Attention à bien identifier le sureau. Arbuste, contenant du bois. Voir la vidéo sur le sureau. Cueillette des ombelles en Mai / Juin. Laisser reposer sur un linge afin que les petites bêtes quittent les fleurs.
200g de sucre
3 citrons bio
5 litres d'eau filtrée
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Laisser macérer votre préparation pendant 4 à 5 jours, à l'extérieur, couvert d'un linge. Filtrer et mettre dans des bouteilles de limonade dés que ça commence à buller. Pour plus de fermentation et de bulles, laisser vos bouteilles à l'air ambiant. Dégazer chaque jour. Sinon, ralentir le processus de fermentation, en conservant les bouteilles au froid.
Au moment de servir, les bulles sont aussi rapides que quand vous sabrez le champagne.
La teneur en alcool est faible, mais peut être de 1 à 2° selon votre temps de préparation.
Bonne dégustation
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26 май 2023
