Test nouvelle machine de mise sous vide : meilleure conservation , cuisine basse température 

Merci Et Dj pour votre retour. N'hésitez pas à nous faire savoir, des sujets de vidéos qui pourraient vous intéresser. Bien à vous.

Merci avec plaisir😉

@alainhascoat447, avec plaisir & à très vite dans nos prochaines vidéos. Titophe😉

@mieuxmanger6286, avec plaisir, & toutes nos excuses pour notre réponse tardive. A trs vite dans nos prochaines vidéos. Titophe😉

Merci @Malika Sahraoui, à très bientôt. Belle journée à vous

Bonjour @adeline francois, pour ma part, j'ai essayé plusieurs marques de tube de mise sous vide (Lidl, Thermomix, Boulanger...) pour ma part chacune des marques fonctionnent parfaitement avec la machine. J'ai également fait le test avec mon ancienne machine de mise sous vide de marque "Food Saver" et ils fonctionnaient aussi très bien. J'espère avoir répondu à votre question. N'hésitez pas à revenir vers moi pour tout autre demande ou compléments d'information. Belle journée. Titophe

@gerardrodriguez5638, merci pour votre question, nous allons vous le présenter prochainement en vidéo. A très vite. Titophe😉

@weareathletic1388, pour avoir testé plusieurs marques de sacs, cela fonctionnait à chaque fois, cependant nous ne pouvons pas te le confirmer pour les sacs "Mylar" non testés. Ne connaissant pas ta marque de sacs, nous souhaitons t'apporter un petit conseil perso car certains sacs de mise sous vide bon marché peuvent contenir des additifs chimiques nocifs, nous te recommandons donc d'utiliser des sacs de qualité alimentaire certifiés sans BPA et sans phtalates. A très vite dans nos prochaines vidéos. Titophe😉

@catherinedumontier7367, merci pour ton retour. A très vite dans nos prochaines vidéos. Titophe😉

Bonsoir Nicole, Désolé de vous recontacter si tardivement 🙏. Si vous le souhaitez je peux refaire une vidéo ? 🎥📹 (Une vidéo plus courte, avec mon expérience.😀) En attendant votre retour ? Je vous souhaite une bonne soirée. Titophe👨‍🍳

Bonjour Sarah, promis nous allons tester très prochainement des recettes sous vide et vous transmettre le maximum de réponses a vos questions. A très bientôt Titophe & Chloé

Bonjour Sarah, suite à votre demande sur le temps de conservation des aliments, voici notre retour pour lequel nous avons fait en sorte de vous transmettre le maximum d'informations qui nous semblent importantes à savoir: *INFORMATIONS GENERALES :* La mise sous vide prolonge jusqu'à 5 fois plus longtemps la durée de vie de vos aliments. Il est nécessaire de bien s'équiper au départ pour s'assurer une mise sous vide parfaite qui s'adapte mieux à la fragilité du produit à conserver comme les fruits rouges ou les aliments liquides tout en prévenant l'apparition de germes. L'oxygène est pour beaucoup à la prolifération des bactéries. Avec la conservation sous vide, comme l'air est extrait, l'oxygène est également éliminé et les micro-organismes (qui font pourrir vos aliments plus vite) le sont aussi ! *AVANTAGES:* Cette méthode de conservation sauvegarde les vitamines au même titre que la congélation (qui les élimine tout de même au bout de 5-6 semaines) mais sans altérer la texture et le goût de vos aliments (ce qui est souvent le cas après une décongélation). Un appareil de mise sous vide vous permet de mieux vous organiser en cuisine en préparant vos repas à l'avance, vous pouvez acheter en plus grande quantité sans avoir peur de jeter, vous économisez donc du temps et de l'argent. En parlant de gain de temps, la mise sous vide a comme propriété d'accélérer les marinades et la réhydratation de vos aliments ! Ce type de conservation est quasi équivalente aux conserves en terme d'hygiène puisqu'elle tue jusqu'à 80% des bactéries (alors que la congélation ne fait que les endormir). *INCONVÉNIENTS :* Le seul inconvénient que l'on peux trouver aux appareils de mise sous vide sont les sacs plastiques ! En effet la majorité des machines utilisent ce type de sacs pour mettre sous vide les aliments ce qui a deux inconvénients : 1. Les aliments sont comprimés et leur forme est donc modifiée. Pour un ragoût ça passe, mais pour mettre sous vide un morceau de gâteau ou des pâtes cuites c'est plus compliqué ! 2. Les déchets créés par ce type de machine est considérable, sans compter qu'il faut racheter des sacs régulièrement. Pas très écologique ni économique donc. *LES DURÉES DE CONSERVATION SOUS VIDE :* Selon la température et le type d'aliments conservés, la durée de conservation peut varier. La consommation d'aliments fait appel au bon sens de chacun qui vous permettra d'apprécier s'ils sont comestibles ou non. Malgré tout, on peut généralement observer un gain de conservation considérable avec la mise sous vide d'air : *_A température ambiante (+20° /+25°C) Conditions Normales Sous-Vide_* Pain 2 jours 8 jours Biscottes 120 jours 360 jours Pâte sèche / Riz 180 jours 360 jours Fruit sec 120 jours 360 jours Farine / Thé / Café 120 jours 360 jours *_-Réfrigérateur à +3°C / +5°C-_* Viande crue 2-3 jours 6- 9 jours Poisson frais 1-3 jours 4 - 6 jours Saucisson 4-6 jours 20 -25 jours Fromage souple 5-7 jours 14 -20 jours Fromage dur et vieilli 15 -20 jours 30 -60 jours Parmesan / Grana Padano 20 jours 60 jours Légume cru 1 -5 jours 7 -20 jours Fruit frais 5 -10 jours 14 -20 jours Plat de légumes / Minestrone 2 -3 jours 8-15 jours Pâte / Riz / Lasagne 2-3 jours 6-10 jours Viande cuite 3 -5 jours 10-15 jours Dessert avec crème ou fruit 2- 3 jours 6 -10 jours Autre dessert 5 jours 20 jours -*-_-Congélation à -18° / -20°C-_- *- Viande 120 jours 480 jours Poisson 90 jours 360 jours Fruits et légumes 300 jours 720 jours Nous espérons que nos réponses ont été le plus précises possibles. N'hésitez pas à nous poser vos questions si vous en avez. A très bientôt pour des vidéos de cuissons sous-vides Titophe & Chloé

