Ristorante da LEONARDO situata a Napoli centro nel cuore del mercato cucina super tipica napoletana te lo consiglio davvero ! Rimarrai contento fidati ! Ciao
Vorrei fare una critica e non insulto. Francesco sempre umile devo essere sincera. Mai altezzoso. Ma l'altro ragazzo... si vede palese che non capisce niente e parla come se fosse un intenditore e chef hahaha detto anche da napoletana (vedendo questo video e altri che ha fatto sul cibo napoletano..) e da figlia di uno chef. Purtroppo la popolarità fa male in questi ambiti. Soprattutto per quanto rigurarda i ristoratori. Sopravvalutare troppo i ristoranti che fanno foodporn schifoso e affondare e sminuire ristoranti tipici (su competenze nulle sulla cucina). Umiltà boy Kiss
Voglio essere onesto nella prima osteria si vedeva che il ragù sia quello delle polpette che delle lasagne era davvero troppo denso credo anche un po bruciato era di un colore troppo scuro e dico ciò pur conoscendo le tempistiche ti cottura che sono naturalnente lunghe mentre nella seconda hai mangiato una genovese che non era una vera genovese e si poteva capire anche attraverso il video. Quindi visto che sei un ragazzo da ammirare perché vuo conoscere le tradizioni della cucina italiana e che sono sicuro che non sei stato fortunato nella scelta dei posti insisti perché troverai sicuramente di meglio scusa se ho scritto questo pippone.Concludo dicendo che non sono un cuoco ma un semplice buon gustaio
@@ugoiorio7593 Io sono del parere che a prescindere dall'aspetto o dall'impatto visivo, il cibo va assaggiato per poter essere giudicato. Può pure darsi che il ragù aveva un aspetto poco invitante ma al contempo era squisito.
@@walterzaffiro345da napoletana ti dico che quella genovese era imbarazzante. La genovese deve essere piena di carne e crema di cipolle. Mancava anche il pepe.
La ndracchie sono le costine di maiale e tu non hai mangiato quelle nel terzo ristorante ti do questi delucidazioni solo perché tu possa nelle prossime occasioni essere più pronto scusa di nuovo
Ok che il canale va avanti grazie alle pubblicità, ma se io pago già RU-vid per non vedere le pubblicità prima, durante ed alla fine dei video, perchè poi mi devo subire ben 2 minuti di sponsor HelloFresh forzatamente? Questo non fa altro che costringermi ad abbandonare la visione del video. Peccato
Sei un ragazzo simpaticissimo e una buona forchetta... Capisco tutto...cerco di farlo.. Va bene tutto Ma basta con buon appetuto..carbocrema...cazzate varie Sembri di 10 anni Luigi Nicoletta da Catanzaro
Francè devi provare le varie tipologie di Pasta e Fagioli,Pasta Fagioli e Cozze,Pasta e Fagioli con la Cotena di Maiale..poi la Genovese che hai mangiato si molto di casa,ti consiglio trattoria da Scugnizzi quartiere Vomero,la loro Genovese è paurosa. Inoltre la Braciola si vedeva che era buona ma la tradizione vuole i pinoli e l'uvetta dentro..secondo me scelta di non metterlo perché non a tutti possono piacere ma il piatto si eleva Ancor più a mio parere. Come primi interessanti che sono da provare c'è la Nerano che se fatta bene è davvero top.
Salve ragazzi. Vi ringrazio per tutte le informazioni nuove anche per me che sono di Napoli. Un piccolo appunto...perché non dite il nome delle strade dove sono situati i posti? Dire Vomero, per es., è riduttivo. Grazie
Essendo sarebbe più carino togliendosi quei capelli orrendi sulla fronte,già che ha una barba sembra un mon chi chi😂😂usa i modelli moderni x i capelli, ☝
Per la cronaca, siccome la domanda che hai fatto è una vera bestemmia 😂😂😂, Le lasagne napoletane sono documentate sin dai ricettari medievali. Le lasagne bolognesi sono un'invenzione della seconda metà del '900
Francesco, va bene mangiare, ma la genovese, la pastiera e la braciola sono dei pilastri della cucina napoletana e classici nazionali che devi conoscere. Se proprio non vuoi cucinare, almeno leggi dei libri di ricette tradizionali, prima di andare nei posti. Te lo dico da tua compaesana. Fatti una cultura, non solo mangiando
Ragazzi due compiti a casa prima di andare a provare piatti potevate anche farli... assaggiare un piatto per la prima volta e pensare di poterlo descrivere senza nemmeno conoscere la ricetta é ridicolo. La genovese non é carne insaporita con cipolle ma un piatto dove le cipolle sono protagonista. poi dire che é un piatto leggero e delicato é una gran cavolata. andate a lavorare é meglio
Francesco ti voglio bene ma sei a Napoli dove tutto è possibile e tutto alla portata di tutti perché tutti devono mangiare,mi piacciono i tuoi video ma c'è da dire che le trattorie dove sei stato ti hanno scotolato per bene mentre sei uscito da un locale con uno scontrino di 22 euro.
