d'avoir proposé des variantes. La version asiatique me parle le plus, j'ai bien envie d'essayer ! Mais pas mal non plus pour la bretonne (sans huîtres mais avec un jaune d'œuf pour moi 😋), la salicorne c'est une bonne idée aussi
@ClaireRENARD
@ClaireRENARD 11 месяцев назад
Miaaammmm je veux trop une suite ! J'ai déjà goûté façon italienne, c'était ultra bon, alors avoir la recette avec les autres mentionnées ça me donne trop envie !
@Luke-pc3nj
@Luke-pc3nj 11 месяцев назад
Ici la Bretagne, on me souffle que du « Kari Gosse » typiquement local remplacera avantageusement le piment d’espelette!
@alanlab
@alanlab 11 месяцев назад
et oui mélange d'epices de lorient (comptoir des indes) vendu et fabriquer par un pharmacien .On peut en trouver en épicerie fine .Utiliser pour le homard ,langouste, soupe etc... il y a maintenant le Kari Brest chez terre exotique
@lightepee
@lightepee 11 месяцев назад
Bonjour Whoggys et merci pour tes recettes ! le tartare est mon plat préféré alors je dit OUI pour de nouvelles recettes de tartare !! j'ai trés hâte
@ouloulou4660
@ouloulou4660 9 месяцев назад
oh punaise je tombe sur cette vidéo le premier tartare j'ai envie de manger l'écran tellement sa à l'air bon lol
@CamilleMannu
@CamilleMannu 10 месяцев назад
Boeuf & Anguille fumée marche très bien aussi !
@cecilebibi
@cecilebibi 11 месяцев назад
Salut Woogy's Ça a l'air succulent D'habitude tu mets les ingrédients dans ta description mais là ils n'y sont pas. Est ce que tu pourrais les ajouter stp ? C'est plus simple pour dresser la petite liste de courses. Merciiiii 😊
@stephaneducroquet2617
@stephaneducroquet2617 11 месяцев назад
A quand une recette de cochinita pibil au bbq ? :D Super idée la version coréeene, je vais tester rapidement !
@BriseLarmes
@BriseLarmes 10 месяцев назад
Tartare Breton . Très belle idée . Merci pour ma belle région .
@gregorysalgues5849
@gregorysalgues5849 11 месяцев назад
Ohhh bordel, j attends ça comme le lait sur le feu!!🎉🎉🎉🎉❤
@annemargaretmaillot87
@annemargaretmaillot87 11 месяцев назад
J'ai comme l'impression que je vais faire la recette dans pas longtemps (faire les courses d'abord 😅)974 île de la Réunion
@eljulito775
@eljulito775 11 месяцев назад
Ouiiiiii le tartare italien on veut la recette ici !!!!
@patrickma4930
@patrickma4930 11 месяцев назад
Petite question à quand le Vol 2 de recettes avec du piment d'Espelette, ... parce que moi aussi j'adore le piment d'Espelette ...
@JeanDeLaCroix_
@JeanDeLaCroix_ 11 месяцев назад
Oui ! Plus de tartares ! Toujours ! Désolé je vais pas partager, je préfère garder secret 😶
@asinodingo1383
@asinodingo1383 11 месяцев назад
Facile, tu fais comme beaucoup de restos, tu vas chez M**** l'acheter sous vide. Ah ! Ah !
@exta9920
@exta9920 11 месяцев назад
Magnifique comme d'hab, j'attends clairement l'épisode 2 sur les tartares !!!
@Burnhennor
@Burnhennor Месяц назад
Le vrai tartare, c'est avec de la viande de cheval... mais c'est de plus en plus difficile à trouver!
@marlenenicolini6573
@marlenenicolini6573 11 месяцев назад
Tes recettes sont toujours de véritables tueries !! 😋😋😋😋🥰 Merci Hugo. 👋🥰
@vancltts8710
@vancltts8710 7 месяцев назад
Pourquoi ne pas faire un filet américain ? C'est la version du tartare français. Et tout aussi délicieux ☺️. Et bien sûr merci pour les recettes ça donne faim.
@Titesosso
@Titesosso 6 месяцев назад
Pardon, mais pourquoi la phrase d’intro c’est pas « On part en cuisine dare-dare, ça part sur du tartare »???
