Uma observação. O Mavalerio crocante é pra usar em coisas forneaveis (tipo bolo formigueiro) O Mavalerio macio é mais indicado pra coisas geladas. Ou seja, se deseja levar o brigadeiro à geladeira, usa o macio.
Gente, só uma dica para quem for comprar granulado em apps como a Shopee, prestem atenção pq dependendo de onde vc mora e da distância que está sendo enviado o granulado da Melken pode chegar boa parte derretido (experiência própria), então se atentem a isso pq vcs podem perder dinheiro de certa forma pq ele é chocolate mesmo então tem uma super facilidade de derreter. Além disso, aconselho deixar na geladeira após confeitar o brigadeiro e deixar bem vedado e o granulado mesma coisa. Espero ter ajudado com essa informação. 🙏🏽
Tabs, só senti falta de você experimentar todos os brigadeiros, os que ficaram na geladeira, congelados e em temperatura ambiente, para saber se altera em algo também.
Olá, não sou a Tabs mas posso ajudar. Não, não altera o sabor se vc reservar bem e deixar bem vedado o que pode alterar em algo é o tempo que fica mexendo no fogo pq pode açucarar mais rápido, eu testei aqui em casa tbm e não altera. Espero ter ajudado 🙏🏽
Trabalhei na empresa da mavalerio e moro na cidade onde está a fábrica, a empresa foi vendida para a Dr Oeteker e por isso às mudanças nos produtos. Hoje utilizo o granulado da Harald mas adoro os da mavalerio e uso dependendo da escolha do cliente. Adorei a análise, obrigada Tabs! ♥️
A Sicao lançou um confeito de chocolate!!! Ele é compridinho igual os tradicionais de festa, e é uma delícia. O pacote de 1kg na minha cidade está por R$58,00, mas até hoje ainda não achei o ao leite, somente meio amargo. Depois experimenta pra gente!!
Eu trabalho com o Mavalerio eu gosto muito ❤️ Eu uso esse crocante Esse do pacote amarelo tem muitaaaaaaa diferença para o do pacote rosa. O do pacote rosa é macio, muito mais escuro e deixa a boca gordurosa kk tipo aqueles doces da infância kkk guarda chuva e bolinha de futebol
Sempre uso o melken pra tudo seja granulado em pó nobre em barra cobertura em barra essa marca é maravilhosa ❤ o callebaut uso para um público específico que está disposto a pagar o preço de um chocolate mais caro. Tbm amo essa marca!! Porém nunca usei as outras duas então não tenho como opinar! Esse quadro é maravilhoso mesmo Tabs obrigada por mais esse serviço valioso pela comunidade confeiteira
Quero fazer os brigadeiros gourmet para o aniversário do meu filho é estou pesquisando a melhor marca de chocolate,a mais indicada! Vi algumas indicações de marcas como SICAO,Neslte,Harald,Mavalerio! Poderia me dar dicas?😊
Nunca tive problemas com o Dona jura, aliás é muito bom quando se trata de confeitos de açúcar, mavalerio também é normal mas é questão de gosto e tipo de produto que vai ofertar
Cara, que vídeo perfeito, você é muito didática e maravilhosa! Nem faço doce mas adoro aprender com você... se tu fizer um video ensinando a amarrar o sapato, eu vou ver!
Eu adoro o cacau da Dona Jura, mas granulado, sem condições de usar!! Eu comi e fiquei 😮, não gostei do gosto. A Mavalério é o que eu uso e gosto muito! Agora a Melken, é sem palavras de tão delicioso. Esse Callebaut não sabia que existia, vou experimentar!
Gente, parei de utilizar o granulado Mil Cores/Mavalerio pois ele não estava grudando e ficava muito feio no dia seguinte mesmo fora da geladeira. Hoje estou utilizando o Sicao
Usei o da mavalerio mil cores e tô usando o da harald linha confeiteiro. Eu gosto muito do resultado final no brigadeiro, tanto na questão estética como no sabor. Acho que fica legal pra quem não tem condições de usar um granulado à base de chocolate nobre. Eu nunca tive a oportunidade de experimentar. Além de ser caro, eu faço minhas compras a pé aqui no nordeste. Se eu fosse comprar, ao chegar em casa, estaria tudo derretido.
