Tiroler Speckknödel

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50% 1

250 g Knödelbrot
1/2 l Milch
Salz, Pfeffer
1 mittlere Zwiebel
100 g Speck
100 g (dürre) Braunschwaiger
Petersilie
4 Eier
6 EL Brösel
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Опубликовано:

30 сен 2024

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Комментарии : 58

@aquaristikerstrickesback1704 8 лет назад

Habe die Ehre aus Bayern. Immer wieder toll der tiroll Dialekt :-) Bei uns in der Fam bin ich der Koch, und meine Frau ist nur für die Glies (Knödel) zuständig, was sie aber nach und nach nun auch geschickt an mich abwälzte und somit habe ich nun fast alle Knödelarten am Hals :-) Hast du super beschrieben, denn der Knödelteig muß nicht lange ziehen, es reichen ca 20 Min und danach kann man die Knödel formen. Bei uns in Oberfranken kommt noch Majoran und Muskat dazu. Speckknödel kenne ich noch aus meiner Kindheit in den 60/70er aus der bömisch mährischen Küche meiner Mutter, und meine Frau liebt diese alten Gerichte die aus meiner Familie stammten. Was lustiges zum Thema Braunschweiger, denn ich wußte nicht das man sie bei euch auch so nennt. Ich war vor vielen Jahren jede Woche in der Nähe von Braunschweig und als ich da beim Metzger eine Braunschweiger verlangte, ebenso eine polnische oder eine Krakauer , guckte der mich an als käme ich vom Mars. Mit Fingern deutete ich darauf und seit dem Tag war jeder Besuch dort ein Schauspiel. Ich als Fernfahrer bekam den Spitznamen Truckwurst :-) Ich werde hier mal öftes reinschauen. Mach weiter so.....

@aquaristikerstrickesback1704 3 года назад

@Denver Elon You and Cyrus a Fake!!!

@barbarahacke8719 4 года назад

Habe das Rezept schon öfter gemacht, Immer wieder köstlich. Mache sie im Topf , unten heißes Wasser Obenauf Siebeinsatz. Gelingt immer. Dankeschön für deine guten Rezepte

@KuechenSchelle 4 года назад

das freut mich vielen dank lg

@siggi3750 7 лет назад

sorry, liebe Küchenschelle, hier ist ja das Rezept der Knödel, hab es jetzt entdeckt beim durchsuchen. glg Siggi

@abdrahmanmoujtahid2761 11 месяцев назад

richtig tolle rezepte danke sehr auf alle liebe herz menschen aus Agadir stad. vielen danke aus eurem suss reczept.

@KuechenSchelle 11 месяцев назад

Vielen lieben Dank lg

@mexx3211 4 года назад

Ich habe soeben dieses Rezept nach gekocht und ebenfalls im Dampfgarer gemacht,das erste mal übrigens. So gute und schnelle Knödel hab ich noch nie gegessen😍einfach traumhaft.Vielen Dank

@KuechenSchelle 4 года назад

das freut mich sehr lieben dank lg

@erato2024 9 лет назад

Vielen herzlichen Dank! Die Tiroler Speckknödel waren heute ein Festessen!

@kaluga95 Год назад

😀2023 🌏🇪🇺🇦🇹 ☕️🍰

@KuechenSchelle Год назад

danke lg

@marionschrader8386 8 лет назад

Hallo, kennen Sie Hascheeknödel? Ja? Dürfte ich Sie bitten, diese mal zu zeigen? Viele liebe Grüsse

@KuechenSchelle 8 лет назад

+Marion Huber hallo Marion mach ich sehr gerne bin nur momentan mit den Keksen beschäftigt aber dann mach ich sie sehr gerne lg küchenschelle

@annackl08 6 месяцев назад

Beim Kaufland habe die Salzburger Dürre gseng, kann man die nehmen 🤔

@KuechenSchelle 6 месяцев назад

die kenn ich nicht aber ich vermute dürre ist dürre lg

@annackl08 6 месяцев назад

@@KuechenSchelle Schmeckt wie eine Krakauer oder zumindest in diese Richtung

@abdrahmanmoujtahid2761 11 месяцев назад

Sehr lecker aber aber dazu braucht man viel zeit.