Ciao Luca ti vorrei portare a mangiare ad Oropa se ti interessa dimmelo che ti lascio il recapito ed indirizzo e se ti vuoi fermare a casa mia e della mia compagna sei ben accetto io sono toscano fai te
Non capisco come mai questo antonio la trippa ultimamente sia così sponsorizzato ... dai marchettari mah sarà una coincidenzaaa dopo le critiche fatte al quel signore con s straminuscola del proprietario??
visto che sei tanto bravo nel fare i video ti chiedo se possibile prima di parlare di piatti napoletani almeno informati, è assurdo che la gente possa pensare che nella lasagna napoletana ci sia la salsiccia... non dire cose a caso se non le sai hihiih
@@FrancescoZinicome nella braciola non ci sono verdure. È una fettina con aglio prezzemolo sale pepe e parmigiano. Viene usata nel ragù con altri tagli di carne. La genovese che hai mangiato è da scomunica. Poca carne, niente crema di cipolle e mancava anche il pepe abbondante. Per non parlare della pasta patate e provola. Si fa con la pasta mista o al limite con i tubetti. Le orecchiette c'è c'entrano? Ma poi la lasagna....senza polpettine😮 vabbè la prossima volta vieni a casa mia e mangi meglio😂 😂😂😂😂😂😂
Francesco❤❤quanta roba buonissima che hai mangiato madooo sembra tutto buonissimo😍😍quelle belle polpettine e le lasagne napoletane mmm con la salsiccia e ricotta😍😍, Francesco❤❤ ma che carina la nonnina in cucina nel secondo ristorante e' troppo dolce🥰🥰e si vede che i piatti son fatti con amore, mamma mia quella provola che bontà dev'essere stata e poi tutta così sfilacciante😋😋siii le trattorie son le migliori hanno dei piatti che invitano tantissimo 😊Francesco ❤❤mi piacciono un casino questi video che stai facendo ultimamente e mi fanno venire tantissima fame...Francesco ❤❤sei stupendo...ho preso la tua felpa quella scura con la scritta colorata che bello🥰🥰ti voglio bene e bacio bacio🥰❤
Credo che se fai Qs mestiere prima di andare in una città come napoli almeno dovresti sapere gli ingredient dei principali cibi tradizionali come la pastiera !
Il mio commento non vuole ferire nessuno è solo un parere personale ma il centro a Napoli è uno dei pochi capoluoghi italiani che dove capiti capiti mangi sempre bene
Antonio la Trippa è l'unico che conosco dei locali che hai provato. Probabilmente il sapore della salsa è dovuto al fatto che viene fatta cuocere a lungo e se non girata continuamente rischia di bruciacchiarsi ( uguale per le polpette ). Hai fatto bene a provare la lasagna, diversa da quella bolognese perché appunto non è fatta con la besciamella e l'interno è condito solitamente con delle polpettine fritte. La genovese non aveva un aspetto molto invitante, mi è sembrata molto povera e liquida quando poi è un piatto seppur semplice e povero ma comunque dal sapore forte e deciso essendo principalmente a base di cipolle e carne lasciate stracuocere. La pasta e fagioli invece aveva un aspetto molto rustico e casereccio, così anche la mozzarella in carrozza e la braciola. Il ripieno di quest'ultima dovrebbe essere a base di uvetta pinoli pecorino e prezzemolo. La pastiera invece è ripiena di grano duro. Penso che sia un buon inizio per portare questa tipologia di video per il resto del paese anche se per un contenuto più autentico forse servirebbe uscire dalle città e ricercare qualcosa di più casereccio e tradizionale.
Bel commento, completo, anch'io dico che la genovese, seppur buona e casalinga, dovrebbe avere molta carne e cipolle, tutto stufato da formare quasi una crema. Cmq sono stati onestissimi nel prezzo!
