Tres secretos para que el arroz frito chino quede espectacular 

Arroz Frito Chino con Camarones, Carne de Res y Muslo de Pollo:
Ingredientes:
Camarones (pelados y desvenados)
Carne de res (cortada en trozos)
Muslo de pollo (cortado en trozos)
Zanahorias (picadas en trocitos)
Media cebolla (picada)
Diente de ajo (picado)
Apio (picado)
Pimentones rojos y verdes (picados)
Salsa de soya
Salsa de soya oscura
Salsa hoisin
Salsa inglesa
Aceite de ajonjolí
2 tazas de arroz blanco cocido (del día anterior)
4 huevos (batidos)
Instrucciones:
Calienta un poco de aceite de ajonjolí en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto.
Agrega los camarones y cocínalos hasta que estén rosados y cocidos. Retíralos de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y agrega la carne de res y los trozos de muslo de pollo. Cocina hasta que estén dorados y cocidos. Retíralos y reserva.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea las zanahorias, la cebolla, el ajo, el apio y los pimentones. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes.
Agrega las salsas: comienza con una cantidad moderada de salsa de soya y salsa de soya oscura, revolviendo bien para distribuir los sabores en los vegetales.
Agrega los huevos batidos a la sartén y revuelve constantemente hasta que estén cocidos y se mezclen con los vegetales.
Agrega el arroz blanco cocido a la sartén. Rompe los grumos de arroz mientras los incorporas a la mezcla.
Vierte la salsa hoisin y la salsa inglesa sobre el arroz y mezcla todo bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados y sabrosos.
Vuelve a agregar las carnes y camarones reservados a la sartén. Mezcla todo para calentarlos nuevamente.
Prueba y ajusta el sazonado según sea necesario con más salsa de soya, salsa de soya oscura u otras salsas para equilibrar los sabores.
Una vez que todo esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado, retira la sartén del fuego.
Sirve el arroz frito chino en platos y disfruta de este delicioso plato lleno de sabores y texturas.
Recuerda que la clave está en el control de la temperatura, el orden de cocción de los ingredientes y la adición gradual de salsas para lograr un arroz frito chino espectacular. ¡Buen provecho!
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