@KuechenSchelle 11 месяцев назад

eigentlich nicht aber jeder sieht das anders lg

@xvfx1376 6 месяцев назад

Danke für das gute Rezept:)

@KuechenSchelle 6 месяцев назад

Sehr gerne 😊vielen dank lg

@DanielaPerez-yp1gb 3 года назад

Ach ja, Marillenknödeln""" "kenne ich natürlich auch noch!!!!!!!!! Lecker lecker auch bei meiner Oma" Maria" Mizzi" selbstgemacht gegessen. 👌Super Kuchen hat Sie auch gebacken Käsekuchen, Apfelkuchen, Apfelstrudel, Rührkuchen Sie hat wohl früher für die Familie Svarovsky im Haushalt gearbeitet als ganz junge Frau auch gekocht. Sende ganz liebe Grüsse nach TIROL. "SIEGERL" mein Vater und ich waren oft Samstags zum Mittagessen eingeladen.

@KuechenSchelle 3 года назад

das freut mich vielen dank lg

@DanielaPerez-yp1gb 3 года назад

@@KuechenSchelle Ebenso. Dankeschön. GRÜSSE

@sigibachmair6568 3 года назад

Hallo Anita mache die Knödel auch so aber mit Schwammerl Soße schönen Muttertag

@KuechenSchelle 3 года назад

das schmeckt ich mag schwammerl lg

@DanielaPerez-yp1gb 3 года назад

Hallo, hmmm super lecker Rezept. Was ist ein Knödelbrot? Bin aus dem Schwabenland Stuttgart. Meine Oma kam aus Tirol Wattens hat immer Speckknödel gemacht super lecker. Habe meine Ferien als Kind in Tirol verbracht bei Astrid und HANSI und den Kindern Diana, Peter, Renate, Sabine usw und Tante Frieda. Koche Diese Knödel auch 🤣😂Liebe Grüsse M. D. S.

@KuechenSchelle 3 года назад

knödelbrot sind alte brötchen klein geschnitten lg

@DanielaPerez-yp1gb 3 года назад

@@KuechenSchelle Guten Morgen, aaaah gut zu wissen. Danke für die schnelle Info. LG

@juliap.7851 3 года назад

Tolles Video👍🏻😊! Gibt es Alternativen zur Milch?🤔

@KuechenSchelle 3 года назад

das weiss ich leider nicht hab noch nichts anderes probiert lg

@helmutbamberg1135 3 года назад

Wenn man die Sprache nur besser verstehen würde.

@KuechenSchelle 3 года назад

ja leider dialekt lg

@123_systemlord6 4 года назад

Was ist das für eine Küchenmaschine? Welche Marke und Preisklasse?

@KuechenSchelle 4 года назад

welche meinst du kitchen aid oder thermomix lg

@123_systemlord6 4 года назад

@@KuechenSchelle Die große weiße mit der Stahl-Rührschüssel.

@KuechenSchelle 4 года назад

das ist die kichen aid gibts von 450 euro aufwärts ich hab sie schon 13 jahre und verwende sie täglich lg

@birgith.5177 7 лет назад

braucht man wirklich für einen halben kg semmelbrot 8 eier ?

@KuechenSchelle 7 лет назад

Ja ich nehme für 250gr knödelbrot vier einer 500gr knödelbrot ist auch sehr viel wenn's grosse einer sind probiere mit sechs eier lg

@subopti 2 года назад

😲❤ bin neu hier und bleib😏🤗

@KuechenSchelle 2 года назад

das freut mich vielen dank lg

@angelikahildebrand4374 2 года назад

Super Rezept. Danke

@KuechenSchelle 2 года назад

Sehr gerne 😊vielen dank lg

@irmtraudzergatsch3438 5 лет назад

Hallo liebe Küchenschelle, frierst du die Knödel gekocht oder roh ein. Danke für Deinen Tipp. Deine Rezepte sind immer wieder toll zum Nachkochen. LG

@KuechenSchelle 5 лет назад

sowohl als auch wenn ich geröstete knödel mache dann frier ich sie gekochter ein ansonsten roh lg

@irmtraudzergatsch3438 5 лет назад

Vielen herzlichen Dank...

