Follow my instagram :
/ dapursicongok
Bagaimana cara melihat sebuah adonan sudah KALIS ELASTIS dan TIDAK OVER PROOFING?
Video ini saya bikin terkait tidak sedikitnya pertanyaan tentang bagaimana supaya adonan roti bisa menghasilkan tekstur yang lembut dan berserat halus.
Selain suhu oven dan lamanya waktu memanggang di oven yang pas, pencampuran takaran bahan yang tepat, faktor keelastisan sebuah adonan dan tahapan proofing yang benar juga sangat penting untuk diperhatikan. Kadang kadang kita merasa proofingnya sudah pas ternyata masih kurang atau bahkan sudah over proofing. Menurut kita adonan sudah cukup kalis elastis ternyata masih sebatas kalis saja.
Saya yakin sudah sangat banyak yang paham tentang hal ini tapi saya yakin juga masih banyak teman teman yang belum benar benar paham. Video ini bukanlah sebuah postingan yang luar biasa dan spesial. Tapi saya yakin ketika dilihat dan ditonton oleh orang orang yang tepat dan sangat membutuhkan informasi ini, maka semoga video ini berguna buat kalian.
Perlu diketahui saya bukanlah seorang chef. Jadi jangan memanggil saya chef. Saya sama dengan kalian semua. Sama sama memiliki ketertarikan di dunia dapur. Cooking dan baking buat saya adalah terapi. Bukan sekedar menyantap. Dalam setiap prosesnya selalu ada kejutan kejutan yang membuat saya gembira. Semua resep dan video yang saya share, saya kerjakan pakai hati. Hati yang tulus ingin berbagi. Jadi kurang lebihnya harap dimaklumi.
MUSIC:
www.epidemicso...
#Kaliselastis #Proofing
18 сен 2024
