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The best eel in Japan. 100 year old grilled eel restaurant "Kaneyo" うなぎ かねよ 京都 

Japanese Kitchen Tour
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Hello! "Japanese Kitchen Tour".
This channel introduces Japanese food culture, chef skills, and Japanese food.
In addition to traditional Japanese cuisine (sushi, ramen, udon, soba, sashimi, stalls), we will also introduce Japanese street foods and sweets.
This time, we will introduce a popular eel restaurant in Kyoto called "Kaneyo".
This long-established store has a history of over 100 years.
You can enjoy the ultimate unagi cuisine at this restaurant, which has a high reputation as being the best in Japan.
Please take a look to the end!
[Kaneyo Kyogoku Google Maps]
goo.gl/maps/MQ...
こんにちは!「 Japanese Kitchen Tour 」です。
こちらのチャンネルでは、日本の食文化や料理人の技術、日本の食べ物を紹介します。
日本の伝統的な料理( 寿司 ラーメン うどん そば 刺身 屋台 )などに加え、日本のストリートフードやスイーツなども紹介します。
今回は京都にある人気のうなぎ店「 京極 かねよ 」さまを紹介します。
こちらは100年以上の歴史がある老舗店。
日本一の呼び声高いお店では、究極のうなぎ料理を楽しむことができます。
ぜひ最後までご覧ください!
【 京極かねよ Googleマップ 】
goo.gl/maps/MQ...
#かねよ
#うなぎ
#japanesestreetfood
#japanesekitchentour
#jkt
你好! "日本廚房之旅"。
該頻道介紹日本飲食文化、廚師技巧和日本料理。
除了傳統的日本料理(壽司、拉麵、烏冬面、蕎麥麵、生魚片、地攤)之外,我們還會介紹日本街頭小吃和甜品。
這次要介紹一家京都人氣鰻魚店"Kaneyo"。
這家老店已經有100多年的歷史了。
在這家被譽為日本第一的餐廳,您可以品嚐到終極的鰻魚料理。
請務必看到最後!
[金代京極 Google 地圖]
goo.gl/maps/MQ...
你好! "日本廚房之旅"。
該頻道介紹日本飲食文化、廚師技巧和日本料理。
除了傳統的日本料理(壽司、拉麵、烏冬面、蕎麥麵、生魚片、地攤)之外,我們還會介紹日本街頭小吃和甜品。
這次要介紹一家京都人氣鰻魚店"Kaneyo"。
這家老店已經有100多年的歷史了。
在這家被譽為日本第一的餐廳,您可以品嚐到終極的鰻魚料理。
請務必看到最後!
[金代京極 Google 地圖]
goo.gl/maps/MQ...

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21 сен 2024

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Комментарии : 414   
@yassineboussaid6187
@yassineboussaid6187 Год назад
私はアルジェリア出身です🇩🇿、日本を訪れるのが大好きです🇯🇵、そして日本食が大好きです
@新井宏安
@新井宏安 Год назад
お~、焼き場のおっちゃんが言ってた「働けることに感謝」ってのが何だか刺さった。 当たり前なんだケド、いつからか当たり前じゃなくなってた。 おっちゃん、ありがとうございます❗
@松-j3l
@松-j3l 11 месяцев назад
何だろ。こう言った職人技って永遠見てられる❤
@hiatusinc
@hiatusinc 3 месяца назад
I am chinese and I LOOOOVE Japanese Unagi! It is probably one of my favourite dishes. Every time i visit Japan i make sure to eat it. These chefs are very dedicated and skilled. I wish the cooking methods are preserved for many years to come~~
@caorita71
@caorita71 Год назад
懐かしくて泣きそうになりました。若い頃、背伸びして年 1~2回のペースで通っていました。 ここに来れることが自信になっていました。 あの頃の気持ちを思い出させてくれて、ありがとうございました。 今は遠くなってしまいましたが、必ずもう一度ここへ行きます。
@capricorn839
@capricorn839 4 месяца назад
He worked with passion and pays attention to details
@おにぎりまん-f6p
@おにぎりまん-f6p 7 месяцев назад
炭がめちゃくちゃきれいに平らに並べられてるの見て さすがプロだなと感じましたね 焼き一生これにつきます
@kaikei1945
@kaikei1945 11 месяцев назад
素晴らしい技です。 懐石料理修業してきましたが、参考にしていました。同じ様にやれと親方から言われて育ちました。
@컹스-j2u
@컹스-j2u 5 месяцев назад
日本の食職人たちは代々仕事を受け継いで責任感とノウハウがあってすごいですね
@LUCA-wanco
@LUCA-wanco Год назад
料理人の立場からすると、尊敬するとかカッコイイとか言われるよりも、美味しそう、美味しい、の言葉のほうが遥かに嬉しい。
@JordChase999
@JordChase999 9 месяцев назад
I love the dedication in years Japanese chefs take in order to perfect their craft
@MustertheBrohirrim
@MustertheBrohirrim 8 месяцев назад
I love 100 year old eel.
