Tortelli di zucca. Preparazione del ripieno e della sfoglia.
Per il ripieno: 350 gr. di polpa di zucca già cotta al forno, 80 gr. amaretti secchi, 80 gr. mostarda di (pera mela), 80 gr. parmigiano grattugiato, buccia di mezzo linone grattugiata, noce moscata, pepe e sale q. b.
Per la sfoglia: 300 gr. farina 00, 300 gr. semola di grano duro, 3 uova, un cucchiaio di olio, un bicchiere di acqua, un pizzico di sale.
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25 авг 2024