Soy muy mala para hacer pan o otras cosas pero la verdad es que estoy clara con tu explicación,me da como miedo ja ja y lo necesito hacer... Gracias yo hago lo que tú haces porque ya lo has probado y practicado...
@@susigonzalez6627 hasta donde entiendo es un tubérculo, al parecer tiene muchos beneficios, fue la primera opción que encontré y la única diferencia del pan de sagú que probé con un pan de trigo, fue su color un poco amarillo
Enamorada de tus vídeos , buscaba estos vídeos hace rato y por fin los encontré, desde que sigo a Frank Suárez y al Dr. Ludwing Johnson aprendí muchísimo sobre la alimentación que va de la mano de la salud y mejora de la microbiota y el sist. Inmuno. Con tus vídeos soy la persona más rica del mundo😊. Solo falta que me enseñes a hacer harina de Zanahoria con el 5x5 de 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 para desintoxicación ,me sobra muchísimo bagallo y hago budines y tortas pero me gustaría hacer HARINA DE ZANAHORIA 🥕🥕🥕🙏🏻🙏🏻🙏🏻.‼️GRACIAS POR TANTO💖💝💓Saludos desde Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷‼️
Lo que pasa es que creo es mejor intentar modificar lo menos posibles las harinas de frutos secos o de coco porque si uno se pone a tamizar mucho y a intentar desgrasar al final le estamos quitando los nutrientes y terminamos comiendo es puro el hidrato que no es lo que se busca en el keto
La dieta sin gluten no tiene nada que ver con la keto. De hecho, casi todos los sustitutos del trigo, la avena, el centeno y la cebada tienen un índice glucémico más alto, a excepción de la quinoa, el garbanzo y el mijo. Si haces dieta keto, come trigo integral con más semillas. Es lo más económico y más sabroso! Arroz, maíz, papa, mandioca/yuca, sarraceno blanco tienen demasiado almidón. Personalmente no comería ninguna de no estar obligada por mi enfermedad. Son ridículamente caras y muy poco agradables al paladar.
Hola!! Hay harinas de las cuales ni sabía, yo estoy tratando de formar una dieta sin almidón o con el almidón menos posible, con el gluten no tengo problema. Estoy haciendo una receta de comida para diabéticos y que dejen de ser dependientes de la insulina. Voy recaudando información y haciendo los experimentos conmigo😊. Muchas gracias por esta explicación. Bendiciones.
Harina de arroz, de mandioca, de coco,de almendras ,de garbanzos , de maní o cacahuete ,de semillas de girasol ,etc.La de arroz es la mas común y mas económica , también hay una versión integral . Saludos ,espero haber sido útil
Ami mi nutriologo no me quito o prohibió alimentos Dijo que coma de todo pero de las harinas y grasas muy poquito Puedo comer pan blanco ,por que me dijo que el de trigo es lo mismo que contienen también químicos y otras cosas Que si me pongo a revisar sería lo mismo Que probara de todo y que sea activa 🥰 Aquí por donde vivo venden muchas cosas sin gluten y carnes orgánicas Pero realmente no hay nada que te lo aségure que si es orgánica Y es muy caro Mejor hacer lo que mi doctor (nutriologo )me recomendo
@@Alfredoadane888Los nutriólogos desconocen muchas cosas aunque no lo creas, en lugar de ayudarte te afectan pues cada organismo es distinto. La harina de trigo lo unico que proporciona son calorias y carbohidratos y ademas del gluten que contiene afectan tu salud. Consume mejor harina de coco o de almendras. Creeme a la larga tu cuerpo y tu salud lo agradeceran. Pasate a ver unos videos de Frank Suarez y metabolismo tv se te van a caer muchas vendas en cuanto a la correcta alimentación. Saludos 👍🏻
@@Alfredoadane888Además no todas las grasas son buenas, eso no te lo dice tu nutriólogo. Las peores son los aceites comerciales de girasol, soya, cártamo, en pocas palabras, lo mejor son el aceite de oliva, de aguacate, coco, incluso la manteca de cerdo.. No lo crees verdad? Por eso te digo, no es solo comer poquito de algo, es saber que elegir a la hora de comer, hay muchas cosas que por años nos han dicho q son saludables y que debemos empezar el día con ello como los cereales de caja que solo son carbohidratos que engordan y dañan la salud, si investigamos más a fondo nos daremos cuenta que hemos vivido una mentira. Puedes comer rico saludable y sano solo sabiendo que elegir y lo que hacen ciertos alimentos al organismo. Otra vez te recomiendo checa metabolismo tv y Frank Suárez te vas a sorprender