@1尉-u5k
@1尉-u5k Месяц назад
捌きは丁寧だし、炭も良い炭使ってますね。音が美しい。 行ってみたくなります。
@JohnnySacc
@JohnnySacc 4 месяца назад
That dining room is stunning. The sound of the waterfall is a perfect backdrop. Will definitely come here if I ever have the pleasure of visiting Kyoto.
@RamBeloeZlato
@RamBeloeZlato 5 месяцев назад
Loved eating these growing up with you Japanese Industry process.
@鳥の糞全回避
@鳥の糞全回避 Год назад
いい炭のカラカラ音がめっちゃ好きです
@Ledrummer
@Ledrummer 8 месяцев назад
Che Boss, bravo 👏🏻👏👏🏻👏 Viva Japan 🇮🇹🤜🏻🤛🏻🇯🇵
@竹下一郎
@竹下一郎 Год назад
焼きの職人さんの一言に涙が出そうになりました、自分は日々惰性で仕事をしてないかって…
@吉ボン
@吉ボン Месяц назад
へぇ、背開きにするんだ。と気づいた人はイイね👍️
@ムースマミー
@ムースマミー 16 дней назад
子供の頃、親が連れて行ってくれていました。 いつもニ階で食べるのは錦糸まむし。 下足番のおじさんがいてこどもにも優しかった。 結婚して京都を離れ足が遠退いたけど お店は今も健在で嬉しいです。
@超みんと
@超みんと 3 месяца назад
全国に様々な美味しいうなぎ店有りますが それぞれ個性が有り楽しめます😋味の決めては焼きとタレ🤤特にココは錦糸卵焼きが最強です!
@カンパイ-q9o
@カンパイ-q9o Год назад
日本一!と名乗ったのには、創業者の色々な思いがあったのでしょうね。 やはり、捌き・焼き担当のお二人、丁寧な調理をされてて素晴らしいですね。 今は、きんし丼は中止になってますね。何もかもが価格高騰で、大変な時期になりました。JKTさんは、名物のきんし丼を召し上がられ幸運でしたね~👍 羨ましい😊
@masamasa8194
@masamasa8194 9 месяцев назад
きんし丼中止になってないですよ。
@horichuy6254
@horichuy6254 Год назад
The eel master has some serious wisdom for young people who wants to devote their life to a craft .
@稲造新渡戸-g7h
@稲造新渡戸-g7h Год назад
サムネすごい志村けんさんに似てて懐かしくなった笑笑
@マイノリティー-s7e
@マイノリティー-s7e Год назад
鰻は冬場の方が脂乗ってて美味しいはずやのに、何故か無性に夏場に食べたくなる
@よいちゃん-t3s
@よいちゃん-t3s 2 месяца назад
惚れ惚れする手つき。 炭もすごくいいもの使ってますね✨ 行ってみたいお店になりました。 京都の鰻屋さんでも江戸裂き包丁使ってらっしゃる人もいるんですね💡
@1-.8.-1
@1-.8.-1 Год назад
ここは本当に素晴らしい卵焼きのお店です 卵焼き丼はここでしか食べれないので価値があります!
