Teriyaki Salmon Bowl | Tip for SUPER CRISPY skin | Culinary Frank 

Cảm ơn em nhé ☺️🙏 mừng là em thích công thức

Cảm ơn bạn nhé ☺️🙏

Sốt đó là demi glace áh em

sốt demi glace cần có nguyên liệu là: xương gà thân cần tây cà chua cô đặc cà rốt hành tây Cà rốt băm nhỏ , hành tây bổ đôi, cắt làm 4 phần. Chiên gà với dầu nóng(dầu vừa phải)khi gà vàng thì cho các nguyên liệu còn lại vào xào chung đảo đều tay(cà chua cô đặc bỏ vào càng ít càng tốt vì nó sẽ ảnh hưởng đến màu sốt)sau đó bỏ bột mì vào và đảo ,cho 1,25 lít nước thường(ko để sôi) khi nước hơi cạn thì cho 1,25 lít nước tiếp và đảo đều tầm 5p sau đó đợi 30p sau 30p thì đảo đều và đợi thêm 15p nữa.Khi hoàn thành những công đoạn này rồi là hoàn thành nước sốt Lược lại nước sốt và dùng dần. Chúc bạn thành công.

Sauce này bạn có thể tự làm cách đơn giản với dầu ăn + bột đa dụng + nước + nước tương + ketchup + tiêu + dấm và bột gia vị bò.

@@user-zf9jz7vd7r vip

Chỉ Cô cách khử mùi tanh cá hồi nha,Cảm Ơn con ❤️

Em có thể tham khảo thêm cách làm này nhé ☺️ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-fG0X5xhbczY.html

Chỗ anh ko có lươn em ơi, thường rất hiếm 😔

Cảm ơn bạn, nó nằm trong bộ nồi của Essteele áh ☺️

Có nhiều lắm em, tuỳ vào người nấu, nó có thể là sambal thì cơm sẽ có màu đo đỏ, hoặc nếu cơm màu hơi đen đen cháy cháy thì đó là kecap manis ☺️

Tên các bài nhạc đều nằm ở phần mô tả em nhé ☺️

Vâng ạ

Anh ko có instant pot em ơi

Nếu mặn thì em cho thêm tý đường và chút nước nhé. Anh cũng chưa dùng loại đó nên khó nói ☺️

Có dịp anh hướng dẫn sau nhé

Em có thể ngâm hay không ngâm cũng được, ngâm thì hạt gạo nở hơn tơi hơn nấu nhanh hơn thôi. Còn nhanh gọn lẹ thì nấu luôn cũng ko sao ☺️

Cũng được em, nhưng vị nó sẽ hơi khác nha, nếu có sake hay một loại rượu gạo/nếp em cho vô cũng đc. Các nguyên liệu nhật em có thể vô các cửa hàng tiện ích của Nhật như Daiso để mua nhé

Em dùng của kikkoman luôn cũng đc nhé

Mirin là một loại rượu bạn ơi, ko phải giấm, bạn có rượu gạo cũng đc nhé

Đúng rồi em

Được em ơi

Nước tương bình thường sẽ bị mặn hơn và ko có độ ngọt và thơm đúng vị . Nếu bạn làm nước tương thường thì mình nghĩ bạn thêm xíu nước lọc nữa

Em vào những cửa hàng tiện ích của Nhật như Daiso xem thử nha

Trên shoppe có nha b

Độ dày ảnh hưởng nhiều tới thời gian nấu và độ chín của miếng cá nhiều hơn em. Tuy nhiên bề mặt tiếp xúc sẽ ảnh hưởng tới thời gian làm giòn da cá. Bế mặt tiếp xúc càng lớn thì sẽ mất thời gian hơn

@@CulinaryFrank em cảm ơn anh

Nó gọi là Alfalfa nhé

@@CulinaryFrank tks anh ạ 🤩

Àh nó là chảo stainless steel, vì mình hâm cho chảo thật nóng trước rồi cho dầu vô thì sẽ ko bị dính, nhưng phải làm quen rồi mới không bị, nên vẫn khuyên là nên dùng chảo không dính thì đơn giản hơn ☺️

