Buongiorno Rita,ieri un amica ha scritto di questi tortelli curiosa sono andata a vedere e sicuramente sabato prossimo li farò anche per congelarli mi è piaciuto anche come li hai conditi un abbraccio forte e buona giornata
Come sempre complimenti nel modo ché ci fai vedere tutti i passaggi .mi piace .proprio là ricetta per il mio gusto saranno una bontà 😋chiedo gentilmente per le dosi come posso avere? È quale farina usare..grazie
Buoni questi tortelli alla zucca. Brava nel preparare l'impasto e stendere la sfoglia. Sei numero 1.sono curiosa per il condimento. Aspettiamo!!!!! 👍👍👍👋👋👋😍😍😍
Grazie Rita fanno venire voglia😋😋 quei tortelli👍🏻💯👍🏻💯 io non li ho mai fatti di zucca aspetto che fai l'altra ricetta per come poterli cucinare e lo faccio... Un abbraccio 🤗🥰😍❤️
ciao Rita, io abito a Reggio Emilia...e questo periodo qui si preparano tortelli di zucca, diciamo che è uno dei piatti forti emiliani.mi piace molto la tua ricetta xché sono più semplici. Come sempre bravissimissima. Buona giornata 😚
Rita ! Sei di un garbo unico , oltre il gusto buono alla tua preparazione. Mi hai conquistata ! Farò i tuoi tortelli , grazie , ti voglio bene ! Una mamma💕
Bellissimi come tutte le Tue ricette, grazie mille! Li proverò con la zucca del mio orto. Potrei aggiungere al ripieno mandorle o noci tostate e tritate finemente?
Cara Rita, buona giornata e buon inizio settimana. Non ci crederai se ti dico questo ma siamo state "telepatiche". Ieri, osservando la mia zucca nell'orto, ho capito che è il momento di raccoglierla ed ho pensato a te e ad una tua ricetta per utilizzare al meglio la zucca. Questa ricetta è semplicemente DELIZIOSA,proprio quella che cercavo. Il ripieno e ottimo , risalta pienamente il sapore della zucca. In quanto alla tua tecnica di esecuzione e alla tua manualità, non c'è niente da dire,parla da se. Un caro saluto
Trasmettere le sue conoscenze è un attto di amore. Grazie mille chef Rita Transmettre ces connaissances est un acte d'amour et de générosité. Merci chef Rita.
Wow che bella sfoglia che hai fatto Rita proprio come la fanno le sdore romagnole , infatti in Emilia Romagna la fanno così sei bravissima e molto chiara sempre nelle tue spiegazioni che dire ogni volta mi lasci a bocca aperta si vede che hai fatto tantissima esperienza in questo campo e poi appunto fai tutto a mano e non con l impastatrice e neanche la nonna papera hai usato , e hai anche una grande manualità e' veramente un piacere seguire i tuoi video ❤️
Ciao Rita, brava nel spiegare, e brava nell' eseguzione, che dire bellissima ricetta è brava tu con le tue manine riesci a fare dei capolavori,questi tortelli lo mangerei anche crudi talmente sono belli.... Ti abbraccio e ti auguro una buona giornata 👏👏👏👍👍👍💋💋💋😍😍😍
Ciao Rita! Da brava ferrarese ieri ho passato la giornata a fare i capellacci di zucca ricetta tipica della zona..il nostro ripieno è fatto solo di zucca cotta al forno, parmigiano e noce moscata..nel mantovano mettono anche dei biscotti amaretti polverizzati...che dire..viva l' autunno! È Rita!
Paola FE.E' vero anche io sono ferrarese e noi li facciamo cosi'.!Una bonta' che io sto facendo conoscere fuori regione visto che ora abito in Piemonte.Ps.spesso vengo a casa in "ferie" a Coronella,dove fanno proprio la "Sagra dal Caplaz" !!:-)
Paola FE. Le Langhe sono un po' scomode da salutare...io sono in Val di Susa,a pochi km dalla Sacra di S.Michele che vedo svettare se esco in strada.:-) ,Tu salutami il "nostro" caro Castello Estense...e il buon "pane ferrarese",nn puoi immaginare quanto mi manchi il nostro pane!!! Qui e' molto diverso,e ci sn pochi forni e tante rivendite di pane....ma da ferrarese a questo pane nn mi abituo.(E da quasi 2 anni me lo faccio a mano in casa).Ciao cara!;-)
RITA CHEF CHANNEL 4 Signora rita sei molto brava a fare la pasta anche a me piace fare però i tortellini con la zucca non l’avevo mai fatta adeso lo fatta ti ringrazia tanto ciao e buona fortuna
Buon giorno chef Rita e la prima volta che vedo i suoi video intanto complimenti i bellissimi tortelli .. volevo chiedere le dosi per favore grazie mille 🙂🙂
Grazie mille Monia, le dosi nei miei video le trovi sempre in infobox. Sotto il video, affianco al titolo c'è un triangolino clicca qui e scorri col dito.