@benvitry9251
@benvitry9251 10 месяцев назад
Bah ma couille t'as déjà fais mieux...
@jesusisolement-rm6lj
@jesusisolement-rm6lj 3 месяца назад
la viande et l'oeuf pas cuit ???😯😯 OMG😵😵
@LeBarsOlivier
@LeBarsOlivier 11 месяцев назад
huuummmm Whoogy que t'arrive t'il ? Il est ou le piment d'Espelette dans ton premier tartare ? Es tu malades ? C'est très coquin tout ça, hate de gouter la recette bretonne
@ericodet1823
@ericodet1823 11 месяцев назад
Un truc de malade tes recettes, on ne peut pas résister à filer faire les courses 😂😂😂 Continue surtout et merci 🙏
@yannmoulin8398
@yannmoulin8398 7 месяцев назад
Délicieux et super appétissant mais je me permets, le tartare classique est avec du persil plat, et surtout il se monte comme une mayonnaise avec de l'huile et de la Worcestershire sauce. 😉😋
@TheRapha130
@TheRapha130 11 месяцев назад
Où est-ce que tu as trouvé ta planche à découper stp ? C’est du marbre ?
@seriesimssuisse5172
@seriesimssuisse5172 3 месяца назад
Tu devrais postuler pour Sheba!
@Marc-jg8ek
@Marc-jg8ek 11 месяцев назад
un truc que mon boucher ma donner c'est d'y allé pour la poire de bœuf c'est un muscle de la cuise, aussi tendre que le filet, mais souvent moins cher vu qu'il n'ai pas une coupe si connu
@julesbono
@julesbono 11 месяцев назад
J'ai eu peur, pas de piment d'Espelette dans la recette traditionnelle. 🤔
@upsilon91
@upsilon91 11 месяцев назад
🤩 coup de cœur pour la version coréenne ! 👏
@Mathtoan91
@Mathtoan91 3 месяца назад
On attend toujours cette série Tartare… 😇
@fiouby
@fiouby 11 месяцев назад
3 recettes..... Au top ❤
@gillesbrynaert8879
@gillesbrynaert8879 10 месяцев назад
on adore plus le piment d'espelette? End of an era
@adrienguibal6431
@adrienguibal6431 11 месяцев назад
Elle est ou ma rime de début de vidéo ?
@magangel05
@magangel05 10 месяцев назад
Festival de tartare
@morganedaniel8636
@morganedaniel8636 Месяц назад
J’ai testé aujourd’hui le tartare classique. Deux mots…. INCROYABLEMENT délicieux 🤤
@GrumpyGood
@GrumpyGood 10 месяцев назад
Remarque : je t'adore ^^
@mathieubertholet5682
@mathieubertholet5682 11 месяцев назад
Fais péter les recettes de tartare !!
@antonypalierne4983
@antonypalierne4983 11 месяцев назад
Tooooooopppppppp
@enzolesumo6699
@enzolesumo6699 10 месяцев назад
T’avais la dalle ce jour là 😂
@martinneaud8547
@martinneaud8547 11 месяцев назад
BETTRAVE FUMÉE!!!!! Je t’en supplie ça a l’air trop bien! Tes vidéos sont incroyable
@mathiasgresset1761
@mathiasgresset1761 11 месяцев назад
mieux que pornhub
@thomaschirokoff8819
@thomaschirokoff8819 11 месяцев назад
Nice 🔪
@isabelleexposito5838
@isabelleexposito5838 11 месяцев назад
Pauvre couteau 😭😭😱😱
@emagoutard2576
@emagoutard2576 11 месяцев назад
Elles sont où les câpres?
@julien.deroses
@julien.deroses 10 месяцев назад
la version végé !
@roseoliveira3848
@roseoliveira3848 10 месяцев назад
J'aime trop😍
@patekreol974
@patekreol974 11 месяцев назад
Super
@SoaryRATSIMANDRESY
@SoaryRATSIMANDRESY 11 месяцев назад
🐮🦪🐮🦪🐮🦪
@Edje_workshop
@Edje_workshop 11 месяцев назад
Top
@RealityTVObsession84
@RealityTVObsession84 6 месяцев назад
Is steak tartare one of the reasons for the French paradox??
@RealityTVObsession84
@RealityTVObsession84 6 месяцев назад
The taurine ❤
@ZeyKioki
@ZeyKioki 11 месяцев назад
Petit rhume ?
