Ultimátní díl o BÍLKOVINÁCH: Poškodí vám proteiny ledviny?

Подписаться 25 тыс.

Просмотров 77 тыс.

50% 1

V novém díle IMV Podcastu jsme komplexně probrali vše, co potřebujete vědět o bílkovinách!
Bílkoviny jsou jedním z témat, na které nám od Vás chodí vůbec nejvíce dotazů. Proto jsme se rozhodli po dvou epizodách s hosty Jirkou Procházkou a Besky pro Vás téma bílkovin komplexně rozebrat. V hodinu a půl dlouhém novém díle IMV Podcastu jsme tak postupně probrali nejdůležitější funkce bílkovin v našem těle a základy biochemie a následně velmi detailně rozebrali snad nejdiskutovanější téma správného dávkování bílkovin ve zdravé i sportovní výživě pro různé lidi a pro různé situace a sportovní cíle. Následně jsme si vysvětlili známé mýty o maximální a minimální dávce bílkovin v jednom jídle, diskutovali reálná rizika zvýšeného příjmu bílkovin ve sportovní výživě anebo v kontextu hubnutí a v poslední část probrali i načasování a distribuci příjmu bílkovin během dne a konečně i jednotlivé zdroje bílkovin včetně srovnání živočišných a rostlinných zdrojů bílkovin.
Tato a ještě další zajímavá témata najdete v novém díle IMV Podcastu! Na konci epizody jsme již tradičně věnovali prostor Vašim dotazům v rubrice Q&A, kde jsme tentokrát rozebrali dotazy na výběr syrovátkového proteinu, otázku přidávání sacharidů do potréninkového nápoje a způsoby, jak snížit LDL i celkový cholesterol v krvi.
Epizodu najdete na našem RU-vid kanálu a na všech podcast platformách. Pokud se Vám dnešní díl líbil a chcete podpořit naši tvorbu, nakupte na webu Mixit.cz se slevovým kódem IMV, lajkujte video, pište komentáře a sdílejte náš podcast na sociálních sítích!
👉 Děkujeme exkluzivnímu partnerovi IMV Podcastu společnosti MIXIT za podporu vědecky podložených informací o výživě a zdravém životním stylu!
👉 Děkujeme také společnosti PIXBO.STUDIO za pomoc s produkcí podcastu!
pixbostudio.com
___________________________________
ČLÁNKY A POUŽITÉ ZDROJE VE VIDEU
Naše komplexní články na téma bílkovin 👉
Doporučené dávkování:
www.institutmodernivyzivy.cz/...
www.institutmodernivyzivy.cz/...
Vytrvalostní sporty:
www.institutmodernivyzivy.cz/...
Syrovátka vs. rostlinné proteiny:
www.institutmodernivyzivy.cz/...
www.institutmodernivyzivy.cz/...
Jak maximalizovat využitelnost bílkovin:
www.institutmodernivyzivy.cz/...
Hodnocení kvality bílkovin:
www.institutmodernivyzivy.cz/...
Proteinové potraviny:
www.institutmodernivyzivy.cz/...
Zmíněné studie ve videu:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
jissn.biomedcentral.com/artic...
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22022...
___________________________________
► INSTITUT MODERNÍ VÝŽIVY
● / modernivyziva
● / institutmodernivyzivy
► IMV PORADNA
●www.institutmodernivyzivy.cz/...
► IMV E-BOOKY
●www.institutmodernivyzivy.cz/...
► IMV ZÁZNAMY KONFERENCE
●www.institutmodernivyzivy.cz/...
► IMV AKCE/WEBINÁŘE
●www.institutmodernivyzivy.cz/...
► IMV KNIHA
●www.institutmodernivyzivy.cz/...
► LUKÁŠ ROUBÍK
● / lukasroubik
● / lukasroubik
► MILOSLAV ŠINDELÁŘ
● / milosval1
● / milosval
___________________________________
Kapitoly ve videu:
0:00 Úvod
01:38 Funkce bílkovin v lidském těle
08:14 Protein leverage hypotéza
11:07 Základy biochemie, z čeho jsou složeny
17:36 Tepelná denaturace bílkovin
21:29 Trávení a absorpce bílkovin
23:51 Hodnocení kvality bílkovin
30:41 Dávkování bílkovin u běžné populace a ve fitness
41:43 Dávkování bílkovin ve vytrvalostních sportech
44:15 Mýty ohledně bílkovin - maximální dávka?
49:19 Minimální dávka bílkovin
51:39 Anabolická rezistence - senioři
53:15 Poškozují bílkoviny naše ledviny?
58:13 Distribuce a načasování bílkovin
1:07:26 Anabolické okno
1:09:49 Zdroje bílkovin ve výživě
1:23:46 Závěrečné shrnutí - nejdůležitější body!
1:27:08 Q&A segment
1:36:52 Závěr

Опубликовано:

31 май 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 117

@veronikasticova Год назад

Pánové, musím před Vámi zase smeknout a moc poděkovat, za Vaši práci a celkovou osvětu, kterou pro nás děláte. Jste neuvěřitelní! 😊

@miloslavkanka4946 Год назад

No bodejť.

