レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
amzn.to/3bZHpAa
-----------------------------------------------------------------------
0:00 オープニング
2:09 鍋を温める
2:54 肉に焼き色をつける
8:15 炒める
11:07 煮ないで蒸す
15:02 具材を追加する
17:26 仕上げ
23:53 エンディング
-----------------------------------------------------------------------
＜作り方のポイント＞
①肉に焼き色をつける
②煮ないで蒸す
③ルウをα化させる
＜レシピ＞
■材料 (4人分)
豚バラ肉：300〜400g
にんにく：1片
しょうが：ひとかけ
玉ねぎ：1個
にんじん：1本
じゃがいも：3～4個 (メークイン)
■調味料
サラダ油：大さじ1
塩：2g
料理酒：150ml
カレールウ：4皿分
水：適量
■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
豚バラ肉…5cm幅
にんにく/しょうが…みじん切り
玉ねぎ…2cm幅のくし切り
にんじん…2～3cm角程度
じゃがいも…3cm角程度に切り、水にさらしておく
２：焼く
鍋にサラダ油をしき、豚バラ肉の片面に焼き色がつくまで強火で焼く。
３：炒める
豚バラ肉に焼き色がついたら脂を拭き取る。
弱火にし、にんにく、しょうがを香りが立つまで中火で炒める。
にんにく、しょうがの香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加え、さっと炒める。
４：蒸す
野菜に肉の油が絡んでキラキラしてきたら蓋をし、10分程度中火で蒸し焼きにする。
10分経ったらじゃがいもを加え、さらに15分蒸し焼きにする。
※たまに蓋を開け、適宜水を足し、混ぜる
５：仕上げ
野菜に十分火が通ったら蓋を取り、水(ひたひた)を加え、ひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら火を止め、カレールウを入れ、混ぜ溶かす。
カレールウが溶けたら火をつけ、弱火で5分煮込んで完成。
※たまに混ぜて、焦げ付かないようにする
-----------------------------------------------------------------------
cookpad
cookpad.com/kitchen/6133136
Nadia
oceans-nadia.com/user/124444
Instagram
@ponsukekojima
-----------------------------------------------------------------------
■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
グレステン 牛刀 24cm / 724TK
amzn.to/33YqfNy
グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
amzn.to/3jZ4Jkn
グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
amzn.to/2Nv3Rpi
VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
amzn.to/2ZqL2d4
＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm
amzn.to/2OnuhsD
IKEA OUMBARLIG 24cm
amzn.to/2zh33Mq
IKEA 365+ 24cm
amzn.to/2ziOvvG
＜その他＞
ゴムベラ (スパチュラ)
amzn.to/2Zpswho
トング
amzn.to/3eSEM5q
まな板
amzn.to/3tpPPaa
IHクッキングヒーター
amzn.to/2Nq4rEK
KAIのスケッパー (スクレッパー)
amzn.to/342hz95
OXOの計量カップ 500ml
amzn.to/30xigoH
OXOの計量カップ 250ml
amzn.to/2NsSOg6
-----------------------------------------------------------------------
■使用機材
＜カメラ＞
LUMIX DC-S1
amzn.to/2HpDXPL
LUMIX DC-S5
amzn.to/3mQywRW
LUMIX DC-S5 MK2
amzn.to/43LWxKC
＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
amzn.to/390I6rq
LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
amzn.to/3tGY0ih
＜三脚＞
Gitzo GT3542
amzn.to/2OYIb7U
Manfrotto 190 GO! Carbon
amzn.to/2ZkaQrq
Manfrotto PIXI EVO
amzn.to/33UJbwC
＜雲台＞
Gitzo GHF2W
amzn.to/3f4fl0O
Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
amzn.to/33UJ83U
＜ピンマイク＞
SONY UWP-D21
amzn.to/34k8NEH
TASCAM DR-10L
amzn.to/3vsHm7l
＜モニター＞
Atomos Ninja V
amzn.to/2NxMhAL
PortKeys P6
amzn.to/2QX49td
＜照明＞
Aputure Light Storm COB 300d
amzn.to/31bipzL
Aputure Light Storm COB 120d
amzn.to/3rbR8I6
FalconEyes RX-18TDXⅡ
amzn.to/3lCuI1C
＜照明アクセサリ＞
Aputure Lantern
amzn.to/314sCOz
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
#こじまぽん助 #作り方 #レシピ
22 июн 2024