@arkas6797
@arkas6797 4 месяца назад
The first sense that comes into play in the enjoyment of a good dinner is the sense of smell. Certainly the master's grill wafts into the air wonderful and enticing smells from the eel fat dripping onto the charcoal. The gentleman is a perfect roaster. In Greece we say "you become a pastry chef, you are born a roaster".
@아타리요정
@아타리요정 Месяц назад
100년의 역사를 가진 장어집이라니.. 대단합니다..👍
@HeinzHaraldFrentzen1967
@HeinzHaraldFrentzen1967 Месяц назад
関東に住んでるからなかなか行く機会がないけど食べてみたいなぁ😊
@erpipuru
@erpipuru Год назад
これぞ、日本の伝統技術って感じ
@オタクキングタグもん
生まれ育ち現在もかねよさんまで徒歩10分くらいだが数ヶ月前生まれて初めて行きました。 ほんま美味しくて美味しく。茶碗蒸しも美味しく頂きました。 ただ、、、、先月末亡くなった親父連れて来れなかったのは心残り。 なのでオカンを連れていきたいと思います。再就職決まってから
@ゆうき-t4g5e
@ゆうき-t4g5e Год назад
店内風景も外観も素晴らしい
@dddsak7220
@dddsak7220 Год назад
不思議だ。炭をみるだけで美味しそう。
@ユウサクセリザワ
@ユウサクセリザワ 8 месяцев назад
さすがは熟練の技ですね!全ての工程が無駄がなく完璧ですね😊料理に対する心意気も素晴らしいですね😊確かに単一料理は料亭と違い、一年を通して同じ工程ですが、だからこそ、そこが難しいのは理解出来そうな気がします!完璧に見えて、更なる高みを目指して精進する姿に感服致しました😊かねよさんは卵焼きや茶碗蒸しも美味しそう😋🍴💕
@jrtime228
@jrtime228 Год назад
I love it. Not "chefs", not "cooks", "craftsmen". "Quality cannot be found in a store window. It can only be found in the discipline of a craft." -J.L. Romero
@Yoooonjoon
@Yoooonjoon Год назад
한덕수 국무총리님!! 퇴임하시고 장어구이 집으로 제 2의 인생을 시작하셨군요! 응원합니다!
@부산남-q4w
@부산남-q4w Год назад
김앤장에서 로비 전화 한통에 수억씩받던 사람이 퍽이나
@고로켓-m7u
@고로켓-m7u Год назад
아 내가 한덕수 댓글달라햇는디
@darius6501
@darius6501 Год назад
ㅋㅋㅋ
@Daitou-Sensei
@Daitou-Sensei Год назад
ホントに素晴らしい動画でした! ありがとうございます。
@ChowRivero
@ChowRivero 7 дней назад
Looks yummy!!
@tastylove17
@tastylove17 Год назад
I love eel sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo much
@MobbingQueen-ty3bh
@MobbingQueen-ty3bh 8 месяцев назад
Eel is always my fav japanese dish … 100 years old secret sauce … we can never make it at home !!!!!!!!!
@tailipig5808
@tailipig5808 4 месяца назад
彼の非情な鉄腕はすごい
@ナンシーパイセン
@ナンシーパイセン Год назад
包丁が宝石みたい💎 手入れが素晴らしいと思った
@lonelytaru
@lonelytaru Год назад
What a journey you took us through this beautiful restaurant! Thank you
@新井宏安
@新井宏安 Год назад
うなぎ、日本人からしたら夏のスタミナ食材とかになるけど、外国人さんからしたらヘビみたいで驚いたと思います。 美味しかったですか❓ また日本に来て下さいね❗(翻訳機能頼む伝えて‼️)
@skasaha
@skasaha 2 месяца назад
素晴らしいなぁ
@山田太郎-s8d7q
@山田太郎-s8d7q 10 месяцев назад
蒸すか... 焼き上げが最高
@itsBINGO357
@itsBINGO357 Год назад
Eel is my favorite. 😍
@정주원-n4y
@정주원-n4y 2 месяца назад
너무 맛있어 보이네요 다음에 일본 놀러가면 꼭 먹어보고 싶네요
@寝不足三昧
@寝不足三昧 Год назад
日本食って最高だよな
@shygorilla8082
@shygorilla8082 Год назад
"I am grateful to be able to work." What a great statement.
