Na aula de hoje te ensino o meu melhor Bolinho de Aipim Recheado (bom demais!). Assista o vídeo completo e faça muito sucesso com mais esta receita.
GOSTOU DESTA RECEITA? ENTÃO, APROVEITE E FAÇA SUA INSCRIÇÃO NO CANAL, DÊ SEU LIKE, COMPARTILHE E DEIXE SEU COMENTÁRIO.
SEJAM TODOS MUITO BEM VINDOS AO SABOR DE FESTA!
Visite nosso site e conheça uma infinidade de outras receitas disponíveis alvarorodrigues...
------------------------------------------------------------------------------------
Contato para novas parcerias
WhatsApp (11) 95551-0698
------------------------------------------------------------------------------------
Siga-nos também no Instagram
/ chefalvarorodrigues
------------------------------------------------------------------------------------
Apostilas encadernadas relacionadas ao tema
🔸 SALGADINHOS PARA FESTA (ASSADOS E FRITOS) - 35 RECEITAS + 7 MOLHOS PARA ACOMPANHAMENTO
🔸 COLEÇÃO DE PRATOS PARA ALMOÇOS & JANTARES PARA O DIA A DIA E MOMENTOS FESTIVOS - 39 RECEITAS ESPECIAIS PARA 13 JANTARES COMPLETOS
🔸 SEGREDOS DO NATAL - 38 RECEITAS (BOLOS, TORTAS E DOCES NATALINOS)
Para maiores informações nos contate no WhatsApp (11) 95551-0698
------------------------------------------------------------------------------------
PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.c...
Ceraflame - www.ceraflame....
------------------------------------------------------------------------------------
BOLINHO DE AIPIM COM CARNE SECA
MASSA DE AIPIM
30 g de manteiga sem sal ou óleo de milho (30 ml)
1 dente de alho bem socado
1 cebola pequena bem picada na faca (75 g)
1 pitada de For de Sal Bombay
250 ml de leite UHT Integral
250 ml da água do cozimento da mandioca ou caldo de legumes "in natura"
1 1/2 xícara (chá) de mandioca já cozida e espremida ainda quente (total de 250 g)
Sal, pimenta branca e noz-moscada Bombay ralada na hora
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (150 g)
1 colher (sopa) cheia de salsa fresca bem picada
RECHEIO DE CARNE SECA
30 ml de azeite de oliva ou manteiga
2 dentes de alho bem socados
1 cebola média bem picada na faca (100 g)
1 colher (café) de pimenta dedo de Moça s/sementes e bem picada
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes e/ou pretas picadas (30 g)
½ xícara (chá) de molho de tomates (caseiro ou pronto- 120 ml)
200 ml da água do cozimento da mandioca ou caldo de legumes "in natura"
2 xícaras (chá) de carne seca já dessalgada, cozida e desfiada (total de 250 g)
Flor de Sal Bombay e noz moscada ralada Bombay a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo (20 g)
MISTURA PARA EMPANAR
200 ml de claras de ovos
100 ml de leite UHT Integral frio
30 g de amido de milho
1 pitada de sal
PARA ENVOLVER
200 g de farinha de rosca (de preferência caseira)
Óleo vegetal (para fritar)
✔️ Veja o preparo completo da massa, do recheio, de como modelar e empanar através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do RU-vid.
DICAS DO CHEF
✔️ A xícara medida utilizada para o preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ Na verdade esta é uma das muitas receitas de "bolinhos de mandioca". No entanto, posso afirmar que esta versão sempre faz muito sucesso. Experimentem!
✔️ Se desejar, substitua a mandioca por batata, mandioquinha (baroa), abóbora cabotiá, etc.
✔️ O Caldo de Legumes “in natura” poderá ser preparado tendo como base a receita do ✔️ Caldo de Frango disponível no vídeo das Coxinhas, naturalmente sem o frango.
✔️ Veja também no vídeo todos os detalhes de como dessalgar e cozinhar a carne seca.
✔️ O congelamento poderá ser de até 60 dias (sempre cru).
✔️ Não é aconselhável congelar salgadinhos fritos.
✔️ Para a fritura o ideal é que os salgadinhos estejam descongelados, porém resfriados.
✔️ O rendimento será de 25 bolinhos tamanho balcão ou 50/60 tamanho festa.
------------------------------------------------------------------------------------
ASSISTA TAMBÉM:
📌 CASADINHOS DE CAMARÃO - • O SALGADO "CASADINHOS ...
📌 COXINHAS DE FRANGO - • COXINHAS DE FRANGO/ CR...
📌 BOLINHOS DE BACALHAU - • BOLINHOS DE BACALHAU À...
📌 RISOLES DE CARNE E QUEIJOS - • CHEF ÁLVARO RODRIGUES ...
📌 ESFIHAS - • CHEF ÁLVARO RODRIGUES ...
2 окт 2024