@Anit_YT Год назад

Tohle by se mělo vyučovat už na základních školách.🎉 Aby alespoň ty děti věděli něco o výživě, když rodiče netuší a děti nechají jíst s prominutím sajrajty.

@souksouk8994 Год назад

mně by se to libilo také: výživa, finanční gramotnost, sebeobrana, empatie.. v našem systému to vysloveně chybí.. kam to ale vecpat

@t.r.n.k.a.5025 Год назад

Presne🙏 Ja sa o to snažím😅

@NunchakuMan Год назад

Moc děkuji, že si s tím dáváte tu práci 🙂 Furt nechápu, proč máte na insta i na YT tak málo odběratelů. Asi prostě pravda nefrčí tolik jako kozy a zadky 😕

@kiliannedory02 Год назад

Bohužel smutný fakt. Většinová společnost podle mě chce zkratky, senzace, skandály. A ty zadky no :D. Bohužel tohle neplatí jen pro výživu, ale například i politiku atd.

@Klimkova-Ludmila 10 месяцев назад

Děkuji za skvělé informace! Moc radi s partnerem se od vás vzděláváme! Musím říct, že jsem měla období, kdy jsem jedla 3g bílkovin na kilo. Byla.jsem v mírném deficitu, protože po porodu jsem shazovala kila navíc, 4x týdně (program body beast tehdy) cvičila s činkami a zároveň celkem vydatně kojila a chodila denně 5-7 km. Partner mě přesvědčoval, že je to moc, ale tělo si to žádalo. Jakmile jsem změnila výdej energie, ubylo kojení, tak automaticky a přirozeně jsem začala mít nižší potřebu. Tím chci říct, že kromě znalostí je důležité velmi vnímat a poslouchat své tělo, protože každé tělo je unikátní 😊

@sosso1595 Год назад

Neskutočne ma bavia vaše podcasty, nie z hľadiska bavia že sa zasmejem ale z hľadiska informácií, vyvrácaní mýtov, neskutočne som rád že sa na CZ/SK scéne našla dvojica ktorá pomáha nielen vo svete fitness ale všeobecne ohľadom zdravého životného štýlu. Klobúk dole a teším sa na každé jedno video čo poleti na YT 👏👏👏🤟 Kľudne rozoberte komplet makronutrienty, teším sa keď bude časť ohľadom tukov, ešte raz ďakujem vám, a držím palce, nech vás to baví, pretože nás to neskutočne baví

@michalb.5728 Месяц назад

Moc hezky vysvetleno. 👍 Rad se na Vas divam, jen tak dal 👌

@tomcutka2181 Год назад

Opäť skvelé video plné odborných a pravdivých informácii 👍 ďakujeme zato čo robíte

@kikca1012 Год назад

Moc děkuji za Vaší skvělou práci a plno užitečných informací v jednom videu. ☺️

@michalvozarik5143 Год назад

"Skrátka a dobře" - perfektný pokec páni! Ďakujeme a držíme palce do ďalšej práce. Štúdio na jednotku.

@echtsilver Год назад

Páni, neuveriteľná nálož faktov z vašej strany. Žasnem aj nad vašim prejavom, bez prerušení a strihania videa. Klobouček🙏👍

@danielgrunddany-f.i.t.souk387 Год назад

Jako vždy super video,poučné stručné bez mlžení, a takto si představuji profi výklad o bilkovinach. Snažíme se to dělat podobně, bez lži a vymyslu. Ať se vám daří zdraví DANY-F.I.T ❤😊

@marekh.3449 Год назад

Toto by si mal povinne pozrieť každý, kto to s cvičením myslí vážne. Sám som sa venoval rekreačnemu posilnovaniu s prestávkami od 15 rokov, ale trvalo mi skoro ďalších 15, kým som pochopil, že to naozaj nie je len o AS ale o strave. To je holý fakt. Momentálne mám režim už skoro 3 mesiace, že jem viac menej konštantne kvalitnú stravu a zapisujem si to. Progres je znatelný, viac energie a celkovej chuti do života.