Ciao Francesco devi venire a Barletta e vedi cosa devi mangiare poi a Gravina di Puglia c'è un cuoco si chiama Rino vucciaria e uno spettacolo prima Barletta BT e poi li a Gravina
Io, da Napoletana, ti posso consigliare alcune trattorie meno turistiche: Antica latteria...specializzata nella genovese. Ma anche in tutte le ricette napoletane più tipiche Trattorie Vigliena...fanno un spaghetto con il polpo assurdo; così pieno di sugo che ti danno un bavaglio enorme hahah Poi se invece vuoi sentire la vera sensazione di mangiare a casa di un napoletano o di mangiare a Napoli, devi andare da È pronto o mangià. Quando e se ci andrai io ti consiglio di prendere gli spaghetti alla pignatiello che sono stra buoni È pronto o mangià é super napoletano, quindi non è per tutti La trattoria nennella è buona ma ora è diventata più per i turisti Per tutti questi posti ti consiglio di prenotare se vai il fine settimana perchè sono piccoli
Ma quella è una genovese light per bambini... Peccato che non hai provato la trattoria "Da Donato" a piazza Garibaldi... Nella braciola dovresti trovare prezzemolo, aglio, pinoli e pecorino..
Vai a vedere la genovese di Antonio Sorrentino e Carmela quella che hai mangiato non è nulla poi se vuoi imparare non fare video con chi straparla e non dice nulla scusa ma potrei essere tuo nonno e mi sono permesso
@@FrancescoZini siccome sei un toscano come me che vivo a Firenze con casa a punta Ala ti esorto a guardare su internet la genovese di Antonio Sorrentino perché è cultura pura tantissimi auguri per gli studi
Il migliore sei naturale e non sponsorizzi nessuno e rimani semplice bravo continua così ..... perché non visiti Perugia città bella con tante osterie trattorie
Trattoria da Pasqualino PER UNA OTTIMA PASTA ALLA GENOVESE un po’ di attesa ma ne vale la pena al 100%. Trattoria Totò Edoardo e pasta e Fagioli Raccomando per una pasta Provola e patate Buonissima
La lasagna napoletana è nata prima di quella bolognese, così come il ragù, conosciuto inizialmente col nome di maccaroni alla napolitana dai bolognesi, nato a Napoli e poi si è diffuso in tutta Italia con le varianti locali, la cucina napoletana è un po' la base della cucina italiana, i primi manuali di cucina furono redatti nel regno di Napoli, durante il periodo angioino, ricordo che Napoli è sempre stata storicamente la seconda metropoli europea dopo Parigi, a Bologna la tradizione di fare le tagliatelle nasce molto tardi in realtà, solo nel 1900, perchè prima importavano la pasta dalla Campania. Il manoscritto di cucina più antico del mondo occidentale fu redatto per la prima volta presso la corte angioina di Napoli: il Liber de coquina. Anche la prima descrizione in Italia della pasta al pomodoro la troviamo per la prima volta nel trattato Cucina teorico-pratica di Ippolito Cavalcanti, napoletano di antiche origini fiorentine, la cui nobile famiglia emigrò a Napoli. Non solo la prima pasta al pomodoro fu inventata a Napoli ma nel suo trattato troviamo numerose ricette famosissime della cucina italiana oggi, tutte originatesi a Napoli come la parmigiana di melanzane; panzerotto o pizza fritta; vermicelli con le vongole; vermicelli con il pomodoro, baccalà fritto, pasta e fagioli; pasta e piselli; minestra maritata; pasta cacio e ova. Per quanto riguarda le lasagne la prima ricetta viene citata nell'antichissimo Liber de Coquina napoletano, dove si parla per la prima volta in assoluto di lasagne lessate e poi condite con formaggio e spezie, ovviamente il pomodoro non era ancora arrivato in Europa, mentre il primo abbinamento di lasagne col pomodoro viene sempre da Napoli dove se ne parla per la prima volta nel Principe dei cuochi o la vera cucina napolitana di Francesco Palma pubblicato nel 1881. Il termine mangia maccheroni in origine designava proprio i napoletani, poi divenuto appellativo universale per tutti gli italiani. Ps: non voglio scatenare una guerra campanilista sminuendo la cucina emiliana, che adoro, ma riporto semplicemente i fatti storici. Tutte le cucine d'Italia sono fantastiche.
@@Milordbovarobernese E' un fatto storico, non lo dico io, ma evidentemente non vi va proprio a genio che la gran parte della cucina italiana sia nata dal sud, per di più Napoli che voi evidentemente odiate, ma il sud ha una lunga e grande storia sai? Che uno che scrive un commento così ignorante e offensivo non potrà cancellare nonostante tutto, quindi l'emoticon con la faccia da pagliaccio rivolgila a te. Dov'è nata la pasta secondo te? Qual è il cibo più famoso al mondo simbolo dell'Italia? La Pizza o la Polenta? Al nord la pasta e la panificazione erano praticamente assenti prima dell'unità d'Italia, neanche il pomodoro si coltivava. Infatti la popolazione aveva un'aspettativa di vita inferiore ed era afflitta dalla pellagra che era endemica dovuta al monofagismo da mais, oltre a quello solo il riso si coltivava. Apri un libro di storia così magari la prossima volta fai più bella figura.
