MALZEMELER
Hamur için:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağından bir parmak eksik su
Lahmacunun iç harcı için:
2 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
Yarım demet maydanoz
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ
260 gr dana döş kıyma
YAPILIŞI
İlk olarak hamuru yapıyoruz. Bir karıştırma kabına 4 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz ve azar azar su ekleyerek yoğuruyoruz. Toplamda 2 su bardağından bir parmak eksik su ekledik. Hamurumuz hazır. Şimdi hamuru 6 adet küçük yumaklar halinde kesiyoruz. Bir kabın dibini unlayarak bunları kaba aktarıyoruz. Üzerini bir bez ile kapatıyoruz. Bu sayede hamurlarımız rahat bir şekilde açılacak. Bunu bu şekilde 45 dakika bekletiyoruz.Şimdi iç harcını hazırlıyoruz. 2 adet kırmızı 1 adet yeşil biberi ince ince doğruyoruz. Bunları zırh ile kıyıyoruz. Şimdi de yarım demet maydanozu aynı şekilde kıyıp biberlerin üzerine aktarıyoruz. 1 adet kuru soğan ve 2 diş sarımsağı da aynı şekilde kıyıp üzerine döküyoruz. Son olarak 1 adet soyulmuş domatesi de kıyıp ekliyoruz. Şimdi de içerisine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz. Şimdi eti kıyıp bunu da üzerine ekleyeceğiz. 260 gr dana döşü satır ile kıyıp karışımın üzerine aktarıyoruz ve tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. İç harcımız hazır. Şimdi 45 dakika bekleyen hamurları teker teker açıyoruz. Açtıktan sonra tavayı ocağa ekleyip dibine biraz un serpiyoruz. Tava ısınırken biz de hamurların üzerine lahmacun harcını sürüyoruz. Lahmacunları ısınan tavaya teker teker ekleyip tavanın üzerini kapatarak pişiriyoruz. Lahmacunlar pişti. Şimdi farklı sunumlar yapacağız. İlk olarak bir lahmacunun içerisine adana kebap, soğan salatası, közlenmiş biber ekleyip bunu dürüm yapıyoruz. 2. Lahmacunun içerisine ise maydanoz, roka, nane, limon ve közlenmiş soğan ekleyip dürüm yapıyoruz. 3. Lahmacuna salata ekleyip dürüm yapıyoruz. 4. ye ise közlenmiş domates, yeşil biber, kuru soğan, limon ve pul biber ekleyip dürüm yapıyoruz. 4. Lahmacunun içerisine lokum et, soğan salatası ve domates ekleyip sarıyoruz. Kalan 2 lahmacunu sade bırakıyoruz. Herkese afiyet olsun.
4 сен 2021