Io abito in provincia Di Mantova qui li mangiano con amaretti,io li faccio con amaretti grana e pan grattato.la zucca la cuoco a bagno Maria o al forno.Sei bravissima e spieghi bene
@@unastreghettaincucina5768 ciao, con la mostarda e gli amaretti è la ricetta classica mantovana, qui a Verona si fanno ovunque anche nelle gastronomie i ravioli con la zucca sono questi, comunque anche questi sono buonissimi io li faccio entrambi .
X fare I tortelloni quanto devono essere di larghezza le strisce di pasta x fare I quadrati?ieri li ho preparati ma li vorrei fare come i tuoi di grandezza ..bravissima
Ciao carissima ....ravioli zucca e noci.....chiedo il tuo esperto parere per l' abbinamento.......me lo consigli? E cosa aggiungere all'impatto per renderlo gustoso? Un mega grazie chef
Io aggiungerei all'impasto un pochino di formaggio morbido per la cremosità, puoi scegliere ad esempio la robiola o un pochino di ricotta di mucca.... buona giornata Patrizia
Buon giorno mia cara Rita hai detto bene periodo di zucca sono calabrese amante della sfoglia ripena Emiliana ,Romagnola oppure Italiana ti diro' con te' e sempre una scelta azzeccata le conosci tutte sei un pozzo di esperienza adesso sono indecisa cercavo i tortelli ho trovato anche le lasagne sodfisfatta di piuuu' grazie mille
Grazie Denise. INGREDIENTI: Per la pasta: 4 uova 400 gr di farina 0 Per il ripieno: 800 gr di zucca già pulita 40 gr di porro Sale, olio evo e pepe qb 80 gr di parmigiano/ reggiano 5 gr di noce moscato
Rita sei bravissima mi incanti come lavori e stendi la pasta ti volevo chiedere allora non si possono conservare in frigo xke il ripieno inumidisce lo sfoglio giusto?
Ciao Rita, super ottimi. Li proverò molto presto. Siccome al momento non ho la zucca, come potrei farcirli e condirli successivamente? Puoi darmi qualche suggerimento? Grazie mille😍 P. S. Ho fatto i tuoi cornetti sfogliati l'altro giorno, un successo!!!
Ciao Rita sei bravissima, conosco questi tortelli ( ravioli a Verona) anche se qui da noi vanno di più quelli mantovani io questi li preferisco perchè sono meno dolci !!!
Grazie per la ricetta volevo chiederti la zucca che si cuoce nel forno per poi usarla per i gnocchetti si può conservarla in freezer per poi usarla in un secondo momento facendo l’impasto normale con la farina grazie
Ciao Rita. Io che vengo da Modena ma abito vicino a Ferrara, metto noce moscata, formaggio grattugiato e sale all' interno, ho messo anche un Po di pane grattato per assorbire l umidità. Facci o bene,? Grazie. Anche io preparo così la zucca ma c metto anche un Po di pepe, ciao
Anche a me non piaceva l’idea di mettere nel ripieno amaretti o mostarda o pan grattato....ho scelto questa ricetta fra tutte ed è stata deliziosa,proprio il sapore che avevo in mente. E ringrazio molto Rita Chef di aver condiviso questa ricetta. ❤️
Saranno indubbiamente buoni ma mostarda e amaretti nel ripieno ci vanno se si vogliono mangiare dei tortelli della zona Mantova/Cremona (ho nonni mantovani e cremonesi e la ricetta è simile). Questi sono "semplici" tortelli alla zucca... Ripeto, buoni ma non c'entrano nulla con quelli tradizionali.
Grazie Rita ma volevo chiederti perché i miei tortelloni di zucca si spaccano quando li metto dentro nell’acqua bollente prima gli ho precedentemente congelati grazie
Può dipendere dalla sfoglia troppo sottile, da un impasto troppo morbido e non sufficientemente elastico o dalla eccessiva quantità di ripieno all'interno! Io credo che dipenda dalla consistenza dell'impasto....
Pure i miei si rompono. Sono in parecchi ad avere questo problema con i tortelloni di zucca . Mi hanno consigliato di buttarli in acqua bollente un minuto circa toglierli farli asciugare un po' su un canovaccio stenderli su una placca rivestita di carta forno e congelarli . Ho provato e funziona .
Buongiorno Rita. Questa mattina nel momento in cui volevo commentare la tua ricetta, sono stata disturbata dal nipotino che voleva giocare a tutti i costi con il mio telefonino, probabilmente o io o lui abbiamo toccato qualcosa che ha cancellato il commento di Patty. Chiedo scusa a te e a Patty. Per quanto riguarda la tua ricetta di oggi l' ho apprezzato moltissimo adoro la zucca e la cucino spesso fatta in tutti i modi. Grazie Rita . Ti auguro di💟 una serena giornata.
Io li adoro con burro e mandorle e trovi la ricetta qui sul canale, ma sono ottimi conditi anche con la salsa di un arrosto. Grazie mille Clara, un abbraccio.
Serve l'acqua se la pasta é troppo asciutta, ma se ha la giusta umidità non occorre. Io non la bagno mai la mia sfoglia. E i tortelli non si aprono Maria. Grazie mille