@@Milordbovarobernese ai tempi dei Borboni. La cittadi Napoli aveva tutto e tutto nell ' inventare e più facilitato . Quando wl nord Italia e in Europa mangiavano riso e scarafaggi . Non conoscevano neanche il bide' . Neutre a Napoli cesenate stato . Adesso vai a guardare i primati di Napoli. A partire dalla prima nave a vapore e ferrovia . Università. Ecc ecc ecc ecc ecc ecc ecc ecc ecc ecc .
Frank rimane sempre un fratello che non se la è mai tirata e non sponsorizza a pagamento mai nessun locale,il miglio food vlogger di youtube a mio parere🗿❤️🔥
È inutile ripeterti , che adoro i contenuti girati nella mia città, ma ho da farti 2 appunti . 1) la pasta e patate va preparata sempre con la pasta mista , perche questa era il risultato dei resti di tutti i tipi di paste nelle famiglie povere napoletane; quindi è legato ad un binomio Storico .2) la Genovese che avete mangiato mancava dei pezzi di carne di quella parte di anatomica bovina , che noi denominiamo Corazza ; questa non è altro che la parte , che fa da mantello alle costate dell’animale . La Genovese è un ragù bianco , e come tale deve mostrare questi caratteristici pezzi di carne sfilacciata e gustosa . Sull etimologia del nome di questo piatto ci sono tante teorie , ma tra queste mi piace quella che vuole la presenza di alcuni cuochi genovesi , che preparavano questo Piatto per tutti i viandanti di mare ; perché il mare unisce le nostre città italiane rendendole un po’ parenti 🇮🇹
Quella non era assolutamente una genovese ! Riprovala e’ qualcosa di eccezionale. Per la cronaca non sono verdure, ma semplicemente carne con cipolle portate a cottura fino a diventare crema. Le verdure alle quali facevi riferimento e’ il fondo bruno di partenza (sedano, carote, cipolla ed ovviamente carne).
La lasagna classica napoletana è fatta con pasta di grano duro, ragù napoletano (quello cotto tante ore), ricotta, provola e polpettine, mentre le uova sode a chi piace! La prima testimonianza della lasagna napoletana è di uno scritto medievale (ovviamente quella moderna è l evoluzione). La pasta a Napoli la mangiamo molto al dente e la genovese è un ragù di cipolle
ragazzi la genovese a napoli è un must, siete stati sfortunati quella che avete mangiato era un pò poverella. La genovese è fatta di kg e kg di cipolle che cuociono così tanto da diventare crema e fondersi con la carne. Niente "verdurine" solo un pò di carota e un pò di sedano, carne e una pentola piena di cipolle
Che dolci che siete, sempre a ricercare i piatti della nonna 🥺 Alessandro é molto simpatico e buono, cerca sempre di aiutarti sponsorizzando le tue cose. Le persone cosí, sono rare 💗
Ciao Frank io sono di Napoli penso lo avrai capito e ne vedo tanti di video così su youtube di cibo o street food ma tu sei diverso dagli altri sempre perfetto sulle analisi del cibo,sempre giusto e in gamba. Complimenti anche per la tua umiltà e genuinità continua così. Vamos road to 100k💙👍💪
Ciao Francesco, ho trovato strano che tu non abbia commentato la tipicità del locale della trattoria “Antonio La Trippa” e soprattutto , sei stato nel bagno ? Per quanto riguarda la Genovese, se l’hai trovata “leggera” e la carne si sentiva poco, vuol dire che non era fatta a regola d’arte e se vuoi mangiarne una tipica e davvero buona ti consiglio “Osteria Raro” a Pomigliano D’Arco( prezzi alti ). Per quanto riguarda la lasagna, si tratta di un piatto molto antico che gli antichi romani già preparavano in una variante molto semplice che poi successivamente è stata modificata di regione in regione. La mia preferita è la napoletana perché più ricca e complessa. Considera che quella bolognese ha all’interno solo carne macinata , mentre la napoletana oltre a ricotta e mozzarella,ha anche delle polpettine che vengono prima fritte(comunque non tutti mettono uova sode e salsiccia).
Venendo da Napoli, ti posso assicurare che la genovese non è per niente delicata a livello di sapore e anche di digeribilità. Evidentemente non avete scelto una tra le migliori della zona, anyways big up per voi