@PohLyne11
@PohLyne11 11 месяцев назад
Je gère l’intranet à mon travail… chiche pour diffuser les recettes 😂 Superbes bonnes idées, ça donne faim ! Curieuse de connaître d’autres tartares !
@Whoogys
@Whoogys 11 месяцев назад
😂🤣😍🥰
@MrJackymonkey
@MrJackymonkey 11 месяцев назад
Bon bah go tartare ce midi!😊
@missmarple5526
@missmarple5526 11 месяцев назад
Yep! Pour l'obsession tartare pour les prochaines vidéos
@cathoche74
@cathoche74 11 месяцев назад
J'ai faim du coup!!! Ça m'a l'air trop trop bon!! Merci pour vos recettes toujours originales!
@gillougillou9934
@gillougillou9934 11 месяцев назад
Salut whoogy's, vidéo au top comme d'habitude, je me demandais quels couteaux tu avais et où tu te fournissais
@Clemcirillo
@Clemcirillo 11 месяцев назад
Au top Whoogy’s! Mon plat préféré! 🤟🏻 Peux tu nous proposer une déclinaison de ceviche? Quel poisson choisir avec quels ingrédients stp? Je suis curieux 🧐
@steph-tu4io
@steph-tu4io 11 месяцев назад
miam
@marlenenicolini6573
@marlenenicolini6573 11 месяцев назад
Rhâaaaa, et bien maintenant j’ai une folle envie de tartare ! 😁🤣🤣 Merciiiii pour tes généreux partages. 🥰🥰🥰
@alexandrapineau3333
@alexandrapineau3333 4 месяца назад
J’adore les recettes que vous avez proposé.. ❤❤❤❤
@filytheotime3028
@filytheotime3028 11 месяцев назад
Tartare végétarien ?? Je suis hyper intéressé, surtout si ça donne envie comme ces 3 premières recettes !
@wissky9994
@wissky9994 11 месяцев назад
Si c'est pas une blague c'est drôle en vrai! Le tartare c'est litérallement de la viande de boeuf (ou cheval même) cru, ducoup la version végé ça s'appelle une salade 😅 Par contre pour retrouver la mâche et une partie des goûts, il faut respecter la découpe (en cube assez épais comme pour la viande) et l’assaisonnement en l'associant à un légume ou fruit gardant une bonne mâche à la découpe et surtout étant bon en salade. La tomate, la betterave, poivron, courgette, concombre, avocat (je préfère les légumes de chez nous mais ça marche aussi) etc.. et surtout à servir bien frais! Bonne cuisine ! 😁
@alicefabre6228
@alicefabre6228 Месяц назад
Super recettes ! Et vraiment inspirant pour laisser place à la créativité :) merci beaucoup pour cette vidéo 😊
@mara-brunellacarriero661
@mara-brunellacarriero661 11 месяцев назад
Vraiment coquinou… 💗 Et ça va crescendo durant la vidéo! 🥰
@sakuras3125
@sakuras3125 11 месяцев назад
hein voilà, j'ai faim ! Merci Hugo ;-)
@vincentdieleman1463
@vincentdieleman1463 11 месяцев назад
Pour les huitres, petites astuces de pro: Pochez-les 10 secondes dans de l'eau bouillante, elles seront plus fermes et rendront moins d'eau Et à l'ouverture, gardez la première eau des huitres, faites-la réduire à sec, et paf, ça fait un délicieux sel d'huitre pour assaisonner !
@houn54640
@houn54640 11 месяцев назад
Génial, super merci encore, je verrai bien un tartare végétariens merci encore.
@beniek.1801
@beniek.1801 11 месяцев назад
Mieux vaut tartare que jamais j'adore 😅😅😅😅😅😅
@vinz33400
@vinz33400 11 месяцев назад
Super merci pr la recette ! Possible d'avoir une recette de la kewpie svp ?
@alexisferrand7920
@alexisferrand7920 10 месяцев назад
Très belles recettes, merci ! Je n'ai jamais réussi à trouver la recette parfaite du tartare de thon "façon Thaï". Si tu as ça en magasin, je suis preneur ;)
@KingHugoGaming
@KingHugoGaming 11 месяцев назад
Je ne suis pourtant pas tartare mais j’avoue que ça donne l.eau à la bouche 🙂
@lysnoir2201
@lysnoir2201 11 месяцев назад
Hello ! Découvert cette chaîne il n'y a pas très longtemps : j'adore et bien entendu, très ouvert à une série "tartare". Bon weekend !