@@moonreeves , coincido y solo agregar que aparte de Frank Suarez, estan tambien y afortunadamente cada vez hay mas doctores autenticos, como el Dr. Carlos Jaramillo, el Dr. Marco Albuja, el Dr. Landivar. Y personalmente busco hasta 3 opiniones antes de hacer caso a desde mi la supuesta respùesta facultativa. Gracias-
Hola. Muchas gracias por el informe. Justo empiezo a dejar el gluten y no sabía por dónde empezar. Compré una premezcla que contiene leche en polvo también, arroz y maíz. No me desagrado pero prefiero otras mezclas. Voy a ir probando. Te mando un abrazo desde Argentina ❤
Esta modalidad de enseñanza me fascina y agradezco grandemente toda esta información. Los celíacos no pueden consumir gluten. Un abrazo desde Santo Domingo🇩🇴
Gracias!! conseguí una mezcla de harina, lenteja, garbanzo, lino y q horrible al paladar...ahora que veo tus videos quizas puedo mejorar el sabor de mis galletas y panes.
Eva....muy interesante e ilustrativo el video. Aunque volvere a escucharlo para captar algo mas. El mundo de las harinas sin gluten es "dificilillo" sobre todo para personas de casa como digo yo. Los que os dedicais mas a ello....sabeis y conoceis mucho. Por eso es de agradecer lo que nos aportais. 🤗 Es todo un mundo del que me gustaria conocer mas y practicar claro. Con el pan todavia no me he "atrevido". Espero comenzar pronto. Sino es mucho pedir, con cual pan me aconsejarias empezar que sea nutritivo y rico en sabor?? (Que no lleve avena que no puedo) Muchas gracias!! 🙏🙏
¡Hola Conchi! Perdona por la respuesta tan tardía, en cuanto no puedo contestar un par de días, quedan los comentarios sepultados por los nuevos. Como siempre digo, lo hago con mucho gusto, me parece además que es imprescindible explicar los principios básicos, para que después cada cual pueda investigar por su cuenta en la dirección que más le interese. Pues nutritivos, fáciles y sin avena pienso que son mis panes de trigo sarraceno y de trigo sarraceno y quinoa. :-) De trigo sarraceno: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-vfJF-i89mog.html De trigo sarraceno y quinoa: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-1eOYzBmo_2g.html
Waw que trabajo has hecho! Muchas felicitaciones por tan exitoso video. Me ha encantado tener toda esta información de las harinas. No hay duda que has hecho una gran labor presentándonos este vídeo con tanta información y precisión. ❤ Podría regalarnos un vídeo donde se mezclen las harinas saludables para panqueques (pancakes) y wafles y asi tener preparada, es decir, lista para usar en cualquier momento. Mi esposo le gusta mucho los panqueques y le quiero quitar del todo las harinas refinadas. Muchisimas gracias nuevamente y muchas bendiciones!❤
¡Hola Maritza! Muchas gracias por tus palabras, me alegra mucho que te haya gustado el vídeo, y me apunto en la lista de pendientes el vídeo que me pides. Mientras tanto, tengo publicados un par de vídeos de panqueques saludables por si quieres echarles un vistazo. :-) Panqueques con harina de coco: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-xkyItnUXDck.html Panqueques con plátano macho (sin harina): ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-JpmUBXZvRqo.html
Permiso, el pan que refieres, es con licuadora o amasado?. Es que estoy buscando una harina que me permita recrear integramente la elaboracion del pan autentico. Eso de hacerlo con licuadora no me agrada, gracias.
@@edgarpy1088 la harina es versátil, si gustas amasar queda muy bien, solo echa un tris mas de agua porq estas harinas lo requieren y listo, obviamente no leudan igual que la de trigo, pero el pan queda muy rico y nutritivo
Thank you very much! I love your videos which has the option for subtitle who not knows español. Keep it up and i want to see more videos about corn flour based recipes. Gracias!
