Mais uma vez se aventurando no preparo de sobremesas deliciosas, Mohamad prepara uma incrível torta de chocolate com caramelo salgado. Clique aqui para ver a receita completa: www.tastemade.... Inscreva-se no canal do Mohamad: / mohindi
Na confeitaria, utilizamos basicamente três formulações: Pâte Brisée, Pâte Sablée e Pâte Sucrée. Elas diferem basicamente na quantidade de açúcar e ovos e a escolha de uma delas vai depender do resultado esperado e do tipo de produção. A Pâte Brisée é uma massa que não contém açúcar, podendo ser utilizada tanto para recheios salgados quanto doces, a sucrée é uma massa doce, com porcentagem elevada de açúcar e a sablée, apesar de conter açúcar, é mais suave, aceitando por exemplo, recheios mais doces.
A-DO-REI! ficou um arraso! Nao coloquei todas as especiarias porque não tinha aqui em casa... mas a sutileza no sabor... hummm... faz a diferença, viu!
Palavras de um Profissional na Confeitaria! Só to dizendo o ideal, mas é logico usar o de caixinha vale tbm, importante é estar gostoso, só que o vale a pena as vezes usar o fresco :)