@bazinga_yeti5178
@bazinga_yeti5178 10 месяцев назад
Personnellement j’aime bien me monter une bonne mayonnaise maison plutôt que d’écraser simplement l’œuf avec la moutarde l’huile et la sauce anglaise, ça donne un coté plus doux qui vient contrebalancer avec le petit côté relevé du piment
@leguittout260
@leguittout260 10 месяцев назад
Salut! Je viens de découvrir ta chaîne grâce aux recommandations de gurki. J'aime ce que tu fais 😊 En regardant tes anciennes vidéos je n'ai pas vu, ou bien il y en a peu, de recettes avec du riz.
@sophiedelage1021
@sophiedelage1021 11 месяцев назад
Magnifique merci pour cette vidéo
@jbdelfosse9684
@jbdelfosse9684 10 месяцев назад
Je suis en PLS tellement j’ai faim maintenant … chaud pour la version betterave fumée Merci pour toutes ces bonnes recettes 😊
@fredericbruckert7208
@fredericbruckert7208 11 месяцев назад
Au départ je ne voulais pas forcément regarder la vidéo, pas fan du tout de tartare, mais faut pas mourir con non plus donc j'y suis allé par curiosité.... La version vegan du tartare dont tu parlais en intro m'intéresse vraiment ! pour le reste je risque de la faire un jour, un très bon ami fan de viande cru donc c'est bien d'avoir une bonne recette sous la patte merci pour les vidéos :)
@thomasbareigts9221
@thomasbareigts9221 10 месяцев назад
Tellement chaud pour les autres versions !! Force à toi !
@machiavel9
@machiavel9 11 месяцев назад
Quel beau gosse, tu maitrise la grammaire culinaire, bravo!
@PinkHeadRadioFloyd
@PinkHeadRadioFloyd 3 месяца назад
J’adore tes vidéos Hugo. Tu nous concocte des recettes ultra cool sans te prendre la tête et en plus avec bienveillance. Continue comme ça
@victorgoujon5165
@victorgoujon5165 11 месяцев назад
super idée cette série tartare! Likez pour qu'il continue à nous faire saliver avec les tartares !
@antoinebreko238
@antoinebreko238 11 месяцев назад
Merci pour le détail du dosage de la classique, au moins pour s'amuser à la brasserie en ne demandant pas la préparation par le Chef :) Les autres versions font tellement envie !
@ambrelig8003
@ambrelig8003 11 месяцев назад
Vraiment hâte des futures épisodes de la série tartare !!!!
@TheChewbee
@TheChewbee 10 месяцев назад
Je te découvre via cette vidéo qui ouf ! Gg pour les recettes, impatient d essayer le coréen et Le Breton
@EuropeNordeste
@EuropeNordeste 11 месяцев назад
Que maravilha 🤩. Obrigado 🙏
@celinenail8554
@celinenail8554 10 месяцев назад
Je veux bien d’autres recette de tartare (le végétarien à l’air merveilleux) bravo Hugo c’est toujours cool et sympa de voir tes recettes
@ChrisCM6
@ChrisCM6 11 месяцев назад
Excellent merci beaucoup!!
@devilj0297
@devilj0297 11 месяцев назад
Et ben, un tartare tour du monde serais vraiment un drôle de concept!
@laetidoccitanie
@laetidoccitanie 11 месяцев назад
Huuuum ok j'ai faim, ca a l'air dingue ces 3 recettes 😮🤤
@maeva5848
@maeva5848 11 месяцев назад
Tartare au saumon ou autre 🐟 pour une prochaine vidéo tartare 👌
@aurelienvarlet8591
@aurelienvarlet8591 11 месяцев назад
Ça m'a toujours donné envie mais je n'ai jamais osé en acheter voir en faire moi même , mais la je vais passer la vitesse supérieure avec cette vidéo 😊
@Chikenlike
@Chikenlike 11 месяцев назад
Merci pour cette super recette de “filet américain” ❤
@lolo_la_glue
@lolo_la_glue 11 месяцев назад
Genial. Merci Hugo.
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