Hello everyone, uncle saw my new cooking video, asked me to cook "coral fish", if you want to see the whole process, I highly recommend you to watch my teaching video. The knife I used this time is not the one I usually use, it's not sharp enough, so the result is not as good as the one I made in the studio.
The other thing is about the fish thorns, I only found out after watching the video that Auntie Si ate the thorns, I deliberately didn't edit them out to remind you that even though the fish is fried, there are still thorns sometimes.
大家好，四伯看到了我做菜的新视频，点名要吃“珊瑚鱼”，那就回老家来给他做一次，如果想看具体做法还是要看我之前的教学视频。做此菜对片刀的要求很高，所以一定要选择自己熟悉的并且保养锋利的刀，我这次用的是平常给漆二娃用的刀，不够锋利所以成品效果就不如在工作室制作的。
还有就是关于鱼刺的问题，我也是拍完看视频的时候才发现其实四伯娘吃到了刺，特意没有剪辑掉，提醒大家这样做出来的鱼虽说小刺都已经炸酥，但是偶尔还是会有刺，吃鱼还是要小心。
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
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我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的RU-vid官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
18 сен 2024
