Người về sống ở Hà Nội đều là trong giới tinh hoa, họ là gốc của hồn túy dân tộc Việt, người Việt luôn phải đủ độ thâm thúy, tinh túy, sâu sắc để đối trọng với tinh hoa Trung Hoa. Để không bị người Trung Hoa khinh thường dân tộc Việt nên người gốc Hà Nội cũng như người thuộc giới tinh hoa từ các tỉnh khác trên đất Việt luôn giữ cái cốt hồn, cốt túy của người Việt. Người Hà Nội gốc các cụ ta xưa muôn đời chỉ gọi người Trung Quốc là KHÁCH dù họ có ở muôn đời trên đất VN mình thì các cụ vẫn chỉ gọi những người Trung Quốc sang VN là KHÁCH thôi các bạn nhé. Họ cay cú lắm nhưng các cụ ta không bao giờ thay đổi truyền đời này của người dân Việt. Từ mời QUÀ, nghe nó khiêm tốn, khiêm nhường cho người mời và người được mời. Từ MỜI QUÀ cho người nhận lời mời không cảm thấy ngại bởi sự tinh tế, khiêm nhường của người mời.
Bác chủ quán chất thật.nể sự hiểu biết và từng trải của bác ấy. Mình cũng có 1 quan điểm chung với bác ấy mà mình hay chia sẻ với bạn bè là: từ khi đứng tuổi và trải nghiệm nhiều hơn, mình ko bao giờ chê món nọ ngon, món kia dở.mà mình chỉ nói là món này hợp với tôi và món kia ko hợp với tôi thôi.
Anh chủ nhà hàng thật là chỉ có một ko hai, rất sành điệu về ẩm thực văn hóa vn giải thuyết rất là ấn tượng. Một clip video đáng xem và học hỏi..Chúc a Lân, ac Andrew le cùng tường vi. Thưởng thức bữa quà đậm đà mùi vị đậm chất dân tộc, từ hồi ông bà mình để lại đến giờ..Chúc các ac chị dùng quà ngon miệng nha..
Nếu nói về văn hóa ,người miền bắc công nhận họ giữ văn hóa cho con cháu đời sau rất tốt.Đó là lý do tại sao 1000 năm đô hộ giặc tàu vẫn ko đồng hóa đc dân tộc VIêt.Chúng ta nên trân trọng những con gnười như vậy ,ko nên phân biệt vùng miền cùng nhau giữ gì văn hóa 54 dân tộc ae .
@@caothanhbinhmassagecenterb1192 Tôi người miền Trung, nhưng tôi trân trọng những gì các bậc cha chú người miền Bắc đã gì giữ những giá trị văn hóa cho con cháu đời sau
Rất trân trọng những con người có văn hóa như thế này và hy vọng sự tích cực lan tỏa. Bất kỳ ai dù đến từ đâu mà mở miệng ra phân biệt vùng miền thì đều là loại cỏ rác thấp hèn vô văn hóa đáng khinh!
@@hoannguyen1124 Tôi thì mong ước ba miền giữ bản sắc riêng, bản sắc tạo nên một Việt Nam nhiều mầu sắc hôm nay ạ. Theo lịch sử thì anh em bắc Việt là dân tộc kinh tới từ nam sông Dương tử xuống. Miền trung thuộc về các anh em dân tộc Chăm, họ có nguồn gốc từ Indo ạ. Còn miền nam là anh em Thủy chân lạp, thủy tổ của người Khmer. Với giao thoa văn hóa đặc trưng, những người thống trị từ Pháp gọi Việt nam ta là Indochina ạ
Có một số bạn khá giống với cô áo đỏ trong 4 người đang ăn... vì không hiểu nên sợ ông chủ quán, thực ra anh ý có làm gì đâu ... anh ý thực ra đang thể hiện cái tôi của mình trong chính cái quán của mình thôi nhưng trong lòng anh ý hạnh phúc vì có 4 vị khách phương xa đến nên anh ấy diễn đạt hơi gượng gạo thôi mà thấy gái xinh anh ấy lại càng tỏ ra gia giáo một chút, đó là sự đáng yêu của người đàn ông khi gặp một cô gái miền nam dễ thương... Còn như chị ngồi cạnh thứ 2 lại là người thích học hỏi nên nghe cách anh ấy nói chuyện lại rất bổ ích và thâm thúy... cô ấy có quan sát và nói rằng thực ra nghe có vẻ là nghiêm nghị nhưng thực ra khi anh ấy trò chuyện với người bàn bên cạnh người miền bắc với nhau rất là hiểu nên Anh ấy cười rất tươi... Chị ngồi cạnh cô áo đỏ thực sự là người rất tinh tế về quan sát con người... Đúng là anh ấy tuy nói vậy thôi nhưng thực chất Anh ấy là người rất quý người... Anh ấy quý người nên anh ấy phải cẩn thận không muốn làm điều gì sơ xuất tổn thương đến họ. Tại sao tôi nói điều này Anh ấy có quý người sợ họ tổn thương ...nên Anh ấy mới trực tiếp đi chọn mua đồ từ 5h sáng... Đủ để hiểu Anh ấy cẩn thận tâm huyết như thế nào ? khi hiểu về một ai đó chúng ta phải hiểu bao quát, bao dung... và từ gốc vấn đề... Anh ấy trực tiếp đi chợ chọn đồ mua cho thực khách của mình lúc 5h sáng thì các bạn phải biết phân tích được hành vi đó phải là người có tính cách như thế nào? đến đoạn này chắc bạn sẽ tự phân tích được Anh ấy là ai rồi đúng không? Trong văn học là phân tích nhân vật đó ? Nếu bạn không tự đặt bản thân mình là Anh chủ quán đó thì các bạn sẽ mai không hiểu tiếng người... từ đó sẽ gây hiểu nhầm và mâu thuẫn. Nếu tôi đặt địa vị người chưa hiểu biết như chị áo đỏ sẽ cảm thấy sốc và không tự nhiên Nhưng nếu đặt địa vị một người thực khách đang muốn hòa nhập và học hỏi như chị ngồi bên cạnh thì lại thấy văn hóa thật tuyệt vời và bổ ích... Trong bàn ăn có 4 người và có 2 phụ nữ đại diện cho 2 kiểu người đang muốn hiểu hâm mộ và yêu thích và một người đang hơi sốc nhưng về sau đến ăn nhiều lần sẽ hiểu thôi.... Thân!!!