@conym.6429 7 лет назад

huhu guten morgen-wie könnt den die dürre in deutschland heißen??? weil knödelwurst gibt es bei uns a net

@KuechenSchelle 7 лет назад

Guten morgen ich glaub dass ist in Deutschland die jausenwurst sonst nimm eine Schwarzwälder die ist auch pikant nur keine helle Wurst lg

@conym.6429 7 лет назад

ach herrje,da muß ich echt ma schauen ,denn jausenwurst habe ich noch nie bei uns gesehen und schwarzwälder gibt es nur als schinken-armes deutschland .aber knödelwurst die habe ich bei einem online metzger gesehen-die werde ich halt ausprobieren

@conym.6429 7 лет назад

oh,habe gerade bei dem herrn meier gelesen das man auch krakauer nehmen kann? da habe ich ne vorstellung,wie die wurst ausschauen muß

@KuechenSchelle 7 лет назад

Wichtig ist dunkelrot würzige Wurst nicht helle Wurst lg

@engelbert348 4 года назад

Danke meine sind mir jetzt endlich gelungen und der Äpfelstrudel auch bekomme heute Gäste Schweizer die sich das wünschen herzlichen Dank !🙏😊😊

@KuechenSchelle 4 года назад

vielen lieben dank lg

@metzgerwaschl5872 8 лет назад

Super !! Schön in die Hände Husten und dann weiter Knödel Formen !!! Mahlzeit !!

@daBlaue 6 лет назад

Eigentlich ein gutes Video, von der Hygiene her nicht so toll! Das macht man heutzutage anders, vor allem, wenn man es veröffentlicht! :-(

@elsabaluk278 4 года назад

@@daBlaue Genau so ist es---habe ich mir auch gedacht...

@elsabaluk278 4 года назад

Schaut EUCH dieses Rezept an: Schritt für Schritt zum perfekten "Tiroler Knödel" - mit Rudi Heigl/Innsbruck. "TIROL VIDEO" Ein Klassiker der Tiroler Küche sind die "Tiroler Speckknödel". Wie diese Tiroler Spezialität nach alter Tradition zubereitet wird, zeigt Ihnen dieses Video! ZUTATEN für 4 Personen (ca. 10 Knödel): 300g altbackenes Weißbrot (Knödelbrot), 150g geräucherter Speck, 100g Hartwurst, 1 Zwiebel, 3 Eier, 1/4 lt. Milch, 1 EL. Butter, 1 EL. Öl, 2 EL. Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat, Schnittlauch, Majoran. ZUBEREITUNG: das trockene Weißbrot kleinwürfelig schneiden. Speck, Wurst und Zwiebel feinwürfelig schneiden und anrösten, zur Brotmasse dazugeben, würzen, Eier und feingehackte Petersilie daruntermischen und zu einem Knödelteig abkneten. 20 Minuten ruhen lassen. Mit nassen Händen Knödel formen und im kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Die Knödel schmecken am besten, wenn sie gegessen werden, sobald sie gekocht sind. Beilagen: Rindssuppe, Salat, Sauerkraut, Rübenkraut, Krautsalat....

@123_systemlord6 4 года назад

Denkst du echt, anderswo passiert das nicht? Ich habe den Pizzabäcker bei meiner Bestellung beobachtet. Mal schnell Niesen, dann in die Küchenrolle schneuzen und weiter Pizzateig ausrollen. Natürlich habe ich die Pizza bezahlt aber nicht gegessen.