الباقی نکات برای رسپی باقلوا :
۱) اگر کره مرحله رو قاشق قاشق روی خمیر نریزید و ب اصطلاح به خورد خمیر نره ، روغن های بعدی هرچقدرم زیاد ، تاثیر اون کره قاشق به قاشق رو نداره
۲)شربت اوریجینال فقط شکرو آب هست ، شما میتونین بنا به سلیقه خودتون زعفران،هل،گلاب و بعضا آب پرتغال هم بریزید.
۳)تیکه های اضافه خمیر اصلا ظاهر باقلوا رو خراب نمیکنه فقط به صورت پخش و بیشتر در لبه ها بچنید
۴)معمولا اطراف ظرف باقلوا خوب میپزه، مهم اینه که باقلوای وسط ظرف هم خوب بپزه و برشته بشه.
۵)اطراف ظرفم خالی گذاشتم تا بعدا شربت اضافه رو ازش خالی کنم . ما خیلی شیرین و شربت دار نمیپسندیم و حتی همه شربت رو روی باقلوا ها نریختم . یه لیوان شربت نگه داشتم اندازه یه لیوانم بعدا از ظرف درآوردم
۶)خمیر خیلی نازکه ، شربتو دو ساعته به خودش میکشه ولی صبر کنید یه روز بعدش سرو کنین
۷)درواقع خمیر یوفکارو وقتی تو دست میگیرین مثل خمیر بازی بچه ها میمونه و کارکردن باهاش خیلی راحته و مثل سرگرمی میمونه
۸)در این روش هم صرفه جویی در وقته و هم به کمک لایه لایه میتونید خمیرو خیلی نازک باز کنید ولی تک خمیرو نمیتونید اینقدر نازک باز کنید و به وردنه های حرفه ای مخصوص باقلوا در ۵ساز با میز کار تخصصی نیاز دارین.
۹)باقلوای خوب هم نباید خیلی خشک باشه و هم نباید نرمو خمیری باشه
۱۰)برخی زیاد زیاد درست میکنن و در فریزر نگهداری میکنن
لینک دسته بندی شده باقلوا و شیرینی های ترکی
• دِسر،فِرنی و شیرینی ها...
لینک سوپ های متنوع و خوشمزه ترکی
• Playlist
لینک دونر مرغ و گوشت ترکی
• Chicken Turkish Dönerد...
• Turkish Döner Type 2دو...
• دونرکباب ترکی گوشت چرخ...
لینک چیگ کوفته ترکی
• Çiğ Köfte Püf Noktalar...
سبزی پلو مجلسی ترکی
• Turkish Traditional An...
دمی بلغور مجلسی ترکیه با رون مرغ
• دمی بلغور گندم، بی اغر...
ته چین سینه مرغ مجلسی ترکیه
• Perde Pilavı یک نوع ته...
ماکارانی مجلسی بدون نیاز به آبکش کردن
• باباگانوش و ماکارانی ب...
مواد لازم برای باقلوای ترکی با خمیر ۴۰طبقه خونگی:
آرد شیرینی پزی و یا آرد مخصوص باقلوا،نشاسته،ماست،کره،روغن،تخم مرغ،شکر،آب،نمک،سرکه،آبلیمو،بکینگ پودر،گردو
Ingredients for Turkish baklava with 40 layer home made dough:
pastry flour or baklava flour, starch, yogurt, butter, oil, eggs, sugar, water, salt, vinegar, lemon juice, baking powder, walnuts
دوستان سلام
همین آموزش مجدد به اشتراک گذاشتم در ظرف گرد و با برش مشهور باقلوای لوزی شکل
• آموزش باقلوای اصل چهل ...
با تماشای هر دو ویدئو ، کامل متوجه مراحل خواهید شد و باز اگر سوالی بود حتما بپرسین 🙏🌹
17 май 2020
