Aujourd'hui on reste dans les plats de saison avec cette tarte aux poireaux et au camembert dont vous me direz des nouvelles !
En effet, le poireau n'est pas que bon pour faire de la soupe, il est vraiment délicieux lorsqu'il est cuisiné et il se révèle être un accompagnement de choix notamment avec des coquilles saint jacques.
Ici je le sublime en tarte avec du camembert et même si l'association vous parait étrange, vous verrez c'est réellement à tomber par terre !
Le secret de la réussite de cette tarte réside essentiellement dans la préparation de la tombée de poireaux. Il faut les cuire doucement et les laisser compoter, presque caraméliser. Ainsi ils perdront un maximum d'eau et ils seront vraiment trop bons.
Je vous conseille aussi de prendre un camembert de qualité, il donnera un goût plus corsé et votre tarte n'en sera que meilleure.
Dans cette recette de tarte aux poireaux et au camembert j'utilise une pâte feuilletée mais vous pouvez prendre sans problème une pâte brisée.
Le sujet de la pâte fait souvent débat, feuilletée ou brisée, maison ou pas, cuisson à blanc ou pas ?
Personnellement si je cuisine cette tarte un soir en rentrant du travail je n'ai pas toujours envie de me lancer dans réalisation d'une pâte et j'ai tendance à me laisser aller à la facilité...
Bref, le sujet est lancé et je dirai que chacun fait comme il veut !
Vous l'avez deviné, j'ai tellement envie de vous faire découvrir cette merveille.
Alors êtes-vous prêts à me faire confiance ?
Si oui, vite à vos tabliers !
Ingrédients :
1kg de poireaux
1 camembert
20 cl de crème fraiche
3 oeufs
1 oignon
2 gousses d'ail
1 pâte feuilletée (ou brisée)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
quelques pincées de muscade
Sel/Poivre
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 45 min à four 180°C
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30 ноя 2023
