Transforming Leftover Rice: Gordon Ramsay's Take on Asian Fried Rice.  

我都係在英國其中出名的日本廳做副總廚，始終歐亞的文化完全不同，一定有很大的文化差異。我在香港同日本的酒店做咗廿幾年廚師，來到英國的日本餐廳工作，才第一學所為的「英式日本料理。」

好鐘意Adgi 😍

其實用隔夜飯，是後來人們（懶）想省略將飯炒乾身的過程，但如果功夫夠用會用猛火不沾鍋地不停翻炒，將飯炒至粒粒分明表面乾身，飯就會有一種焦香味入口（外脆內軟）的口感

不如試下拎一碟港式炒飯同一碟fusion炒飯比街邊人試，睇下佢哋中意邊款多啲

我個人認為炒飯不一定要隔夜飯， 用隔夜飯炒飯是因為沒咩水份，可以炒到粒粒分明同乾身，如果煮飯不用太多水都可以同隔夜飯的效果差不多

呢兜炒飯喺英國嘅餐廳可以成為招牌菜其實不足為奇～因為英國的傳統文化中最忽略飲食文化，用膳都只係用來學習餐桌禮儀的陪襯，所以英國嘅廚當中出過國際級嘅一隻手都數得哂，好彩在近代英國民智夠成熟，因為英國人幾乎每個都知道任何一種外國菜比英國菜好食這可能性極高, 尤其喺亞洲菜式，因為幾乎所有亞洲菜都對比英國菜好食之外，亞洲菜式所用嘅食物原材料價錢亦都可以話係幾乎全部都低過英國同埋成個歐洲，呢個亦都正正係香港人移民去英國後差不多個個都係開餐館兼幾乎間間都賺到錢😂其實大部份英國人心目中除左個個都知道英國菜難食之外仲隨時喺全球最憎英國菜嘅民族😩而之所以後來有All day English breakfast嘅出現就係因為連每一個英國人都深知喺英國菜當中就只有英式早餐可以放得入口所以最理想就係全日廿四小時都係食早餐, 英式早餐亦都因為咁而成為唯一一款早餐喺全日任何時段食都唔會覺得怪嘅傳統英國菜。

我做廚房十年以上, 返過咁多間餐廳嘅炒飯從來都唔用隔夜飯炒. (唔夠白飯就可能丁D隔夜飯俾你) 任何地方嘅餐廳都會為咗近合本土人嘅口味, 對菜式做唔同程度嘅本土化`. 香港人去英國批評一間亞洲玩FUSION菜嘅餐廳嘢食唔夠正宗, 其實同一個日本人嚟香港食Omakase之外話D菜式唔夠木魚精係冇乜分別嘅. 3:23 果個係咪舞茸菇或者秀珍菇?

哈哈 好笑呢條片😂

個腦係咁諗住「炒飯要用隔夜飯炒嫁炒王」🤣🤣

到底點先為之一碟好嘅蛋炒飯？小編覺得乾身is基本！

結尾最正👏🏻👏🏻👏🏻WTF🤣🤣🤣

Adgi最後個反應好真!❤❤❤ Btw，成$16xx，食餐咁既野，Adgi自己煮，收一半都唔駛❤❤❤

好鐘意adgi！

最尾果句最正: 我自己都識整到啦. 🤣🤣🤣🤣🤣🤣 完全表現到啲野食廢到.......都唔知有無茶記水平.

近年吃到最滿意的炒飯，竟然是在醫院中 😂 粒粒分明、不咸、雞肉絲爽口、有生菜絲，清爽又不油膩，意想不到呢！

只要有Adgi我就一定睇❤

可以fusion 可以創新，但係炒飯都要有炒嘅feel先得架...

哎喲、仆街啦，落多左水Tim 。❤立即有畫面，可能係飲食節目入面最好既形容之一🎉

先用基圍蝦包住飯粒蒸熟，然後用極品官燕黎炒，表面上平平無奇既炒飯原來金雕玉砌

adgi又幾識食喎

笑死 成個食評好真實😂

看着一些高級餐廳的蛋炒飯 仲伏過街市炒飯 好好笑😊

係蛋撈飯

留名 Gordon Ramsey 邀請 Adgi 去做學徒 🥳🥳🥳

最後嗰句自己都整到係幾型既😂

Ran Ben Check ?