Hello Treeehez! I'm glad to hear it! :-) I'm also trying to translate all my videos, but it takes a little time since I need to write all the speeches in spanish at first and then to activate the translation. But I will do it! And ok, I'm putting it on the "wish" list. ¡Con gusto! :-)
🙏muchas gracias por tu esfuerzo y excelente trabajo, gracias de todo ❤ una puerta q se abre 😮y ver el arcoiris de posibilidades para nuestra alimentación 🎉
Muchas gracias por esta espectacular masterclass y toda la información, la panadería y pastelería libre de gluten es todo un mundo como bien dices, a ratos complicado, pero entretenido y con sabores maravillosos🙌
Muy importante lo que decís y explicas...por más videos así. MIL GRACIAS ABRAZOS DESDE ARGENTINA, Formosa, lugar en donde se consume mucho la harina de trigo.Este video me cambió la óptica y voy a empezar a cocinar sin harina de trigo.muchísimas gracias ❤
Excelente información. Uso mucho la H de SARRACENO, arroz integral , garbanzo, almendra, coco, feculas. Consulta, la fecula de papas la has utilizado? Gracias por la info.
La harina Maseca es de costa Rica y es transgénica Me volví celiaca por comer harinas con gluten y se me creció la población del Hongo cándida, q me adelgazaron demasiado.😢😢
¡Muchísimas gracias Isabel! Tú algunas de las cosas que cuento, me las habrás escuchado varias veces. Pero me gusta explicar el contexto, ya que obviamente no todo el mundo no se habrá visto todos mis vídeos. :D
Super útil el vídeo. Gracias! ME has dado esperanza con el trigo sarraceno, dónde encuentro esa harina con sabor neutro? no trago el sabor que tiene pero sería más fácil para unan negada como yo cocinando pan... porfa dinos la marca que usas o cómo identificarla 🤩
A ver(Perdón rectifico)si puedo ayudarte ya que haces tanto por nosotras día a día y tan bien,la harina de chufas se muele mojada o en seco y es un tubérculo usado milenariamente para su bebida que es muy beneficiosa en minerales y para la deshidratación de mayores y pequeños,bebida de chufas es mojar los pequeños tubérculos y después moler mucho para hacer la famosa bebida de chufas con agua natural o mineral siempre,yo tengo el utensilios o aparato de hacer y para hacerla y está riquísima,bien si tú tienes harina de chufas y el resto que queda que es tipo cáscaras es para las galletas y yogures ponerlo encima como si fuera fibra natural y la harina una parte como una medida de un yogur 1,20 gr añade a un bizcocho con las otras harinas y verás que sabor y que aroma da a ése bizcocho,ya estás tardando😅y para hacer tortitas y crépes poner 2 cucharadas de ésa harina molida verás que ricura,yo hago la bebida y ésa bebida se la añado como si fuera un medida del sustituto del lácteo para un bizcocho y hace una textura de 10, la chufa para hacerme la bebida de chufas natural con el aparato es para el verano de lo mejor para beber pero sin abusar claro,para el calor y para hidratar tipo isotónica porque es así como actua ésa bebida,cualquier duda me dices🎉😊 yo soy adicta a ella,ésa harina es muy versátil y he trabajado mucho con ella para muchas cosas inimaginables. 7:20 Yo compro el saquito que es de Valencia,es Bio Ecológica en tiendas especiales Bío y se conserva muy bien en seco tal cuál y para usarla para lo que te acabo de contar...úsala prometo para un bizcocho muele 1,20 gr y lo demás de otras harinas como la avena y la espelta o coco que también yo uso mucho.
