Hej!! Dzisiaj czas na nowy przepis. Tort jogurtowo truskawkowy idealny na lato. Polecam wam go zrobić bo jest lekki i pyszny, no i oczywiście pełen cidnych letnich owoców, jakimi są truskawki. Poniżej zamieszczam przepis. Pamiętajcie o zasubskrybowaniu mojego kanału.
Biszkopt:
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 2/3 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
Białka ubijamy, dodajemy stopniowo cukier. Kiedy są już sztywne dodajemy stopniowo żółtka. Dodajemy przesianą mąkę pszenną i miksujemy krótko, dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną i ponownie miksujemy. Pieczemy w 170°C przez ok. 30-45min. lub do suchego patyczka.
Krem jogurtowy:
- 3 łyżeczki żelatyny
- 400g śmietanki 36%
- 500g + 2-3 łyżek jogurtu greckiego
- cukier puder do smaku
Żelatynę zalewamy zimną wodą i zostawiamy do napęcznienia, śmietankę kremówkę ubijamy, dodajemy 500 g jogurtu, żelatynę rozpuszczamy uważając żeby się nie zagotowała, pozostały jogurt też podgrzewamy i łączymy z żelatyną. Łączymy jogurt z żelatyną ze śmietaną z jogurtem, ostrożnie, żeby nie zrobiły się grudki.
Krem truskawkowy:
- dwie łyżeczki żelatyny
- truskawki (potrzebujemy 300 do 400g musu truskawkowego)
- cukier puder do smaku
- 1/4 część kremu jogurtowego
Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy do napęcznienia, truskawki miksujemy na mus i odmierzamy 300-400g dodajemy cukier puder podgrzaną żelatynę (delikatnie żeby nie zrobiły się grudki),dodajemy 1/4 część kremu jogurtowego. Oba kremy zostawiamy w temperaturze pokojowej na około godzinę, aż wyraźnie zgęstniejeją.
Nasączenie:
- sok z cytryny
- woda
Składanie tortu:
Biszkopt przycinamy na 3 blaty.
Na podkładzie umieszczamy pierwszy blat i nasączamy go sokiem z cytryny, na niego wykładamy część kremu jogurtowego, a na nim umieszczamy krem truskawkowy. Wykładamy poziomki, zakrywamy kolejnym blatem i powtarzamy wszystkie czynności. Na koniec przykrywamy całość ostatnim blatem i też nasączamy, wstawiamy do lodówki na całą noc lub dłużej.
Krem na wierzch:
- 100-150 g śmietanki 36%
- 1 łyżeczka żelatyny
- cukier puder do smaku
- cukier waniliowy
- resztka kremu jogurtowego która została po składanie tortu (ok.1/5 - 1/4 całości)
Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy do napęcznienia, ubijamy śmietanę do której dodajemy cukier puder i cukier waniliowy oraz krem jogurtowy, ostrożnie rozpuszczamy żelatynę i również ostrożnie łączymy z masą. Pozostało teraz tylko otoczyć tort kremem i udekorować według uznania, ja użyłam truskawki i świeżą miętę.
Ten krem nie jest typowo do tynkowania tortów, na pewno ten tort nie wyjdzie z nim taki gładki, kant też nie będzie aż tak ostry, ale mimo tego polecam wam go użyć, bo w smaku lepiej pasuje do tego tortu, nie jest tak słodki, ani tak tłusty jak krem maślany.
Po udekorowanie tortu należy włożyć go jeszcze do lodówki, wystarczy 1-2h, ale polecam zostawić go tam na całą noc wtedy lepiej się kroi.
Smacznego, mła ♥️🍓
Muzyka: Sunny
Muzyk: LiQWYD
URL: / liqwyd
Muzyka: Let Go
Muzyk: LiQWYD
URL: / liqwyd
Muzyka: Memories
Muzyk: LiQWYD
URL: / liqwyd
Muzyka: Higher
Muzyk: LiQWYD
URL: / liqwyd
Muzyka: My Summer Love
Muzyk: Belair
URL: icons8.com/music
21 окт 2024