@tomas6869 Год назад

ahoj, čo znamená AS? prosím

@marekh.3449 Год назад

@@tomas6869 anabolické steroidy

@tomas6869 11 месяцев назад

@@marekh.3449 vdaka

@dominikplancar2460 Год назад

Skvele video! Ešte doplním že vajíčko zvyšuje biologickú dostupnosť bielkovín z iného druhu. Napr ak pridaš vajíčko ku hrachovemu proteínu z 10-15% navýšiš na 50-60% dostupnosti :))

@t.r.n.k.a.5025 Год назад

Izoláty (izolované proteíny) neodporúčam. Tak ako šťava z jablka je niečo úplné iné ako jablko (oveľa viac zvyšuje glukózu v krvi a následne inzulín), tak isto hrach je niečo iné ako hrachový proteín.

@dominikplancar2460 Год назад

@@t.r.n.k.a.5025 práve to od whey proteínu chcete….

@tibcokiss Год назад

Kvalita ako stále.. Aj keď to rozpitvávate často až do detajlov, baví ma to .. Vďaka za Vašu prácu páni ✌

@zdeneksmejkal4221 Год назад

Za mě naprosto skvělé, profesionální. Fakt tyhle podcasty mám rád. Vše super vysvětleno.

@zdeneksmejkal4221 Год назад

Předtréninkové jídlo určitě. To jsem teda vypozoroval během cvičení, že 2 hodiny před komplexní jídlo, tak ty tréninky jsou prostě lepší, více energie do toho, ale nesmí se člověk zase úplně přežrat.

@ZuzikBubu 9 месяцев назад

Nedodržovat jídelníčky Sugar Denny :D To moc pobavilo. Jinak perfektní video, skvěle se posloucháte, dává to smysl, je to podloženo studiemi atd. Díky moc :-)

@nanuqcz 6 месяцев назад

@InstitutModerniVyzivy Určitě mají sacharidy větší sytící efekt, než tuky? Nemysleli jste to spíš v potravinách, které spolu se sacharidy obsahují i vlákninu (luštěniny, některé druhy zeleniny, ...)? Jinak perfektní podcast jako vždy ;-)

@rellicek Год назад

Máte krásně udělané i to studio, opravdu top👌. Produkty od mixitu si čas od času objednám do kašiček, a je to pecka. Jinak samozřejmě skvělé video natřískané kvalitními informacemi, díky za vaši práci pánové, jste velcí sympaťáci. A bojujte dál proti dezinformacím!

@InstitutModerniVyzivy Год назад

Moc děkujeme. Jsme rádi, že se podcast líbí a Mixit vám také chutná! 🙏

@asdfjklu12345 Год назад

Díky za parádní video.

@davidkoci6616 9 месяцев назад

Skvělé, Díky Chlapci 🍀

@luke4249 8 месяцев назад

Diky za tenhle podcast, jde videt ze vite o cem mluvite

@ElCapitanCZ Год назад

Mockrát děkuji, že jste si našli čas odpovědět na moji otázku ohledně snížení cholesterolu v krvi. Ve druhé části otázky ještě byla poznámka, že oné kamarádce před dvěma lety zjistili onemocnění ledvin (nejspíše nefrotický syndrom, zjistili jí tehdy bílkoviny v moči a měla oteklé končetiny jak blázen), které bude mít nejspíše až do konce života. Teď už je její stav stabilizován, ale stále musí brát léky. Přišlo mi to jako dost podstatná informace (že zvýšený cholesterol s tím může souviset). Doufám, že jsou vaše doporučení použitelná i pro její konkrétní situaci.

@krakecz3737 Год назад

Ano jak jsou slabší játra ( ten cholesterol ) další v cestě je slezina pak ledviny ... Záleží na markrech egf ckd epi, bílkovina v moči nic neříká (sám ji mám od dětství a ledviny ok , tuk tuk ) . Co nějaká infekce ať mykotická nebo třeba EBV, LYME, HSV... ty často rozhodí cholesterol a následně ledviny díky nadledvinkam atd.. WesternBlot testy na infekce má čisté bez pozitivních antigenu IgM/IgG?

@causegames307 Год назад

Super Díl! Díky moc. Měl bych otázku mimo téma: Je možné změnit ph žaludku, při pravidelném braní citrulín malátu (před tréninkem)? Měl jsem problém s neustálým říháním, měl jsem překyselený žaludek, tak mě zajímá, jestli to mohlo být způsobeno citrulínem.