@mistertakeda1279
@mistertakeda1279 Год назад
It is not a statement, it is a demand of life. Without work, how can people pay bills at the month end? haha.
@DAMNBROH
@DAMNBROH 11 месяцев назад
Jadi kangen ke japan
@飲琢辛彡
@飲琢辛彡 Год назад
サムネ志村けんに見えるの草
@masa-masa-masa-
@masa-masa-masa- Год назад
同じこと思って書いてる人いるかなと思ったらいたw
@ちぃえふ
@ちぃえふ Год назад
そう思ってコメントしようと思ったらwwやっぱり志村けんさんに見えるよね
@RK-wy3hh
@RK-wy3hh Год назад
コメントしようと思ったら先客が笑
@廣告
@廣告 Год назад
😢❤ 0:00
@廣告
@廣告 Год назад
14:57
@ddddhhhuyd
@ddddhhhuyd Год назад
지난 2월에 다녀왔습니다. 맛과 정성이 좋아요, 만족했습니다~^^
@selfmadedavinci8852
@selfmadedavinci8852 9 месяцев назад
일부러 간 건 아니였는데 이 옆에 초밥집에서 추천받아 힘들게 가서 먹었습니다. 서사를 모르고 먹어서 아쉽기도하고 너무 반갑네요
@michaelfiji
@michaelfiji 4 месяца назад
とらばーゆって久々に聞いた!
@jlastre
@jlastre 4 месяца назад
I really like unagi and the best local sushi shop here in my small city of Peoria, IL serves it, but I wish I could try it fresh one day.
@おきなかひろゆき
@おきなかひろゆき 2 месяца назад
ウナギの壮絶な最後があって私達が美味しいうなぎを頂ける。肉以外に大切な命も頂くのだから、本当に感謝して食べるべき。
@あげる時あげる時
@あげる時あげる時 3 месяца назад
一度は行ってみたい
@새싹-r6k
@새싹-r6k Год назад
일본음식을 정말 많이 좋아하는 한국인입니다. 저 가게는 정말 꼭 가보고싶네요. 최고입니다
@Anti-FreedomD.P.R.ofSouthKorea
@Anti-FreedomD.P.R.ofSouthKorea 11 месяцев назад
열일합시다 ㅠ
@dickkwan184
@dickkwan184 9 месяцев назад
The knife also good for camping 🤩
@skzion2
@skzion2 8 месяцев назад
The process is very interesting. It's oh so Japanese to perfect a particular craft and hand it down. I have a comb made by such a craftsman in Kyoto, and yes, it's an amazing comb. It will last forever.
@Nadejda77
@Nadejda77 Год назад
Низкий поклон и уважение к этому почтенному человеку, а тебе лайк!!!
@村嶋毅
@村嶋毅 2 месяца назад
京都なのに背開きなんですね?炭は備長炭で、和歌山のウバメガシですね。
@おおタヌキ
@おおタヌキ Год назад
あの炭の高音質は備長炭やな。 流石、京都の老舗。 京都の老舗やのに背開きなのと 京裂きじゃなくて、江戸裂き包丁なのはかなり意外やったわ。 流れて来た人、若しくは其の系統の師匠下で覚えた人かもしれないが。 せやけど、 めちゃくちゃ旨そうやなぁ。😹💖
@ひとりん-m8y
@ひとりん-m8y Год назад
そのまま玉子乗せるんですね 普通は錦糸玉子なんですが珍しいですね 美味しいに決まってますね
@nguyenthanhson1576
@nguyenthanhson1576 Год назад
❤God bless you Master ❤
@sj03_vup
@sj03_vup 11 месяцев назад
日本的美食就是精緻好吃
@user-yu2cl6bz3f
@user-yu2cl6bz3f 4 месяца назад
有多好吃?