係食名氣嘅感覺，係咪英國覺得炒飯係咁樣🤔 係我地眼中係蛋撈飯嚟

Gordon 用東南亞式濕炒飯style

量產到數唔曬既餐廳 邊會保持到水準

個雪糕糯米糍係超市買個隻😑，比咁多錢食超市既野🙄

綜觀各樣嘢好似唔係好值150鎊啵😅

Jamie Oliver used chilli jam, not tomato sauce

這是蛋撈飯

椰絲mochi有得買㗎🤣

靚的炒飯要用熱鑊去拋炒至乾身及粒粒分明，這個蛋炒飯...唔會想食。

漏單係英國嘅日常 😂

千五蚊 係香港三舊水搞掂😂

西式亞洲fusion餐廳 佢既蛋炒飯係用西式煮法 所以用水煮蛋拌飯應該係好正常既事黎🤨🤨

蛋撈飯

好貴呀.....

我要金鑲銀炒飯🍚plz (暴露年齡😂)

原來要俾差價 咁梗係估大啲啦😂

❤😂

是但搵個人去食同講食評犀利，夠薑就去啲再高級啲再比食評! If you want to point the restaurant bad service ! You did it , but why just find a normal person to judge the food there ? Or are your channel pay to say negative to this restaurant ? Who knows ! Anyone can judge I understand , so do your channel as well . Can't wait to see more of your contents !

無試過呢間嘢, 不過我返而認為炒飯太乾身唔好食

Asahi 330ml 7.7pounds🤨

似 薩利亞d意大利飯😅

Egg fried rice....問Uncle Roger la

個mochi 一睇就知係lucky moon 既出品🤣

Regret 了 Regret 了😂

😊😊😊😊😊

唔準蝦白卡!!

咩叫正常刺身味道 咁多個價位 咁樣介紹好空泛

女主播咁靚著到咁性感點解無人講😍

本來好斯文，見到張單即刻WTF 😂

只可以咁講 亞洲太大 外國人對亞洲菜可能冇乜concept

😮

都係個句 英國係美食沙漠🤣

🤗 去得gordon ramsay食店就梗係食名氣，識佢都係睇佢教人煮食同鬧人，又唔係靠開餐廳有所口碑而大家認識。每個人都讚自己煮嘢好食，唔通又每個都係好食咩！而且佢班主要顧客又未食過又唔識食，乜嘢亞洲菜或華人菜嗰班‘’鬼”知咩！隨時餐廳內菜式的食材都係普通或劣質貨色，嗰度有幾多洋人食得出甚至有膽批評？呢啲掛gordon ramsay牌頭乜星食店，若言只想品嚐各地道美食就當然唔好去，而商務應酬和影相打卡呃like，有得出公數和有閒錢時間，去過幫襯都係人生經驗。食美食就當然唔係依種地方吧！

翻滾吧！蛋炒飯

係咪因為阿記就快簽到RICE,肥仔先想出條片講炒飯

uncle roger 快啲去試

出名難食😂

什麼三星四星都係假嘅最重要係口啤

Uncle Roger!

有親白卡介紹野食就知可以唔睇。😂

之前係香港都有間主打威靈頓牛柳，完全係垃圾！ 佢可能係個出色嘅廚師，但一定唔係個出色嘅營運者

Nobody wants to eat wet fry rice HAIYA...

CLSS

痴線勁重智商稅，狂漏單，碗有漬，蛋炒飯變蛋撈飯😂

邊個話炒飯一定要隔夜飯㗎？？？？唔識唔好出醜啦

你做人證~ 白卡係估200磅既~ 肥仔快退錢~ BTW 白卡咁年輕竟然識明將

食炒飯不如去茶餐廳食

Forward條片俾Gordon Ramsay，然後睇佢鬧人😂

你講$80位呀麻,係咪

紫菜一鋪飯 2分鐘內唔食就會變得唔脆㗎啦 有無常識㗎？ 你唔好話我知你係一上台1分鐘內食呀

Gordon Ramsay 以前山頂果間野，勁難食！！！！

人喺英國，你先好似係外國人

開咗咁耐都冇聽過好評😂 Egg fried rice 又唔係，bibimbap 又唔係，佢咁樣可唔可以叫做cultural appropriation🫣

係人地餐廳指住張單講what the FxxK,識唔識專重,人地經理分分鐘會過你地台問咩事

口味都黎講可以有籍口，但成150磅都漏單-=-...

大家講既 加埋智商稅

英國人味覺係有問題，建議自己煮

太悶 無內容

You just got gouged by a name and the Michelin ⭐. Never eat Asian food at a Western restaurant or vice versa.

I have been to his few restaurants and I do NOT like his food at all

揾都揾bob 叔試食啦，揾條濕尻試食好撚睇咩

這是垃圾飯！

求女仔ig 🙏🏼🙏🏼