Selain dari videonya yang bagus, yang aku suka dari Dapursicongok, semua pertanyaan dibaca dan dibalas. Dijelasin lagi kalo ada yang bertanya. Gak sia2 ngikutin semua langkah yang ada di video Dapursicongok. Lope terbesar untuk dirimu....
Sudah aku coba kak, aku bikin bulat² sedang atasnya aku kasih wijèn. Paginya tinggal nunggu bentar ngga pakai lama, masuk oven. Praktis banget, pagi² sdh ada dimeja fresh from oven. Mksh kak segala infonya🙏
Dah cobainn ,enak dan ngembang banget padahal raginya dikit ajaa😻 abis di freezer, pas mau makan aku turunin di chiller selama 7 jam, abis itu bikin jd roti sobek, tunggu profing 4 jem, trus panggang deh🙂 makasih mba 🙏😻
sebelumnya saya sdh coba bbrp resepnya dgn mengikuti tutorialnya, hasilnya bisa dikatakan oke punya walaupun blm maksimal seperti buatan si Congok...feelingnya blm dapet hehehe ....lucu kalipun namanya, palalah. Tq iya ito atas sharing berbagi resep dan tipsnya....sukses selalu buat ito dan keluarga.
aduhh terima kasih banyak yaa videonya, benar-benar membantu saya supaya bisa simpan adonan... selama ini berfikir kalau adonan roti tidak bisa di simpan lebih dari 1 hari :( Semangat terus ya bikin videonya.. sangat bermanfaat bagi kami yang masih mau belajar baking
Resep ini bisa untuk roti kopi jg gak bunda? Resep donatnya berhasil, lembut banget 😍...2 hari yg lalu pdhl di masukin k kulkas, baru td sore sy bikin.. Terimakasih 🥰
Trimakasih tips frozen doughnya kak @DAPURSICONGOK. Dough bs disimpan di freezer brp lama kak? Apkh benar bs disimpan di freezer selama ber minggu2 atau bahkan ber bulan2? Kalau terlalu lama apakah raginya tidak mati? Mhn advisnya ya kak. Salam ❤
Sekedar sharing. Pernah pas ngoven pakai tangkring kehabisan gas. Loyang saya angin²kan 5 menit lalu taruh di freezer. Pas pakai loyang kecil dan frezzer kosong. Besok pagi saya keluarkan langsung panggang eh bagus hasilnya.
Waah berarti klo bikin dr adonan tepung 500gr ke atas bs pk cara ini yaa... Krn oven di rumah kecil panggangnya harus antri... Makasih ilmunya kak... 😘
Oh iya mau tanya kak, klo hanya menunggu antrian untuk di oven apakah bisa disimpan di chiller atau tetap harus di freezer yaa? ( blom melalui proses proofing )
Kalo pake nya loyang biasa yg buat roti sobek yg bahan biasa bukan loyang anti lengket gimana? kan ada olesan margarin di loyang dan memakai baking paper apa boleh lgsg masukin kulkas di freezer ? Kulkas saya kecil, apa boleh taro di kulkas bawah saja tidak usah di chiller setelah kluar dri freezer? Mohon jawabannya ya bu😘
hai sist' ini metodenya bermanfaat banget deh, thank you so much. tp mau tanya apakah setelah roti sdh lunak kl tdk di rounding lg boleh gak? jd lgs ditunggu utk mengembang sblm di oven. ditunggu ya sist' jawabannya. Thank you.
Masuk freezer ini kan intinya adonan. Jadi boleh saja. Cuma bentuk roti tawarnya jadi bulat bulat kecil nanti. Karena kalau satu adonan langsung dimasukin kulkas kurang bagus. Takutnya butuh waktu membekunya karena terlalu besar
@ Terima kasih informasi dan resepnya ibu, cuma saya mau tanya... setelah keluar dari freezer, di kulkas berapa lama....? Baru pindah ke suhu ruang. Cara ini sangat berguna bagi kita....👍😘
Nurhaimah Siagian tergantung suhu kulkasnya. Bisa antara 10-14 jam (kulkas saya sekitar 3 derajat celcius). Intinya selama sudah tidak membeku dan kalau sudah bisa dipencet ya sudah bisa dikeluarkan.
Bermanfaat bgt tipsnya.Apakah bs jg utk adonan panada/roti goreng? Sya mo tanya jg y,sy pertama kali bikin panada ,knp pas digoreng membengkak sekali y hasilnya?sy bagi2nya pdhl cm 30gr,apakah kebesaran y.Trimakasih utk jwbnnya
Terima kasih tipsnya sis 😊... Ohh ya sis sy mau tanya ya, kalo seandainya adonan sudah terlanjur kita bentuk & isi & sudah agak sedikit mengembang tp karna ada satu hal gak bisa diselesaikan saat itu jg diovennya,kira2 bagaimana ya hasilnya kalo pakai tips ini sis... Dan adakah tips jg utk adonan yg antri masuk oven agar tdk over proofing setelah dibentuk sis, sebelumnya trimakasih banyak yaa atas jawabannya 🙏😊
Mega Nova Melanie Kalau terlanjur begitu ya coba saja masukin freezer. Tapi sesegera mungkin harus dibaking jangan terlalu lama. Dan bentuknya bisa saja sudah kurang rapi. Kalau untuk antrian, sebaiknya gunakan sedikit ragi agar tidak mudah over proofing. Masukin kulkas sebentar juga bisa. Cuma kalau oven kecil ya kita juga jangan maksa sekali ngadonnya banyak banyak. Sesuaikan dengan peralatanlah
Bhn kl pake resep roti yg tanpa diuleni itu bs g ya pake teknik ini, krn kl tanpa ulen kan stlh adonan tercampur rata lsg dtunggu 90menit utk proofing br digilas2 stlhnya br dirounding dan dbentuk. Nah kira2 kpn baiknya dimasukin ke freezer?