@daviddvorak4946 6 месяцев назад

super video👌🏻👌🏻

@farky9940 Год назад

❤❤ Neskutecny husina po celým těle, hned shema beru jako kluka s velkým srdcem k MMA a budu ho favorizovat!

@AnnaBendova-ek3iz Год назад

Děkuji za skvěle zpracované informace. Zaujalo mne však, že zmiňujete, že celosvětově je užíváno více antibiotik v zemědělství než u lidí. Tuto informaci máte prosím odkud? V ČR v posledních letech spotřeba atb v zemědělství klesá.

@andymulle Месяц назад

Díky za váš názor. Mě by zajímalo, jak se dívate na to, podle čeho by se ty bílkoviny vůbec měly zjišťovat, protože jsou vesměs dva ukazatelé, které jsou ale pak v zásadním rozporu, což je buď v tom případě, kdy se uvádí přepočet g/kg hmotnosti vs. na % výměr z celkového příjmu. Uvedu to hned pro příklad. Když se budu řídit tím parametrem přepočtu g/kg, tak to totiž absolutně nebude sedět. Například pokud totiž bude vysoký celkový příjem, například pro velmi aktivní jedince , kteří mohou dosahovat až na 3000-3500, nebo klidně 4000 kcal/den a budou brát v potaz, že bílkovin bude těch cca 18-20 % , tak máme MINIMÁLNĚ třeba kolem 140-150g, což pokud ale zároveň bude mít být příjem pro drobnější ženu, která bude mít třeba 50 kg, tak je zřetelně vidět, že na přepočtu její váhy začínáme až od 3g/kg . Tudíž, jak byste to vyřešili? Pokud totiž bude extrémně vysoký příjem, tak se nikdy nemůže člověk zároveň dostat na to doporučení třeba 1,5g/kg váhy, respektive může, ale pak je to, strašně málo zase v celém rozsahu příjmu a pak vzniká prostor přesně pro ty extrémní dardy , myšleno min. 450 - 500g , třeba právě pro sacharidy . Díky za názor.

@patrickb.8835 Год назад

Super prace panove!! Urcite bych uvital dil, ktery by se detailne zameril na dnesni proteinove vyrobky.

@patrickb.8835 Год назад

Jen, abych do dal do kontextu, tak mnohe dnesni proteinove tycinky maji horsi slozeni (napr. nekvalitni smisene tuky)nez prosta cokolada. Co je na tom zarazijiciho, je to, ze ty proteinove tycinky prodavaji firmy, ktere se specializuji na zdravy zivotni styl, coz je paradox.

@mochojkotris8408 7 месяцев назад

Protein = biznis. Zabaliť to do hocičoho. Proteínový chlieb, proteinove maslo, proteínova čokoláda. Stačí tam dať proteín a ide to na dračku.

@adambilek1277 Год назад

Ahoj, jaký máte názor na různá sladidla jako xylitol, erythritol nebo různé sirupy (čekankový, agáve..)? Které jsou vhodné a které ne?

@atjovchalop396 Год назад

Dobrý den, děkuji vám za skvělý díl. Prosím, budete se někdy zabývat problematikou akné? Například jakým potravinám se vyhnout, nebo jaké naopak zařadit, probrat eliminační diety a jakou roli v tom hrají rostlinné tuky? Popřípadě jestli pomáhá nějaký druh cvičení nebo sauna, či otužováni a podobně? Děkuji vám za vaši práci a přeji mnoho úspěchů!!

@kuboon4167 Год назад

Vyhněte se junk foodu, slazenym nápojům hodně pijte vodu, davejte zeleninu, ráno studená sprcha na obličej, tohle za mě pomáhá a dost spánku

@krakecz3737 Год назад

Poznatek z mé velmi špatné "kůže"... Zkuste se vyhnout mléčnému tuku - sýr, čokoláda... I když říkají že je ok neplatí to pro všechny- já vyrostl na sýrů, jogurtech, trvalo 30let než mi to došlo co ty problémy spouští) Také někdo "nedává" určité živočišné tuky - vepřové/hovězí... Já třeba rostlině tuky nemohu a hned se mi rozjedou atheromy daleko více než po sýrů nebo čokoládě... Vejce mi nevadí, takže já čerpám tuky z nich ale jsem pod dohledem lékaře. Každý reaguje jinak na 10vajec a více;) u mě to nemá negativa , ale jiný může mít závratné problémy... třeba když to zkoušela žena, měla vysoký cukr v krvi 8 (normal má 4.2-3.8) já se držel ok... Pak hodně dělá kosmetika - já nemůžu žádný sprchač, šampon , jen obyčejný mýdlo a nepoužívat spreje do podpaží... Lepší se opláchnout vodou po spocení a to že smrdí je mi jedno , lepší než chodit co 3 týdny na chirurgii po mi na krku naroste další hlava někdy i více 😆 Všechny tyto změny po vysazení nebo naopak po užití mohu sledovat v průběhu 12h-7dni... Jinak třeba mekáč, sladkosti , mi nevadí.. Hlavně nesahat rukama na obličej, ale umýt ho vodou.. mýdlem jen 1x-2x za den .. Pozor na přírodní kosmetiku - ta také vždy není ok limonen apod mi extrémně vadí... Takový můj poznatek , neberte to jako návod, pouze zamyšlení... Tuky potřebujeme, ale chce sledovat které nám sedí. Každý jsme jedinečný organismus... co pomůže mě , druhému nic neudělá, třetímu ublíží, dalšímu dělá úplně něco jiného...

