Сезон засолки кимчи из пекинской капусты еще не начался, но это не означает что его нельзя приготовить летом. Поэтому в межсезонье готовлю кимчи из белокочанной капусты. Процесс квашения кимчи одинаков ,только поменяю капусту пекинскую на белокочанную .И поверьте это очень вкусно и полезно не меньше , чем квашенная капуста ! Корейский аналог квашеной капусты - корейское блюдо кимчи. Его изготавливают из пекинской капусты обычно, иногда добавляя ломтики редьки дайкона, баклажаны, морковь, огурцы и другие овощи. Блюдо немного острое на вкус со сладковатыми оттенками. В его состав входит множество ценных веществ, таких как клетчатка, пробиотики, антиоксиданты и витамины. Кимчи укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление, улучшает состояние при диабете и способствует расщеплению жировых отложений (за что его отдельно любят корейцы.)
#чимчи#чимча#кимчискапустой#кимчи#кимчхи#kimchi#рецепткимчи#корейскаякухня
Ингредиенты;
капуста 2 шт (4.100 кг)
соль морская для засолки 150 г + вода 1 л
Кимджан( приправа)
яблоко 2 шт -220 г
морковь 1 шт 210 г
чеснок 80 г
имбирь 20 г
лук зеленый 2 пучка- 120 г
перец красный стручковый 200 г
мед 3 с.л - 90 мл
креветки соленый 2 с.л
сливовый сироп 3 с.л
анчоусный соус 80 мл
красный молотый перец 4 с.л
соль 1.с.л
Ingredients;
2 cabbage (4.100 kg)
sea salt for salting 150 g + water 1 l
Kimjang (seasoning)
2 apple -220 g
1 carrot 210 g
garlic 80 g
ginger 20 g
green onion 2 bunches - 120 g
red pepper 200 g
honey 3 tbsp - 90 ml
salted shrimp 2 tbsp
plum syrup 3 tbsp
anchovy sauce 80 ml
red ground pepper 4 tbsp
salt 1 tbsp
20 авг 2024
