Tataki di Salmone [SALMONE IN CROSTA DI SESAMO] piatto orientale

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Ciao amici in questo video vi mostro una delle tecniche piu utilizzate e semplici della cucina orientale, Il tataki !
Non ti piace il Salmone?! Non c'è problema, questa tecnica potete tranquillamente riportarla su qualsiasi filetto e o transetto di pesce a vostro piacere.
Buona visone.
il sottovuoto utilizzato è il Vaqua chef's cube
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Опубликовано:

5 окт 2024

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Комментарии : 92

@matteoricci7317 3 года назад

Mi fa veramente piacere che stai puntando molto sul canale

@prokitchenitalia 3 года назад

grazie mille Matteo!!! aiutaci a salireee

@mithlandir92 3 года назад

Continuo a seguirti, grazie per l'ottimo lavoro e per le ispirazioni che dai!

@prokitchenitalia 3 года назад

Grazie mille

@waltermorim1615 3 года назад

Bravo Chef! Bellissimo piatto!

@prokitchenitalia 3 года назад

Grazie mille

@ponzy20 3 года назад

Grande chef!!! Proverò a farlo a casa

@prokitchenitalia 3 года назад

Ottimo

@annacafaro8780 3 года назад

Sempre molto interessanti i tuoi video! Nel caso non riuscissi a riprodurre le tue ricette, verró direttamente al ristorante a gustarle! Meglio di così...bravo Chef!

@prokitchenitalia 3 года назад

grazie mille

@ziorichard 3 года назад

Grande chef !

@prokitchenitalia 3 года назад

Grazie mille

@andreamauro5499 3 года назад

Bel video spero che molte idee vengano trasferiti nei menù del ristorante

@prokitchenitalia 3 года назад

No, non è così! Il Menu del ristorante è molto più complesso

@andreamauro5499 3 года назад

@@prokitchenitalia Ovvio la mia era una considerazione positiva non bazzicavo ristoranti orientali

@prokitchenitalia 3 года назад

Ok grazie mille Andrea

@lucasintheroom 3 года назад

Ma tu mi vuoi fare svenire ahah ho una fame . Non c'è un video in cui non sento che ti piace la crosticina all'esterno

@prokitchenitalia 3 года назад

Ahaha!!! GRAZIE MILLE

@pippomanonbaudo 3 года назад

Bel video chef!

@prokitchenitalia 3 года назад

Grazie mille

@gianlucalamp 3 года назад

Da replicare assolutamente

@prokitchenitalia 3 года назад

Sono d'accordo!!! Tienimi aggiornato

@sebastiantroletti6789 3 года назад

Sabato provo grazie mille 🥂

@prokitchenitalia 3 года назад

A te!!! Fammi sapere

@santonaselli8233 3 года назад

Bravissimo lu!!!🤩

@prokitchenitalia 3 года назад

Grazie mille

@leonardobrogi7759 3 года назад

Ciao! Bellissimo video. Potresti farne uno con una ricetta con carne di quaglia?

@prokitchenitalia 3 года назад

Si, perché no?!

@marcoseifert6575 3 года назад

Grandissimo Chef! TI ho scoperto da poco ma devo dire che è un piacere guardarti, soprattutto perché trovo sempre tantissimi spunti per cucinare qualcosa di diverso. A questo proposito, se volessi variare, con che altre salse posso marinare il salmone? Va bene anche una salsa Teriyaki? E oltre al sesamo cosa si può usare? Scusa le domande, ma sono molto curioso e mi piace molto sperimentare in cucina! Grazie mille e continua così!!!

@prokitchenitalia 3 года назад

Puoi marinare con quello che vuoi:Mirin ,Soia,Teriyak, ecc... In realtà il tataki necessità del sesamo. Altrimenti è uno scottato

@ONTHEPASSWITHMAX 3 года назад

Bravo!

@prokitchenitalia 3 года назад

Grazie

@stefanocomi4795 3 года назад

Grazie Luca mi piacciono sempre moltissimo le tue ricette! Prossimo step microfono Bluethooth....