@krakecz3737 Год назад

Také záleží kde se to akné vyskytuje , může vadit i třeba aviváž nebo práci prášek, případně i povlečení a prostěradlo...

@souksouk8994 Год назад

bezkonkurenčně domácí konopná mast, tmavě zelená,.. snad jediné co má reálný výsledek..a relativně rychlý

@t.r.n.k.a.5025 Год назад

Vyraďte komplet všetko, čo je vyrobené z kravského mlieka. Ak nepomôže, vyraďte glutén. Elimináciou postupne prídete na to, čo bol problém. Maste zvonka nepomôžu. Problém je vnútri (ak nie ste už teenager).😊

@ondrejnetolicky6665 Год назад

Další skvělé video, pánové. Díky. Klidně můžete udělat ještě další podrobnější (nebo jak by řekl Míla více podrobný) díl. Šlo by udělat i o tucích/mastných kyselinách? Nasycené/nenasycené. Omega 3/6/9. Esenciální/neesenciální. Krátký/střední/dlouhý řetězec. Zdroje. Trávení. Vliv na játra. Atd. Děkuji.

@jirilacina3730 Год назад

Podrobnější je správně česky.

@jirilacina3730 Год назад

K tukům doporučuju MUDr. Frej - Tučné superpotraviny a oleje. Máte tam všechno, na co se ptáte + mnohé navíc. Frej pracuje s vědeckými výzkumy stejně jako jako IMV, nadto cestoval po světě a osobně studoval dlouhověkost v oblastech s nejvyšším dožitím, má tradiční lékařské vzdělání s přesahem do ajurvedy a TČM a především vlastní klientskou praxi. (Ta mi u IMV dost chybí - odkazují neustále hlavně na cizí studie. Mnohem radši bych slyšel, čeho dosáhli s klienty oni.)

@LucieLucie188 Год назад

Skvěle připravené a edukační video. To, co vy shrnete do hoďky a půl, by člověk hledal/studoval měsíce. Díky moc! Ještě se chci zeptat. Ten avizovaný protein z Mixitu, lze i pro šestnáctiletého kluka? Cvičí, hýbe se, ale potřeboval by nějakou rychlou svačinu..protože připravovat si kvalitní jídlo sám je línej :))) Díky.

@t.r.n.k.a.5025 Год назад

Rozmixujte ďatle s nejakými orechami, môžete pridať aj kakao, arašidové maslo atď. Konzistencia musí byť taká, aby sa dali vytvoriť guličky ako z plastelíny😊 Môžete vytvoriť aj tyčinky….čokoľvek😉

@M_a_r_i_a_n_ Год назад

poučné 👍👍👍👍👍

@Muhammad80008 9 месяцев назад

Jinak super videa

@luciegorecka7988 Год назад

Mohu se prosím zeptat, jak mohu vypočítat aktivní tělesnou hmotnost? Ani pan Google mi nepomohl. 🤨

@TheJizzmunk1 Год назад

inbody

@ivetajankovicova9731 Год назад

Děkuji za tento díl, opět spousta užitečných informací. Já bych měla navazující dotaz k tématu Bílkoviny. Doufám, že nikoho nepohorsim, ale chtěla bych od vás vědět váš názor a eventuálně vyvrátit mýtus, kterým se prezentují duly v těhotenství, ohledně konzumace placenty po porodu. Předem děkuji za odpověď

@InstitutModerniVyzivy Год назад

Dobrý den, máme na tohle téma článek 👉 www.institutmodernivyzivy.cz/pojidani-placenty/

@ivetajankovicova9731 Год назад

@@InstitutModerniVyzivy skvělé, díky moc 🙏

@pheskolf 7 месяцев назад

👍🏻👌🏻

@jaroslavhojac5316 Год назад

Rád sleduji Vaše videa 👍 …a rád bych se zeptal, jaký je váš názor na to, že lidé po 50. roce věku by se měli vyhýbat živočišným bílkovinám ( max. asi 0,5g/kg hmotnosti) z hlediska rozantně většího nebezpečí rakoviny - pokud si to správně pamatuji. Citoval to jeden známý výživový poradce, kterého si stejně jako vás vážím, tak bych ho zde nerad jmenoval😉 Děkuji za případnou odpověď.