@isobeferrero9778
@isobeferrero9778 Год назад
夜中になんて動画を見てしまったんだぁ・・ウナギ食いたい
@カレーかれー-q3m
@カレーかれー-q3m Год назад
見るだけで美味いの分かるから行かなくて良いよね💦  イヤイヤ行く行く〜❗️食う食う❣️
@o938408032
@o938408032 Год назад
好厲害的刀工
@user-yu2cl6bz3f
@user-yu2cl6bz3f 4 месяца назад
菜市场的大妈杀鱼的刀工好的多呢
@ericzhang6577
@ericzhang6577 6 месяцев назад
感觉在日本吃是艺术,制作也是一种艺术。真正的美丽国,从乡下到都市,从内至外都充满着古拙和沉静的美。
@jihosik
@jihosik Год назад
아무 생각 안 하고 싶을 때 찾아 보는 최애 힐링 채널 🫶🏻🙏🏻🙌🏻👏🏻👍🏻❤
@stone-zero711
@stone-zero711 3 месяца назад
仕事に真心を込める そんな言葉は熟練したベテランしか言えません。 若者は鼻で笑うでしょう。 そういう言葉を清々しく言えるお店や会社が、長く愛される老舗になって生き残れるんだと思います。
@SunnySmileBun
@SunnySmileBun Год назад
我愛這道料理
@サハラ-k7c
@サハラ-k7c Год назад
かねよさんも美味しい また行きたい
@joe9743
@joe9743 11 месяцев назад
I would love to come try this someday
@HoneyDiary
@HoneyDiary Год назад
멋지네요 어느나라나 음식의 중요성 맛과 자부심 손님들한테 만든음식 다들 정성이 가득하네요
@PATRICKY25
@PATRICKY25 Год назад
장인의 혼이 깃든 음식을 꼭 먹어보고 싶네요. 음식의 문화를 이어가주셔서 감사합니다.
@user-ij2ky2ir7u
@user-ij2ky2ir7u 11 месяцев назад
뭘 자기가 감사해 오바하고 있노ㅋㅋ
@맹뚱맹뚱-t5n
@맹뚱맹뚱-t5n 10 месяцев назад
@@user-ij2ky2ir7u왜구래
@sigeyu923
@sigeyu923 Год назад
焼き場のおっさんの人間性に魅力感じるな、鰻もされど
@ロイヤルミルクティー-t3d
@ロイヤルミルクティー-t3d 11 месяцев назад
水で洗わないバージョンも食べてみたいですね😁
@lorisdelasonde4155
@lorisdelasonde4155 Год назад
some people might find this video disturbing, but it is actually an example of true mercy; freezin the eel numbs it and puts it in sleep mode, and the first thing that the cook does is severing the spine so it cannot feel the rest of the process.
@mistertakeda1279
@mistertakeda1279 Год назад
It is truly brutal and disturbing. When George Bush visited Japan for the state dinner for Sushi, somehow the scene reminded him of some of American POW being deskinned for sushi, eaten by Japanese soldiers, US president Bush threw up the whole thing and the spill-out stained the Japanese PM's tie and suit jacket. So, the preparation part of killing eels, better keep it off public view.
@박민찬유튜브시청용
​@@mistertakeda1279너는 생각이 없다
@bluebeginning4046
@bluebeginning4046 8 месяцев назад
​@@mistertakeda1279it ain't'murica
@gatts3220
@gatts3220 5 месяцев назад
玉子焼き丼のいいお店です😂
@briangleason5597
@briangleason5597 8 месяцев назад
I wish i lived near him. Master Xhef. Eel is Delicious and Healthy.
@lds630205
@lds630205 8 месяцев назад
ウナギの蒲焼きもお気に入り
@uk333000
@uk333000 Год назад
일본의 장인정신이 참 부럽다. 제품뿐만 아니라 저런 음식에도 혼을 불어넣는 모습은 대단하다 진짜.