Hì hì, ăn rau diếp chấm với nước sốt cá hay sườn là tuyệt rồi... Có thể "chấm chung với nhau" hay múc vào chén riêng của mình chấm cho nó thoải mái, cũng được mà. Chúc anh Vũ Hoàng Lân và các bạn cứ thoải mái thưởng thức... Ông chủ quán ăn nói ngọt ngào, nhân văn và lịch sự quá...Vạn LIKEs nhé
anh chủ này tôi có biết, mở hàng ăn chỉ là việc tay trái bất đắc dĩ mà thôi, anh ấy đa năng và hình như đây là bến cuối của anh ấy vì rất hợp. chúc mừng Tùng nhé.
Ai biết về Quà Ngõ Nhỏ hoặc để ý thì sẽ biết bác chủ quán là diễn viên của rất nhiều bộ phim truyền hình việt nam, phần lớn là vai phản diện. Phong cách lên món và tự mình điều hành quản lý quán, tiếp khách rất văn hoá. Ngày trước quán còn có nhạc sống thi thoảng làm sôi động thêm không khí cho thực khách ❤
Tôi người gốc HN và sau 40 năm sinh sống ở đây tôi vẫn không quen cái phong cách như của bác chủ quán này. Những người như bác này thường hay cố tỏ ra cái vẻ mình là tinh tế, phải ứng xử thế này là mới là chuẩn, phải nói năng kiểu này mới là chuẩn, phải ăn uống thế kia mới là chuẩn... Và chính vì cố tỏ ra tinh tế như thế nên đã tự biến mình thành người kém tinh tế. Nói thật là người HN có sự tinh tế, có tri thức lớn thì không có cái phong cách giống như bác này đâu ạ. Đừng vì dăm ba lời ăn to nói lớn của bác ấy khiến các bạn phải sợ và nể. Một người có tư duy ít nhiều về sự tinh tế cũng có thể soi ra đầy lỗ hổng trong sự tinh tế hay đẳng cấp của bác chủ quán từ đầu đến cuối video.
Câu kết của chủ quán thâm thuý kinh:" cố gắng bình thường, nhưng để bình thường là không dễ". Mọi người tập trung phấn đấu cái cao siêu nhưng có cái cao siêu vẫn không thấy vui.
@@hunglaivan4449 làm gì có thứ văn hóa mà chửi thực khách như thế này. Ai thì tôi không biết chứ riêng tôi thì chỉ cần có không khí tốt thì một bát mỳ tôm là đủ để tôi hài lòng rồi.
Hoàn toàn chính xác! Ông phục vụ này không cần biết là ai nhưng không lịch thiệp lắm , thậm chí là vô duyên. Người Hà nội được dạy dỗ cẩn thận không cư xử như vậy .
