------------English description and recipe below---------------
Bonjour à tous! Aujourd'hui je vous propose une recette qui me rappelle de bons souvenirs de l'école hôtelière : le cours sur le feuilletage et les tartes en bande.
Dans cette vidéo, nous n'allons pas préparer le feuilletage. Mais uniquement confectionner la tarte.
Pour cela il nous faudra :
de la pate feuilletée (selon vos besoins)
500g de crème pâtissière
(recette ici : • Recette crème pâtissiè... )
-200g de fraises
Pour la finition :
-30g de nappage blond
-du sucre glace (pour les rebords)
Les quantités sont données à titre indicatif, mais vous pouvez adapter la recette à vos envies. Il est tout à fait possible de réaliser une longue tarte, plus ou moins large, ou une ronde ou bien même des petites tartes individuelles rondes ou carrées.
Vous êtes aussi libre de mettre plus ou moins de crème pâtissière et de fruits.
Il est également possible de remplacer les fraises par des mangues, ou des pêches ou poires en boite par exemple.
J'espère que la recette vous plaira, n'hésitez pas à demander dans les commentaires si vous avez des remarques ou des questions.
Cuisinez bien, régalez vous, A bientôt! :-D
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--------------------------English recipe--------------------------
Hi everybody!
Today i will prepare a strawberry pie with you!
This recipe remind me the years spent at cooking school already long time ago, and especially the lesson about puff pastry and puff pastry pies.
Anyway, today is a great opportunity to review this lesson. A classical of pastry!
To make this pie, we will need :
-some puff pastry (according to your needs)
-500g of custard cream
recipe here ( • Recette crème pâtissiè... )
-200g of strawberries
To finish :
-30g of apricot glaze (for the strawberries )
-some icing sugar ( for the edges)
Here, i give you the quantities just for information. It's totally probable that you won't make the same shape or size, and you're free to make a round one, or even some individual small round or square pies. Everything is possible for sure.
You can also replace the strawberries by fresh mango or by canned peaches or pears for example.
I hope the video will be useful and that you will appreciate it.
See you soon! Cook well and treat yourself!
3 окт 2024