Moro em Recife e transporto os chocolates e granulados (callebaut) dentro de um isopor pequeno ou numa bolsa térmica. Faço o mesmo com manteiga e outros produtos recomendados a não variar tanto a temperatura. Aprendi num curso que fiz de boas técnicas de produção e manipulação de alimentos. Ah e esqueci de dizer que pego busão 😂 dá super certo.
O único que não conheço desses acho que é o CALLEBAUT, mas com certeza qualidade incontestável, chocolate belga rs se bem que acho que já experimentei em doces comprados, mas nunca comprei o granulado em si. o Melken eu amo a linha toda, não tem do que reclamar quando a questão é qualidade do produto. A mavalerio eu acho que pra quem ta começando ou tem um público mais humilde ele é perfeito na questão custo x benefício, pra quem tiver um público com condição financeira mais elevada pode apostar no melken sem dúvidas. O da dona jura eu não conhecia até fazer uma aula patrocinada por eles, assim, eu não trabalho com doces de enrolar, mas não indicaria ele jamais, ele não tem gosto de chocolate, acredito que por ele ser zero lactose isso influencia, eu uso ele pra um bolo de chocolate de marmitinha que eu faço, e no meu caso ele é ótimo pq é um bolo de chocolate, com cobertura de chocolate e quando experimentei outros granulados como o da mavalerio por exemplo ele ficava muuuuuito doce, então esse da Dona Jura casou perfeitamente, ele também não tem cheiro, eu amo esses vídeos da Tabs pq é muito importante conhecermos os produtos pra na hora de escolher pra um produto A ou B sabermos exatamente como é o desempenho de cada produto antes de fazermos algo e colocarmos pra venda. o da mavalerio eu uso pra outras finalidades, como mousse de maracuja com cobertura de ganache ou sensação no pote, também finalizo com ele, só é importante salientar que o granulado da mavalerio crocante é bem diferente do que o macio, hoje em dia as lojas vendem a granel a partir de 100g, então você pode comprar um pouquinho de cada e experimentar. só fiquei esperando a Tabs experimentar os brigadeiros, fiquei na vontade daqui rs
Callebaut e melken são os melhores, porém uso eles para brigadeiro goumert, para o tradicional uso o mavalerio, mais não esse da embalagem amarela que eu não gosto desse o da embalagem rosa que é macio é muito bom
Táb's, trás pra gente testes com cacau em pó já procurei aqui no youtube mas não encontrei nada referente, e como vc tem trazido conteúdo de qualidade para nós, esta opção seria uma boa 😍😍
@@michelecustodio7457 Não encontrei nada ainda, mas uso o da Melken 50%. Para mim é o melhor mas existem outras marcas mais em conta para quem está começando, por exemplo: Nestlé e Dr. Oetker (que por sinal já usei e tbm são boas), tem da Sicao mas o preço dele é um pouco mais salgado. Espero ter ajudado 🙏🏽☺️
Faz um melhor do pior de chocolate fracionados!!! Branco e dos pretos. Trabslhaca com top Harald mas ultimamente não ta vindo com a mesma qualidade de antes. Me ajuda nessa tabs!
usava top harald tbm, mas testei o cobertop e me surpreendeu, ele é maravilhoso (achei mais gostoso que sicao e genuíne, o meio amargo dele trm sabor super forte, pra mim parece muito quase um chocolate nobre viu
Muito bom, excelente demonstração dos granulados, com qualidade e preços diferentes, tem pra todo gosto. Gostei mais do Callebaut e Mavalerio,, Aprovados
Tabs, amei o vídeo! Obrigada! Eu só achei q ficou faltando experimentar os brigadeiros já confeitados, pq TALVEZ o da Dona Jura não ficasse com gosto de guarda-chuva kkkk mas fora isso, tudo perfeito!