@raddymarcinek Год назад

Aky nazor mate na Gainer??dakujem za odpoved

@michalflorian-iz4we Год назад

Vyhozene prachy

@tomaskoutny-pb7th Год назад

spike proteiny z těch experimentálních látek poškozují zdraví ?

@evakralova7294 8 месяцев назад

A co syrovatkove proteiny a cvicici dorost? Cca 15 let. Syn od zname sportuje, zacal uzivat syrovatkovy protein a nyni ma spatne výsledky ledvin i jater. Zvyseny kreatinin. Protein vyradili, nastavili dietu s minimem bilkovin a vysledky stale spatne. Dekuji😊

@kraluhorska6523 6 месяцев назад

Strasne ma prekvapuje ze tuky najmenej nasitia.... Myslel sim ze najviac....a ze maju aj najvacsi termicky efekt

@80gabina 2 месяца назад

škoda toho maltodextrinu v mixit nápoji - obecně má vysoký glykemický index, narušuje mikrobiom a umožňuje růst E.coli.

@josefkrycha 11 месяцев назад

V diskusích o množství bílkovin mě občas mate, že některé zdroje (např. Váš podcast) uvádí počet gramů na kilogram tělesné hmotnosti, zatímco jinde se mluví o množství bílkovin na kilogram aktivní tělesné hmotnosti. Vlastně ani nevím, jestli pojem "aktivní" zahrnuje pouze svaly nebo i něco dalšího. Chápu proč to rozlišují, protože "normální" člověk o hmotnosti 80 kg a 25% tuku (tedy 20 kg) bude pravděpodobně mít jinou potřebu než stejně těžký atlet s 10% tuku (jen 8 kg). Otázka je, jestli je ten rozdíl natolik významný, aby bylo potřeba ten výpočet komplikovat, nebo je to zanedbatelné?

@filipexiam Год назад

Nerozumím proč na dotaz, jaký vybrat protein nemluvíte o Grass fed a nativním.

@dusanl8726 9 месяцев назад

Ohledně denaturace proteinů bych trochu zapolemizoval a mám osobní pohled trochu jiný. Výhody denaturace bílkovin: Vylepšená nutriční hodnota: Denaturace zvyšuje biologickou dostupnost některých proteinů, což usnadňuje jejich trávení a vstřebávání. Například vařené vaječné bílky jsou snáze stravitelné pro alergiky. Zlepšená funkčnost: Denaturované proteiny mohou být využity jako pojiva, emulgátory nebo zahušťovadla v potravinách, což zlepšuje stabilitu a texturu produktů. Vařené maso se stává jemnějším a snadněji se žvýká. Vylepšená bezpečnost: Denaturace proteinů může eliminovat nebezpečné mikroorganismy v potravinách, zvyšující jejich bezpečnost. Ale také se musí brát v potaz Nevýhody denaturace bílkovin, jsou důležité aspekty, které by měly být zváženy při rozhodování o způsobu zpracování potravin obsahujících bílkoviny. Snížená nutriční hodnota může být problematická, zejména pokud dochází ke ztrátě důležitých živin, jako jsou vitamíny a minerály. To může ovlivnit výživovou hodnotu jídel a potenciální zdravotní přínosy, které by mohly být spojeny s konzumací proteinů. Snížená funkčnost proteinů také může být problémem, pokud jsou potraviny závislé na specifických vlastnostech bílkovin, například enzymatické činnosti. To může ovlivnit procesy trávení a vstřebávání živin. Celkově řečeno, (ne)výhody denaturace bílkovin jsou důležité při hodnocení celkových dopadů tohoto procesu na potraviny a produkty, které obsahují bílkoviny. Je důležité zvažovat všechny aspekty a vybrat optimální metodu zpracování v závislosti na konkrétním využití a cíli produktu. 🙄

@pseudoelf 29 дней назад

Obávám se že zde je mnoho nepřesností a zjednodušení, rozhodně doporučuji se tímto neřídit...

