La torréfaction est un art difficile qui nécessite une grand maitrise de plusieurs paramètres. Alain Carrière, artisan torréfacteur d’Il Barista à Montlouis, possède tous les atouts pour y parvenir. Au travers de cette vidéo, il expose les difficultés liées à ce métier particulier et passionnant qui consiste à donner au café vert sa couleur brune plus ou moins claire ou foncée, et surtout tous ses arômes.
Il Barista
Alain CARRIERE
49 rue Descartes
37270 MONTLOUIS-SUR-LOIRE
Tél. : 02 47 42 01 99
Email : contact@ilbarista.fr
26 дек 2014
