Esta delicia que te enseño a hacer hoy es una mezcla entre el tradicional Apple crumble americano y la tarta Tatin francesa. Es un postre de una masa fina y crujiente con un relleno de manzanas asadas y con ese toque a caramelo que la hace tan espectacular...no puedes quedarte sin probarla, está super deliciosa.
MASA:
188 gramos de harina común
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
110 gramos de mantequilla sin sal
50 gramos de agua helada
(El grosor de la masa estirada debe ser de 3mm)
1 molde de 20 centímetros de diámetro para pie
Hornear a 175 grados por 12 minutos con peso encima, quitar el peso y hornear otros 12 minutos. Dejar enfriar.
RELLENO:
6 manzanas rojas
200 gramos de azúcar
60 gramos de mantequilla sin sal
CRUMBLE:
115 gramos de harina común
90 gramos de azúcar moreno
85 gramos de mantequilla sin sal
Recuerda siempre que vayas a usar el horno encenderlo 20 minutos antes para que cuando lo vayas a usar, tenga la temperatura deseada, y para esta receta lo vas a poner con calor arriba y abajo.
Las reglas medidoras que uso en el video las puedes comprar en cualquier tienda de repostería, son las que venden para extender el fondant y son muy practicas para estirar cualquier tipo de masa. Como presentación final al cortarla, la puedes acompañar con una bola de helado de vainilla o nata montada.
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9 сен 2024
