TheStory of Dodol Ny. PANG | Kuliner ikonik kota Tangerang 

“ TheStory of Dodol Ny. PANG | Kuliner ikonik kota Tangerang “
" Kami tidak perlu resep khusus
yang harus kami lakukan
hanyalah mencampur semua bahan makanan,
sampai leluhur kami membisikkan
sudah cukuplah,
itulah yang dapat kami sajikan
melawan pasang surut waktu "
PEPATAH KUNO ASIA
Dodol adalah sejenis makanan manis dari Indonesia, diperlukan waktu lama dan keahlian khusus untuk proses pembuatan dodol bermutu tinggi.
Bahan utamanya terdiri dari santan kelapa, tepung ketan, gula pasir, gula merah dan garam serta beberapa tambahan yang menentukan rasa.
Dalam proses pembuatannya campuran dodol harus diaduk terus menerus selama 4 jam untuk mendapatkan hasil yang baik, kurang dari waktu itu rasa dodol menjadi kurang enak.
Dodol Ny Pang adalah dodol khas Tangerang yang telah diproduksi turun temurun sejak Ny Pang pertama kali memproduksinya dan sampai saat ini keluarga Ny Pang mempertahankan produk tradisional ini secara turun temurun
Selain dodol, mereka juga memproduksi kue kranjang, makanan khusus yang biasa disajikan saat Imlek.
Episode ini menceritakan bagaimana keluarga Ny Pang mempertahankan usaha makanan ini secara turun temurun.
Semoga menginspirasi
TheStory -
“ TheStory of Dodol Ny. PANG | The iconic culinary of Tangerang City “
"We don't need a special recipe
what we have to do
just mix all the ingredients,
until our ancestors whispered
enough,
that's what we can present
against the tides of time"
ASIAN ANCIENT PROVERB
Dodol is a kind of sweet food from Indonesia, it takes a long time and special skills to make high-quality dodol.
The main ingredients consist of coconut milk, glutinous rice flour, granulated sugar, brown sugar and salt as well as some additives that determine the taste.
In the process of making the dodol mixture, it must be stirred continuously for 4 hours to get good results, less than that time the dodol taste becomes less pleasant.
Ny Pang's dodol is a typical Tangerang dodol that has been produced for generations since Mrs. Pang first produced it and until now Mrs. Pang's family has maintained this traditional product from generation to generation.
Apart from lunkhead, they also produce kue kranjang, a special food that is usually served during Chinese New Year.
This episode tells how Mrs Pang's family has maintained this food business for generations.
Hope it inspires
TheStory -
Untuk order dodol dan kue keranjang Ny. Pang : 021 - 553 0911
#kuliner #tangerang #documentary #pasarlamatangerang #wonderfulindonesia
for more info : 081386779704