Je vius déconseille fortement la cuisson sous vide Ce mode de cuisson n est pas bon car les aliments cuit dans du plastique et celui penetre dans les aliments ce sont des perturbateurs endocriniens

@michelelemoal2670, Merci pour ton conseil, nous ne sommes pas très doués en anglais 🙄mais allons sérieusement y remédié😃. A très vite dans nos prochaines vidéos. Titophe 😉

@zouzoularabi6856, merci pour ton retour nous allons remédié à cela. A très vite dans nos prochaines vidéos. Titophe😉

Bonjour merci pour votre retour. Quel est le problème que vous avez? Du notre avec la machine thermomix nous n'avons aucun problème pour mettre la viande fraiche sous vide. Dans l'attente de votre retour Bien à vous

@@Titophe Lorsque je mets sous vide la viande fraîche, le jus empêche la soudure de se faire correctement. Je suis parfois obligée de m’y prendre à 2 ou 3 fois pour sceller le sac, sans avoir l’assurance que l’étanchéité soit impeccable. Je n’ai plus du tout confiance dans ma machine Lidl. C’est pour cette raison que j’en recherche une nouvelle. Bonne journée.

Bonjour, la machine thermomix propose un mode liquide et fragile qui permet de prendre en compte le sang qui s'évacue de la viande et faire la mise sous vide et soudure sans problème. Nous pouvons aussi arrêter la mise sous vide nous même et faire la soudure avant que le sang comme les sauces pour les plats cuits ne provoquent ce problème. Belle journée à vous

@@Titophe Merci beaucoup pour toutes ces précisions. Bonne journée

@@mariem2852 Je l'utilise la Lidl (version SV125 C3 à 28€) depuis plusieurs mois et aucun pb de soudage, ni de conservation, ni de cuisson. Sacs, boites et mêmes bouteilles : c'est parfait !! En cas de panne, Lidl vous remplace la machine pendant 3ans.... et vous avez la nouvelle version : ils ont l'air assez conciliant à priori

@charloschaplinnn, Merci pour ton conseil de traducteur, comme tu peux le constater l'anglais n'est pas notre langue maternelle🙄😃. A très vite dans nos prochaines vidéos, avec un anglais qui a progressé. Titophe😉

@Serpent, Merci pour ton conseil de traducteur, comme tu peux le constater l'anglais n'est pas notre langue maternelle🙄😃. A très vite dans nos prochaines vidéos, avec un anglais qui a progressé. Titophe 😉

Je n'ai pas compris le pk ça n'a pas fonctionné ?

@mieuxmanger6286 , nous te remercions pour ta remarque très pertinente. Soucieux nous même de ces risques et dangers nous tenions à t'apporter une réponse précise. Les sacs de mise sous vide sont généralement fabriqués à partir de différents types de plastiques, tels que le polyéthylène, le polyamide (nylon) ou le polypropylène, qui sont considérés comme sûrs pour une utilisation alimentaire. Cependant, certains sacs de mise sous vide bon marché peuvent contenir des additifs chimiques nocifs, nous recommandons donc d'utiliser des sacs de qualité alimentaire certifiés sans BPA et sans phtalates. En général, les sacs de mise sous vide ne sont pas dangereux pour la santé lorsqu'ils sont utilisés conformément aux instructions du fabricant. Il est important de suivre les températures et les durées de cuisson recommandées pour éviter toute libération de substances nocives. Nous espérons t'avoir apporter des précisions à ton retour. A très vite dans nos prochaines vidéos. Titophe😉

Bonjour @moulyjeanlouis7302, merci pour votre commentaire, c'est très intéressant d'avoir le retour de personnes qui ont testé les deux produits. Je serais ravis d'avoir selon vous les points positifs et négatifs de chaque machine? A bientôt, belle journée à vous Titophe