Die Bäckereien verfolgen in puncto Teigführung je nach Produkt unterschiedliche Philosophien. Unterschieden werden kurze und lange sowie direkte und indirekte Teigführungen.
· Kurze Teigführung, lange Teigführung
· Direkte Teigführung, indirekte Teigführung (Vorteig, Sauerteig)
· Teigführung und Bekömmlichkeit
· Faktor Zeit als wertvolle Zutat
Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über
www.paypal.me/landschafftleben
Weitere Informationen unter: www.landschafftleben.at
13 окт 2020