@h002
@h002 Год назад
저렇게 자부심을 가지고 일하는게 멋있고 존경스럽네요
@yourfavoriteaudience7460
@yourfavoriteaudience7460 Год назад
lah elu juga kan orang jepang bos
@PATRICKY25
@PATRICKY25 Год назад
동감.. 관광대국으로 성장하기까지 개개인이 맡은바 충실히 일하며 전통을 이어가는 모습이 인상깊은.
@uk333000
@uk333000 Год назад
@@성원이-f4t 전형적인 국뽕반일 종자네 ㅋ 루리웹이나 가생이 가서 놀아라
@WasaBitch
@WasaBitch Год назад
ㅋㅋ.. 일본인이라 다행이지 한국식당이였으면 도마가 더럽네 반지를 꼇네 위생장갑안끼고 맨손으로 더럽네 장어를 물에 씻네 댓글 엄청 달렸을거에요... 아닐꺼같나요? ㅋㅋ...
@willtec6993
@willtec6993 9 месяцев назад
職人さんて見ていて飽きないです。私も調理の仕事の経験がありますが、ケガをしていたら絆創膏の素手は駄目で、ゴム手着用しなければなりませんでした。でもうなぎ屋さんでは仕事になりませんね。
@jeffportnoy3863
@jeffportnoy3863 Год назад
The eel opens its mouth and sings a beautiful note imperceptible to human ears as its filleted. LAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!
@Mike-fs6bg
@Mike-fs6bg Месяц назад
ok psycho
@klesa4152
@klesa4152 Год назад
오사카 매년갔을땐 시바토우란 장어가게 갔었는데 참 맛있었지😊
@キセキノ輝き
@キセキノ輝き 10 месяцев назад
今度行くとき楽しみだな✨
@buiding2000
@buiding2000 9 месяцев назад
不該說最好的鰻魚,而是最好的師傅
@hiwattmann
@hiwattmann Год назад
関西は腹開き(らしい) なのに、京都は背開き?なのか? 興味深い❗️
@limhim123
@limhim123 Месяц назад
이 집 정말로 가고싶다.^^ 몇년전에 후쿠오카 장어집 가본긴 햇는데.. 꼭 기회가 되면 가보리라..다짐 ㅎㅎㅎ
@yono2698
@yono2698 4 месяца назад
職人は無口なのがかっこいい
@ああ-f9u3f
@ああ-f9u3f Год назад
ここ何気なく入ったら美味すぎて調べたらビブグルマンだったって話
@peny79133
@peny79133 11 месяцев назад
꼭 먹어보고 싶다.❤
@日本太郎-b7j
@日本太郎-b7j Год назад
自分の中で"一度は行ってみたいお店"の筆頭に躍り出たで… 関西に住んどるから、名前は聞いて知ってたけど「よし!京都行こか!」と、なかなかならへん… 人が多い所が嫌いやし… これだけのモノを観てしまたら行くしかないわ。。。
@AnthonioChen
@AnthonioChen Год назад
Been there last December and enjoyed the course. The eel has slightly more bitter taste due its charcoal roasting process, which is different from lots other restaurants where the sweetness of sauce taste plays a heavier role.
@proboiriawan2204
@proboiriawan2204 Год назад
perhaps hand old man give tastes bitter , human flavor
@jisooturtlerabbitkim3734
@jisooturtlerabbitkim3734 Год назад
​@@proboiriawan2204ok kid
@新井宏安
@新井宏安 Год назад
ほろ苦さとか、通ですね♪
@ql9999
@ql9999 Год назад
像美食匠人们致敬❤❤❤
@typerightseesight
@typerightseesight Год назад
awesome
@fumioyamasaki2516
@fumioyamasaki2516 5 дней назад
関東の鰻の調理法は関西より手間をかけた分,美味しいですね。
@하수-i2g
@하수-i2g 8 месяцев назад
혼또니 맛있겠다
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