@@CulinaryFrank cảm ơn Frank nhé. Mình đang ko muốn xài chống dính nữa vì thấy ko an toàn mà chảo gang lại nặng quá. Chắc bạn phải ra 1 clip tư vấn về vụ dụng cụ nấu nướng này ah 😁 Cám ơn Frank!!!

cá nhân mình thấy Nino ko đặc sắc lắm, điều duy nhất nổi bật của Nino chắc là con mèo và việc giấu mặt! Joke thì nhạt mà công thức cũng ko có gì mới lạ..

@@danthanh98 Nino thì thiên về làm bánh với mấy món đơn giản, đang trend hơn. mỗi người một chủ đề mà bạn@@

@@ngannkim1249 mình nhận xét công tâm không đả kích không so sánh Nino với ai cả (mình là nữ, acc này từ 2013 và mình không biết Nino lẫn Frank ngoài đời là ai hết). Công thức thì mình không học hỏi thêm được gì, cũng từng thấy qua ở các kênh khác rồi (mình biết làm bánh và Nino cũng có nói cụ thể là adopt công thức từ kênh nào). Màu vid, góc quay không vượt trội lắm , mấy cái joke thì mình nói đó, lạ với nước ngoài chứ quá là thường với VN mình luôn (vd: ngon hơn crush của bạn), phần sub tiếng anh của bản cũng hơi.... Ngay cả cách sử dụng dao và dụng cụ khác mình tin là Nino cũng chưa có nhiều kinh nghiệm. Nghĩ kĩ lại thì chắc Nino còn được quả tay "dây điện" nhiều bạn thích và đồ nhà bếp khá đẹp...

Yes, đúng ra là có sake nữa, mà anh hết mất 😂 nhưng cũng ko ảnh hưởng nhiều đâu

Dạ nếu cho rượu sake thì cho số lượng bn là ok a ạ?

20g em nhé

@@CulinaryFrank cám ơn anh ạ

Cá hồi đừng nấu chín quá sẽ ko ngon đâu em ạ

Em làm theo cách này của anh thì da cá giòn khá lâu nhé. Vì độ ẩm trong không khí nên để bất cứ loại da gì giòn được lâu thật sự rất khó, trừ khi em sấy khô thôi

Mirin là rượu nấu ăn của Nhật nếu mình nhớ không nhầm

@@thaiviethale5436 VN có bán ko nhỉ

Em vào các cửa hàng tiện ích của Nhật đều có nhé, vd như daiso

@@CulinaryFrank e cảm ơn a nha 😘😘😘

Hmmm for salmon and for this dish especially I dont think flour is needed. Salmon is quite a fatty fish, it wont be dry easily, unless it is overcooked. Adding flour will result in flour residue stuck on the pan and easily get burnt due to the heat, then when you add the sauce it will be bitter ☺️

@@CulinaryFrank i feel the fish is more in shape with flour coating. However, it's all about personal taste & experience. Good work Frank

from my eating experiences and cooking it for myself here in the USA, they don't coat salmon with flour when they make teriyaki salmon dish as far as I know. 😋

Đc em nhé

Nó là một loại rượu gạo có vị ngọt của Nhật, ngta hay dùng trong các loại sốt, ướp thịt áh em

@@CulinaryFrank Cam on ah!

Nếu ko có dầu thì ko thể làm cho da cá giòn được bạn ơi. Với mình sử dụng chảo inox, nếu ko có dầu chắc chắn sẽ bị dính. Với lại chiên và áp chảo là 2 cách nấu khác nhau nha ☺️

Anh ng Sài Gòn em

Ak

Một loại rượu nấu ăn của người Nhật áh bạn ☺️

Đốt ngon tay dài là bthg mà em, đâu có gì đâu mà sai lầm nè ☺️. Tự tin với chính mình nhé 🙏

Hummm tội bn quá