Anh chủ quán cá tính và tỏ ra hiểu biết, nhưng cái lịch sự tối thiểu là hút thuốc trong nhà và hút trước mặt rất nhiều người và trước mặt phụ nữ, cái này là không văn minh
STD_SOG Lại thêm một tay "tào lao"! Chim thường có tổ, vì vậy đi kiếm ăn thường có bầy; zo con Mẹ zẩn đầu. Còn nếu ai tự hào là mình thuộc 'siêu mạng', thì tự jeo Quẽ coi năm 2024, XHCN VN ra sao? Tốt hay Xấu? {chứng minh = điện toán rõ rệt, 0 fán theo kiểu "sờ mu rùa" PM Chính* => hướng zẩn đường trước => niên Lịch 2024
Diễn viên Nguyễn Thanh Tùng gần đây nhất mới quay trở lại điện ảnh trong bộ phim: Sinh Tử. cảm ơn PhoBolsaTV rất nhiều, nhờ chương trình mà Tôi biết diễn viên mình thần tượng là chủ 1 quán ăn ngon
người miền nam ăn uống đơn giản vì chủ yếu người đi mở cõi lập ấp vùng sông rạch bắt đc con gì lên thì đốt nướng mọi vv lên chấm muối ăn , rau thì nhặt ở rừng , kênh rạch nên từ đó thành nét văn hoá
Miền Bắc vẫn nổi tiếng về việc ăn cơm phải nề nếp đúng quy trình..mấy em gái làm dâu mà lơ ngơ thế nào cũng có ngày ăn ngay nồi cơm xuống đất đi mà hốt.. bgio đỡ hơn nhiều rồi..chứ ko phải như miền nam Mạnh ai bới tô cơm vừa ăn vừa xem tivi đâu nhé
Chính xác, bữa ăn của gia đình nói rất quan trọng, không chỉ để nó bụng mà nó còn kết nối tình cảm các thành viên trong gia đình sau một ngày lao động kiếm tiền vất vả. Cùng nhau chia sẽ buồn vui trong ngày. Vì thế người miền bắc thường đợi nhau đủ người trong nhà mới ăn (ai còn vắng) sẽ múc ra để phần tử tế, chứ ko múc một người 1 tô ăn như người miền nam.
Nếu mà là vợ hoặc con ông chủ quán là ko thể lơ mơ ko vô tâm đc .anh này rất hiểu biết nhưng mà rất gia trưởng và gia giáo đó nhưng hiểu biết và biết nấu ăn ngon
Mong Sao Ong Chu nay Bo hut thuoc Trong nha hang de bao ve suc khoe Cho Moi nguoi va Chinh Minh nua nen Ra ngoai hut thank Nang tam nha hang cao cap hon ,,
Nghìn năm văn vở mà bác kaka. Nói về giáo điều với sách vở thì những nước theo đạo khổng như Trung Quốc, VN, Hàn Nhật nó đều có kiểu thâm thuý do ảnh hưởng Nho giáo
Công nhận , xem bữa cơm đúng những món bao cấp , nhưng là bữa cơm đãi khách rồi , bình thường dân miền Bắc bữa cơm bao cấp chỉ có cơm độn với rau dưa cà thôi , ăn thế này chỉ năm thì mười họa thôi , không phải lúc nào cũng được ăn . Còn thêm canh cua , cá kho nữa
Anh chủ quán này là diễn viên nhà hát kịch thì phải.Những vở kịch về Hà nội thời chiến tranh chống Pháp?Cám ơn anh về cái chất của người Hà nội trong ẩm thực.
Ông anh này như trc cũng là diễn viên sao ý. Toàn món mình thíc và rất hay làm. Làm thêm ly rượu mơ nữa là hoàn hảo luôn. ông chủ đúng dân chơi phố cổ chất đấy.
Đây là một cuộc phỏng vấn về ẩm thực thôi mà,bàn ăn chỉ là dụng cụ trực quan nên nói nhiều là đương nhiên. Câu hỏi có khi khá là "xoáy"và câu trả lời cũng "đốp chát"đấy, người trả lời cảm thấy câu hỏi có vẻ "quá khích"còn người hỏi cảm giác "là lạ ,nhột nhột "khi nhận câu trả lời..sau cuộc này ai cũng có sự "chưa thỏa đáng" trong lòng
Mấy món đó người Hà Nội vẫn ăn hàng ngày trừ tai heo. Chú nói rất đúng chuyện đi chợ, luôn luôn phải nghĩ ăn gì cho đủ chất, không trùng giữa các bữa, hôm trước nhưng thiếu ý là vừa với lượng tiền mình có nữa. Mọi người nói chú gia trưởng thì không hẳn, chú biết lắng nghe, biết để ý, biết học hỏi, biết tiếp thu, biết lựa lời trả lời thì phải nói là khéo nhưng không thảo mai. 1 điểm nên chỉ không biết các bạn miền trung, nam có ăn vậy không, cơm chan ăn riêu cá, mình quen nói là cá nấu giấm hơn, ăn với rau sống vào cực kì, ăn cho đã khéo đánh 2,3 bát
Anh chủ quán nói năng rất trịch thượng, bề trên , thích dạy dỗ, quan cách. Tôi sống ở HÀ NỘI ĐƯỢC 60 mùa xuân rồi mà nghe anh này nói không xuôi tai tí nào cả.❤❤❤
Tôi là người quen thân NSUT Hương Dịu là vợ của nghệ sĩ ưu tú, đạo diễn, diễn viên Thanh Tùng của đoàn chèo Hà nội. Hiện Nguyễn Thanh Tùng vẫn là đạo diễn nổi tiếng cho nghệ thuật chèo. Nhìn anh chủ quán này rất giống Nguyễn Thanh Tùng nhưng nhìn già hơn. Tôi đang nghi ngờ ko phải bạn ạ, để tôi hỏi xem có phải ko nhé.... 👍👍
Nhiều bác chống Cộng gốc bắc không về được quê nhìn bữa ăn này sẽ nhớ quê trào nước mắt. P/S: ông chủ quán này là diễn viên điện ảnh hay đóng vai giang hồ xã hội đen.