Eu uso o granulado da Harald, aquele do pacote verdinho. Eu gosto porque os confeitos são bem compridos, crocantes, e não tem gosto nem cheiro ruim, apesar de não ser a base de chocolate.
Testa barras de chocolate! Eu só faço doces para meu consumo, aí fui fazer uma receita que precisava chocolate em barra, como a quantidade era pequena, comprei duas barras Nestlé e pasmem! Aquela barrinha não derrete mais, queimou e não prestou, que raiva! Joguei meu dinheiro no lixo, reclamei na Nestlé e eles me disseram que essas barras não são para esse uso, fiquei bem chateada, nem me ofereceram o dinheiro de volta das barras jogadas no lixo, apenas lamentaram o ocorrido, repeti a receita com barrinhas Hershey e funcionou!
Infelizmente as marcas tradicionais e todas as outras tbm estão cada vez mais regredindo na qualidade td para manter concorrência de preços e esquecem totalmente da qualidade...aff lamentável!
Achei muito importante essa análise, pois, realmente bate a maior dúvida na hora da compra. Eu gostava muito do granulado da Pan. Apesar de não ser chocolate e ser bem popular, eu achava saboroso, com uma textura e cheiro agradável e um bom custo benefício. Também provei um Kicacau. Sim, é bem simples, bem baratinho, mas acho que é melhor do que este Dna Jura, por exemplo. Valeu pelo vídeo, suas dicas e observações super auxilia. Uma super semana para você. Se cuide direitinho. Bye 🍫🍫🍫
Oi Tabs tudo bem, ainda bem que não tem pra vender este da dona jura aqui na minha cidade rsrs... Vc nos ajuda demais com os vídeos, amo demais, grande bjo.
Faltou o clássico DORI... o da mavalerio acredito q se for o macio, não derrete desse jeito. Esse dona jura eu nunca usei, mas pelo visto não comprarei tbm kkkkkkkk
Gente do céu, já tentei usar o Mavalerio macio de chocolate mas pra mim o sabor é horrível, tipo de queijo ou leite qualhado 😢... Mais alguém tem a mesma impressão???😅
Por favor Tabata Romero teste ganache e brigadeiro feitos com chocolate meio amargo e com um pouco de chocolate em pó das marcas Sicão ,Genuine e da Harald
Faço brigadeiro com chocolate meio amargo da sicão, é perfeito! Testei vários e foi o que mais gostei. O chocolate em pó uso melken e sicão. Ambos ficam deliciosos no brigadeiro gourmet e não dão diferença no sabor. Uso das duas marcas e nunca notei diferença sensorial no brigadeiro, já no chantilly sim. Para chantilly e massa de bolo, indico o melken pois é mais escuro.
Faltou o da mil cores que são miçangas pretinhas... aqui em casa a gente chama de "cocô de barata " e é otimo, além de ser meio amargo e equilibra o sabor
Na minha confeitaria, eu dou duas opções pro cliente. Coloco o com granulado de açúcar como brigadeiro tradicional, sendo assim mais barato, e uso o da melken na linha gourmet(meio amargo) mais caro... assim consigo atender os dois públicos de forma justa
Sou apaixonada pela melken, na minha cidade raramente tem, peço pela internet, mas ele é mais sensível ao calor então é bom pedir de um lugar mais perto
A melken o cacau e o chocolate em pó TB são maravilhosos, só uso os deles, um dia comprei chocolate em pó da mavalerio e usei a msm qnt em uma revista de bolo ficou tão fraco
Hoje mesmo comprei o da mavalerio por 9,50 aqui na minha cidade. Estou iniciando então não tinha tanto pra investir, nós próximos irei investir num de chocolate.
Eu uso o Dona Jura pq é o mais fácil de encontrar aqui com um formato diferente. Mas o sabor é ruim mesmo, só q meu público não é exigente com relação a granulado pq esse realmente é o único que a gente encontra aqui. Logo quando a gente morde o brigadeiro vem o sabor de gordura do Dona Jura, e o sabor só sai depois de mastigar o brigadeiro que aí o sabor da massa ressai.