@adambelescak1554 Месяц назад

Nadhera😇diky hoši

@zdenekzase280 Год назад

Co říkáte na dokument o bílkovinách na Netflix, kde ukazují sedimentaci veganů vs masožravců, produkce Arnold Schwarzenegger, Chackie Chan, a ještě jeden znamej, ale nevzpomenu si.

@InstitutModerniVyzivy Год назад

Dobrý den, máme na to komplexní článek, kde ty nesmysly v dokumentu rozebíráme a uvádíme na pravou míru. www.institutmodernivyzivy.cz/the-game-changers/

@nikolivanjukova638 2 месяца назад

Jak se jmenuje ten dokument prosim?

@rinaonyxova3112 Год назад

Skvělé video, je vidět, že tomu rozumíte a fakt víte, o čem mluvíte, ale prosím vás, kde pořád berete ty padesátikilový lidi? Já vím, že v naší společnosti platí, že má žena vážit maximálně padesát kilo, ale je to nesmysl, já sama třeba měřím 172 cm, jsem tanečnice, takže nějaké ty svaly jsou tam taky, a 50 kilo by prostě bylo málo už na 52 jsem ztratila měsíčky i s antikoncepcí, ( A ted abych se s 5ž kily cítila jako obézník ) a to to ještě vztahuju na sebe, o těch vašich fitnesskách které mají daleko více svalů, nemluvě. Stejně tak ženy 170cm plus, nemyslím si, že pro ty by bylo 50 kilo normální, a kde berete ty padesátikilový kluky, tím spíš ve fitness, to bych taky chtěla vidět xD Padesátikilových kluků moc není, pokud nepočítáte s tím, že je jim 13 nebo mají metr šedesát i s botama

@blackkrrsantan7901 Год назад

No hlavně by mě zajímalo, co se dneska objevilo na novinkách, že neurologové varují před proteinovým práškem.

@ElCapitanCZ Год назад

Taky jsem to četl, ale články na Novinkách bych vůbec nebral v potaz. Si tam napíšou co chtějí a často to jsou vzájemně protichůdné informace. Pokud byste se řídil jejich radami, tak byste po chvíli došel k tomu, že nemůžete jíst vůbec nic, protože vše vás určitým způsobem ohrožuje. :D

@InstitutModerniVyzivy Год назад

Dobrý den, děkujeme za námět na článek! Ptalo se nás na to více lidí, naše vyjádření tedy najdete u nás na blogu: www.institutmodernivyzivy.cz/proteiny-mikrobiom/

@blackkrrsantan7901 Год назад

@@InstitutModerniVyzivy Díky!

@krakecz3737 Год назад

Nechci být konspirator , ale víte jak to je.... a proč tomu tak je... DE po a půl Ace Méně bílkovin více nemoci... chtějí zeď hmyzí protein...

@yublyuri 7 месяцев назад

neviem kde nato stale chodite,ze vas bielkoviny zasytia.............uz som skusal vselijake,ale bez tukov to skratka nejde,,,,,,

@makinajirkova1787 Год назад

Co rikate na teorii, ze po 40. veku roste riziko rakoviny, a snad dvakrat pry! Pri zvysene spotrebe bilkovin. Ze po 40. je lepsi jist pouze rostlinne bilkoviny? Uvadel to v jednom prispevku pan Havlicek. Dekuji

@fitness0079 Год назад

Dobrý den, toto p. Havlíček určitěl neříkal 🙂

@makinajirkova1787 Год назад

@@fitness0079 Opravdu rikal. Na youtube v tematu Rady pro lidi 45+, kanal Fitness007. Proto by me zajimalo, jaky pohled na to mate vy, zda to opravdu muze mit neblahy vliv na zdravi. Dekuji

@DruiiDik Год назад

Kluci jaky mate nazor na pouzivani zakazanych latek pri rychlejsi regeneraci po zraneni ? Jestli muzete verejne publikovat tento svuj nazor :-D Je nejaka poucka/studie, jake množství svalu a tuku by mel mit clovek z pohledu maximalniho zdraví ?

@jurajcoach Год назад

Takže, akú suvislosť má vyššie prijem bielkovin u ľudi s chronickym problemom obličiek ? Keď ma byť nižší príjem...

@mbysto Год назад

pobavil ten "profesionál" - hneď som ho spoznal

@Anca-a-Tom Месяц назад

Kluci, já vám nevím... Hormony v mase... Ano, nesmí se používat, ale... Otázka nezní "smí se hormony používat?", otázka zní "používají se hormony?" a to je sakra rozdíl. Nesmí se ani krást, nesmí se vraždit, nesmí se řídit pod vlivem alkoholu, atd., atd... Nějak se mi nechce věřit, že by např. takové Babišovy drůbežárny řešily, jestli se něco smí, nebo nesmí. Ostatně.., ta kuřata prostě nevypadají přirozeně, ať již co do barvy masa, tak především, co do velikosti v poměru k věku.

