¿Sabías que puedes hacer tofu con garbanzos?:
1. Deja en remojo los garbanzos toda la noche
2. Cuélalos y tritúralos con más agua y sal al gusto.
3. Cuela la mezcla y quédate con el líquido (la parte sólida de la mezcla la puedes usar para hacer falafels)
4. Calienta la mezcla y lleva a ebullición hasta que espese
5. Enmolda, deja enfriar y ¡listo! ¡Tofu de garrrrbanzos!
Puedes usarlo en ensaladas, marinarlo y hasta hacer postres con él.
¡Por cierto! Nos vamos de vacaciones hasta septiembre.
Tienes el paso a paso aquí:
TOFU de GARBANZOS:
2 raciones
Tiempo de remojo: 8-10 horas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 2-5 horas
INGREDIENTES:
- 200 g de garbanzos crudos
- 440 ml de agua
- 1/2 cucharadita de sal
· Deja en remojo toda la noche los garbanzos con muuuucha agua.
· Lávalos y escúrrelos y añádeles el agua que te indicamos.
· Tritura y cuela con un colador o una malla para hacer leches vegetales.
· La pulpa no la tires, mejor la reservas y puedes hacer falafels, por ejemplo.
· Lo que vamos a utilizar es el líquido al que le añadimos la sal y mezclamos bien.
· Pásalo a un cazo y ponlo a ebullición removiendo de vez en cuando.
· Cuando hierva baja el fuego y no dejes de remover.
· En unos minutos empieza el almidón a hacer. su efecto y empieza a espesar.
· Retira y enmolda rápidamente en un recipiente engrasado de unos 12x16 cm aproximadamente.
· Deja a temperatura ambiente hasta que no salga humo y luego manten en la nevera mínimo 3 horas para comerlo fresquito.
· Desmolda y córtalo en cubitos o en lonchas. Puedes comerlo así mismo en ensaladas, marinarlo o incluso con tostadas. Nosotras vamos a intentar hacer recetas dulces con este #tofu de #garbanzos
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12 авг 2023