Dini A W Begitu diaduk, ya bagi bagi aja langsung. Susun di wadah. masuk freezer. next ikuti tahap selanjutnya. Pokoknya masuk freezer belum melalui proses fermmentasi
Jadi sis, jika dlm suhu ruangan dingin. Dan slow proofing. Meski memakan waktu lebih dari 2 jam. Itu gpp ya? Krna kmren sy trial dg sedikit ragi. Krna suhu udara dingin.. 1 jam pun adonan tidak mengembang. Sy lebihkan 15 menit pun ttp tdk maksimal or double size. Akhrny adonan sy goreng.hasilny sih berserat sis.. tapi bagian serat beberapa masi ada yg basah g kering sempurna. Sy g tau dmn kesalahan nya dan mengatasinya. Mohon saran sis. Trimakasih
Bun kalo kita bikin adonan kelar jam 1 udah dicetak .mau dimakan jam 6.adonan perlu digoreng dulu masuk kulkas . apa tunggu aja dulu dibiarin gt adonannya
Mlm Bun, maaf sy mau tanya, kalo sy bikin adonan mlm ini jam 10an, tp sy mau panggang nya besok subuh jam 4an, itu adonan nya setelah di bagi2 trus di bulat2 apa perlu sy masukin ke freezer juga apa cukup di masukin ke chiller aja ya?
rakha radit Ya ga perlulah. Masuk freezer itu kan supaya kita ga bolak balik adon aja. Lebih tepatnya lagi sisa adonan yang ga kita oven hari ini. Kalau adon jam 10 malam itu belum sepertinya ga bisa pukul 4. Karena proofing di kulkas agak lama. Tapi coba aja kalau suhu kulkas ga terlalu dingin
Hi kak, aku dari malaysia. Aku mau tanya, jika kita tunggu proses proofing & masukkan isian dalam roti, baru kita masuk kan ke dalam freezer dan mengikuti proses akak ini, boleh?
Halo kak mohon maaf mau tanya, kalau adonan di buat malam dan pagi nya sudah mau di bake apakah bs hanya di chiller ? Dan jika adonan mengantri oven agar tidak overproof di chiller sebentar ngaruh ke tekstur ga ya ? Terima kasih 🙏❤️
Reny Agustini kalau ngantri gpp masukin chiller. Its ok. Kalau mau dimasukin kulkas malamnya untuk di bake paginya, boleh saja tapi sesuaikan waktu proofingnya biar ga overproofing. Karena di kulkas juga dia mengalami proses pengembangan
mau tanya kak pas sebelom dimasukin ffreezer adonannya yg kosong ya? apa boleh diisi. apa pas mau di oven baru diisi trs di proofing lagi kak. terimakasih kak.
Bun mau nanya, kalau adonan sudah dibagi dan di-round, maka adonan akan segera dimasukkan ke freezer. Bolehkah bulatan-bulatan adonan tadi kita bungkus plastik satu persatu dan kita menyimpannya di freezer ditumpuk. Bolehkah? Supaya hemat tempat.
Pagi bun sy mau tny lg dulu sy pernah bikin utk roti goreng disimpan dikulkas bkn freezer ketika ud diisi dan digoreng enak tapi bbrp jam kemudian rotinya ud dingin malah keras banget kyk batu itu knp ya bun?
Pake resep yg biasa sy gunakan trus sy coba taru ke kulkas tp bkn di freezer siang/sorenya kyk begitu ...kl dikrluarkan dr kulkas lsg di ulen tnp suhu luar apa pengaruh itu ya?
Susah jawab saya kalau tidak lihat komposisi resepnya. Kemungkinan besar menjadi keras karena kebanyakan ragi, komposisi cairan dan tepung tak seimbang, pengulenan kurang maksimal dan under proofing. Dan dibiarkan di tempat terbuka atau tidak ditutup. Harus disimpan di wadah tertutup karena kalau terkena udara biasanya lebih mudah mengering dan keras. Ikuti resep roti goreng yang sudah pernah saya share dan baca pelan pelan penjelasannya di deskripsi sebelum di coba.
Dari chiller di suhu ruangkan 15 menit lalu di rounding lagii... Apa dough'a masih dingin ? Klo blom suhu ruang 15 menit,apa boleh di tambah sampe suhu ruang Bun?🙏
Lanni Liem cukup 15 menit saja uda cukup. Karena dari kulkas adonan sudah tidak membeku. Meski masih dingin adonan sudah lentur untuk dibentuk. Semisal dirasa kurang ya coba aja mba dilebihkan. Tapi saya rasa tak perlu
Kak, waktu dikeluarkan dr freezer dan dimasukkan kedalam chiller, untuk adonan menjadi lembek butuh kira2 berapa lama? Bisa juga utk adonan garlic cream cheesenya yah kak?
Luka Sunyi sebaiknya jangan. Kalau satu bulatan besar biasanya adonan akan lebih lama beku dan bisa bekerja raginya walau cuma sebentar. Ada beberapa teman yang mengalami adonan malah jadi sedikit besar meski di freezer
Maria Edith Saya pakai suhu -25. Tapi saya liat teman teman yang lain ga da masalh pake suhu freezer standart di tanah air. Ini kan cuma adonan bukan es krim
Kok kalau aku buat roti autolisis Emang sih seratnya halus banget tapi kenapa dari segi rasa lebih enak pakai mixer ya maksudnya gak ada rasanya tuh cuman roti doang nggak ada susunya gitu-gitu