@michalkarch6233 5 месяцев назад

Ohladom denaturacii 😀 prave pred chvilou som cakal 10 min kym mi vychladne krupica do ktorej som dal protein

@sima6253 10 месяцев назад

Přínosné informace podány "lidsky" pochopitelnou formou vzdělanými lidmi.

@annadieskova7587 4 месяца назад

Nebát se statinů????😢

@Odyseus79 10 месяцев назад

sa mi paci ako nasilne je v programe reklama na protein :D

@batcat89 11 месяцев назад

Tu sa mažú kritické komentáre?

@kraluhorska6523 6 месяцев назад

Dedo jedol vzdy vela mastneho.... Aj sa Babka rozculovala,ze furt kupuje mastne maso. A miloval halusky. V aktivnom veku nepoznal lekara. Ale zas vino pil statocne, svoje vlsstne. Do 70 bol zdtavy ako ryba. Dozil sa 86. Takze tak, netreba vwrit kazdej studii, ved ktovie ako to preboeha....

@InstitutModerniVyzivy 6 месяцев назад

Anekdotální příběhy nejsou žádným kvalitním důkazem (narozdíl od vědeckých studií). Stejně tak máme centenariány, kteří v jejich pokročilém věku kouří a pijí alkohol, neznamená to ale, že to je zdravé anebo že se také dožijeme stovky, pokud to budeme dělat.

@KarelHBOROVSKY 5 месяцев назад

Vědecke studie prepsaly studie minulé… dnes nejde rozlisit zajmy vyrobcu a trendu pro zisk… viz pharma lobby .. nebo cholesterol… vegetarianstvi … Ted červi… a taky delate byznys nebo ne?

@michalschmied3646 3 месяца назад

Jsem zvědavý na díl ohledně carnivore...jelikož každý si vybírá studie, které se mu hodí a líbí, jak jsem teď slyšel u vás studii toho australana...pro někoho je to kravina a pro někoho je to pravda...klasické studie...kdo si zaplatí, dostane jakoukoliv studii....takže zaměřte se spíše na pravdu a vlastní praxi, než studie nějákých zbohatlíků nebo lobistů

@tomaswilliams2010 Год назад

Kdyu uz to ctes tak aspon spravne.UEFA je asociace ne organizace.

@InstitutModerniVyzivy Год назад

Dobrý den, děkujeme za komentář, ale i UEFA, jako fotbalová asociace, je samozřejmě organizací. Citujeme přímo z webu UEFA: "UEFA is the umbrella organisation for 55 national football associations across Europe."

@Tomyxond Год назад

Fascinující, že v hodině a půl komplexního naučného videa máš tu potřebu vypíchnout tak irelevantní věc.

@kamilhauptmann2123 Год назад

Lidi se mají prostě hrozně dobře a řeší kraviny. Kdo alespoň trochu cestuje po světě a tím nemyslím pláže ale třeba chudé africké země, tak mu tyhle kecy musí přijít absolutně mimo.

@eriktoupal8437 Год назад

Afrika je Afrika no comment 😊

@milandus7249 Год назад

A když už nestačí řešit, pak se dá ještě zbytečně to komentovat.

@lukasroubik Год назад

A kdo necestuje po Africe, ale žije v ČR a jde se projít po ulici, kde vidí téměř 2/3 dospělé populace s nadváhou anebo obezitou, tak mu rychle dojde, že vzdělávání veřejnosti v oblasti výživy mimo opravdu není a nejsou to žádné kecy. Úplně mimo je srovnávat Afriku, kde je nedostatek potravin, s Evropou, kde máme obrovský nadbytek vysoce průmyslově zpracovaných potravin a nárůst obezity se zvyšuje dramatickým tempem. Třeba v USA se počet morbidně obézních lidí za posledních 20 let zdvojnásobil. Ještě jsem za 21 let praxe nezažil obézního člověka, který by zhubnul díky tomu, jak je to v Africe.

@souksouk8994 Год назад

zrovna mě africani celkem ve výživě prisli vzdelanejsi než my, .. pravidelné stravování, dobře složený jidelnicek, čerstvé suroviny, a to jsem nebyl zrovna v turistické destinaci.. ale třeba jsem mel jen štěstí na oblast.. ona afrika je kontinent, vite.. je opravdu větší nez ČR a její malost, jestli mi rozumíte