@prokitchenitalia 3 года назад

Già comprato

@stefanocomi4795 3 года назад

@@prokitchenitalia Grandissimo! Sempre meglio!

@miele7217 3 года назад

Chef i tuoi sono prevalentemente video pubblicitari per te e per il tuo lavoro, perché nessuno può riprodurre le tue preparazioni in mancanza delle tue costose attrezzature. Sarà per quello che molti vengono solo a curiosare ma non si iscrivono? (È un'ipotesi)

@prokitchenitalia 3 года назад

Non ne ho idea in ogni caso non è un problema! Le mie ricette sono professionali, girate con strumenti professionali, appoggiato da aziende che producono elettrodomestici professionali. Se questo non piace, guardino pure i ragazzini su tiktok. Grazie mille

@progpetar 3 года назад

Chef due domande, che voglio provare a riprodurlo in casa: 1) Se non si ha il macchinario per marinare il pesce qual è il metodo migliore per marinarlo? 2) Il pesce va abbattuto o lasciato in freezer (per quanto?) essendo una cottura che lo lascia crudo dentro? Al solito, grande e mastica per chi non capisce una mazza 💪🏼😂

@PortiereDelDonBosco 3 года назад

Sottovuoto o coperto con pellicola a contatto in frigo naturalmente ci vuole più tempo per la marinatura

@prokitchenitalia 3 года назад

Giusto

@prokitchenitalia 3 года назад

Metti il condimento in una vaschetta, metti il trancetto di pesce dentro, coprilo con il tappo e poi mettilo in frigo. Dopo 10 min apri la vaschetta e giri dalla parte opposta il pesce. Poi rimetti in frigorifero. Per altri 10 min. Se lo desideri tanto marinato allora triplica il tempo di marinatura. Ti consiglio di comprare il pesce già abbattuto dal tuo pescivendolo di fiducia. #mastica

@progpetar 3 года назад

@@prokitchenitalia grande chef, grazie!!! :) Appena riesco porto la fidanzata a Milano e una bella cena da Borgia-Milano non ce la leva nessuno 😎💪🏼 #mastica

@prokitchenitalia 3 года назад

Grandeee!!! Quando vuoi!!! GRAZIE MILLE

@23051973danilo 3 года назад

come al solito ricetta super.......anche questa te la copio sicuro....non so come farò con l osmosi ...ma ci provo di sicuro.....una domanda come viene con il tonno secondo te ?

@prokitchenitalia 3 года назад

Cambiando la proteina il risultato non cambia, puoi usare, Tonno, Ricciola, Dentice ecc... se non possiedi un macchinario che fa osmosi, NO PROBLEM!!!! Puoi tranquillamente marinare il pesce che deciderai di utilizzare, all'interno di una ciotola nella quale metterai i condimenti che più aprezzi, nel quale adagerai il tuo trancetto, lasciandolo in marinatura per 10 min al termine girerai il trancetto di 180° per lo stesso lasso di tempo. A termine dei 20 min potrai tranquillamente passare il pesce nel sesamo ecc ecc

@23051973danilo 3 года назад

@@prokitchenitalia gra per il consiglio .....ti farò sapere come viene

@prokitchenitalia 3 года назад

Grande

@23051973danilo 3 года назад

@@prokitchenitalia rifatta usando il tonno .....buonissima... grazie per le ricette

@prokitchenitalia 3 года назад

Sono super contento!!!! La prossima volta condividi il tuo risultato con tutti follower su Instagram

@giorgiogiani3839 3 года назад

Ciao scusa ma cos'è questo super macchinario!

@prokitchenitalia 3 года назад

Un sottovuoto

@Cristianfreccia 3 года назад

Questo è uno di quei pezzi che prendo sempre agli AYCE Peccato che in alcuni ristoranti il sesamo sappia di cimici e scorregge 🤣😅 Però quando sono fortunato è sempre buonissimo

@prokitchenitalia 3 года назад

ok!