¡Hola Mercedes! La compré pensando precisamente en la horchata. El problema es que la que he comprado está tan desgrasada que no sabe absolutamente a nada. Es decir, que se nota que lo que he comprado es el resto que queda después de preparar la horchata. Es muy áspera al paladar y para el precio que he pagado (5 € por un bote de 300 gramos) no termino de encontrarle las bondades. Obviamente la voy gastando, pero no he encontrado nada que quede mejor por añadirsela. ¡Pero muchísimas gracias por todos tus consejos! 💚
@@glutendence No la compres ya molida,compra los tuberculitos o semillas y creo que como yo tienes un moledor de semillas pues parte en trozos más pequeños o por la mitad la s milla de la chufa y a moler si no tira bien añade otra harina para que el molido sea más fácil,pero para la bebida debes mojarla antes partida en 2 mitades y así se hidrata en ése agua y ya después la mueles ya mojada e hidratada y vas haciendo la bebida colando las partes más gruesas para ponerlas en galletas o bizcochos,aquí no se tira nada,Creo que ahí está el tema que la compraste ya molida.Mejor compra la chufa entera siempre y ya me dices,busca las páginas d los a horchateros de Valencia y todo lo que te pueda ayudar para hacerla no igual a ellos claro está 🤣pero a mí me ha salido rica rica pero es muy de trabajarla y mucho colar.Pero merece la pena por sus propiedades.
¡Muchas gracias, Analie! He intentado que se entienda independientemente de los conocimientos que se tuvieran previamente. Me alegra que lo hayas encontrado útil. :-)
Habia descubierto lo placentero, desestresante y maravilloso que es hacer un pan artesanal e incluso empezado a comercializarlo. Y luego, tome contacto con la info que ha truncado este filón inicial. Por lo que luego de tomar contacto con otras recetas alternativas, aunque de resultados similares, visualmente al menos con el pan autentico de trigo. Pero eso de hacerlo via licuado, desde mi es "horroroso". Por lo que al toparme con este resumen que me obsequias aqui, estoy muy contento, aunque todavia no se muy bien si me servirá para reemplazar el elaborar un pan sustituto amasable, que incluso es lo que mas ansío de re encontrar, y claro esta que tambien desde el aspecto de que sea integral en su maxima expresion, (y no ese engaño con el que nos ofrecen la supuesta harina integral, al que le falta gran parte de sus nutrientes y aun el germen de trigo, pero si no es mas que harima refinada + salvado!. Que necesidad tienen de molerlo y refinarlo tanto?!.). Bueno, no me queda mas que un enorme Muchas gracias, por este gran trabajo que te has tomado.
Por supuesto que toda harina es mejor que las que tienen trigo con gluten, tan dañina para la salud No estoy de acuerdo que diga que es bueno el gluten para panes etc, es malísima
HOLA ,QUE TAL ,PUEDES HACER UN CRUMBLE SIN GLUTEN PARA COLOCARLO ENCIMA DE UNA TARTA DE MANZANAS .CHAUUUU... GRACIAS TOTALES !!! FELICITACIONES !!! GRACIELA DE ARGENTINA ❤🎉❤🎉
¿Amargaba desde el principio, o cuando llebaba un tiempo abierta? Las harinas que no son blancas pueden enranciar debido al pequeño porcentaje de grasa que tienen. Tendrás que usarla en pequeñas cantidades combinada con otras. :-)
@@glutendence si, eso aprendí con este video, debo mezclarla con otras, es asi desde el principio, un sabor muy fuerte y amargo. Quizas para hamburguesas sirva.
Buenisimo tu canal, me he suscrito! La maquina que se ve en el minuto 12:03 la utilizas para moler los alimentos y obtener la harina, ¿No?. Es que la mayoria de las harinas no se donde encontrarlas, entonces imagino que las obtienes de esa manera. Un saludo! 🙂
¡Bienvenido, Pablo! Lo que utilizo ahí es un molinillo de café, con el muelo los copos de avena porque es un cereal blando. También se peude usar para moler otro tipo de cereales más duros si no hay más remedio, pero no es lo óptimo. Se pueden moler cantidades muy pequeñas, hay que tamizar y aún así no queda suficientemente fino. Yo tengo un molido doméstico de piedras, pero muelo MUCHA harina, no a todo el mundo le compensa comprarse uno. Muchas veces se puede encontrar una harina alternativa. :-)
mas que aclarado, me has volado la cabeza jajajaja. En serio, buscaba algo más sencillo. Casi prefiero el grafito. En fin, todo sea por intentar encontrar algo que me siente bien.
