Mi LIKE 👍🏻 y ❤. Gracias por tan útil información para los amantes y/o profesionales en Panadería, Repostería, Pastelería , heladería etc .. Se nota la sabiduría y experiencia en el tema . Gracias
Que buena clase, voy a tomar nota está súper interesante, me toca es estudiar cuanto producto usar para las diferentes preparaciones y modo de dilución y en que momento se agregan. Yo sé algunos pero hay que aprender cada día más. Muchas gracias.
Me encanto y quedo fascinada con semejante clase de sabiduria en esos productos que no los conocia y mucho menos sus usos mil gracias por esa enseñanza❤
Muchas gracias! Excelente video muy bien explicado! Ahora solo nos resta ESCUCHAR CON ATENCIÓN Y TOMAR NOTAS. Luego, investigar el producto que creemos más se adecué a nuestras necesidades, para ampliar una información, que no puede obtenerse viendo un video. Muy agradecida, ya había investigado varios que se muestran, y aún sigo maravillándome con tantas cosas para crecer nuestro negocio sin perder calidad. 🙏🥰🫂
Hola Sam, excelente información. ¿Qué puedo utilizar para el dulce de café o llamada también mermelada de café porque unos de sus ingredientes es leche? Saludos desde México
Hola, excelente video muy educativo, por favor me podria indicar que conservante puedo usar para la fabricacion de los conos de helados, pero me refiero al cono (la galleta), muchas gracias.
Tengo una duda, para aguas frescas embotelladas, de limon/pepino, jamaica y horchata... Qué producto recomiendas? el benzoato de sodia funciona para los 3? Gracias por el contenido, es de mucha utilidad
Hola profesor! Me encantó su explicación. Consulta. Si hago masa de tarta y de empanada para que se conserven las tapas debo usar los productos que explicó primero, los dos segundos componentes que explicó? Cuánto tendría que usar? Desde ya gracias.
Hola profesor soy de Honduras estoy viendo su clase, me interesa mucho ya que yo hago panadería y repostería artesanal, me gustaría saber que conservante utilizar para mantener por mucho más tiempo las horchatas que son a base de arroz ,leche y cacao. Espero me pueda ayudar.
Buenas tardes Ingeniero Carlos,!! Deseo que me resuelva mi duda: Si elaboro una Horchata de arroz con Cacahuate y le adiciono ácido cítrico y Benzoato de Sodio, es necesario adicionarle Ácido Ascórbico para prevenir el enranciamiento que pudiera presentar la horchata por el cacahuate??.. Muchas gracias!!.. saludos desde México!..
Igeniero carlos muy buen dia!!! Por favor para realizar arequipe repostero que espezante me recomienta usted, he usado la maicena y no he podido. Agradezco si gran ayuda
Muy buen video, una pregunta, cuanto tiempo dura una gelatina hecha a base de leche si le añadimos el sorbato de potasio, y que cantidad se le añade por litro? Muchas gracias por su ayuda.
Me encantan sus programas, algún consejo para prolongar la vida de mis aceites esenciales y aromaquimicos aparte de agregarles antioxidantes bht, bha y meterlos al refri? Gracias por su apoyo
Buenos Dias , por favor puede mencionar el nombre de los productos que son utiles para mantener la miga de los panes suaves y el que es para cortezas de panes crujientes. Gracias
Saludos, por favor para saber cual conservante debería usar para el fondant... Ya que estoy pensando en revenderlo empacado al vacío, pero me gustaría saber si sería necesario algún conservante como ayuda extra para su perpetuidad! Gracias de antemano por su respuesta!
Hola que buenas instrucciones. Quiero consultarle ...en mi negocio hago salsa tártara o salsa wasakaka, hecha a base de huevo aceite ajo y cilantro con un toque de vinagre, pero después de 24 horas su sabor cambia, que conservante sería el ideal?
Hola buenas tarde saludos desde pto. Barrios izabal Guatemala mi pregunta así como yo vendo pan de banano quisiera una recomendación para q mi pan de banano no se me arruine lo mas q me tarda a tiempo ambiente de 2 dias y me toca que tirar a la basura por eso mi pregunta gracias
Muy buen tutorial.Preparo pan arabe artesanal y utilizo conservsnte propionato de calcio y un abslandador de masa y el pan dura flexible y fresco 7 dias sin que salga moho,pero lo que necesito es que el pan dure fresco y flexible durante mas tiempo 30ndias y me indicaron utilizar un puratos o emulcionante pars panes ,la pregunts sera cunto se utiliza por quilo el emlcionante
Hola quisiera saber si mi propionato de calcio que tengo hace 2 años. Lo lo puse en un tupper y no sé cuál es su fecha de vencimiento la constancia es un poquito dura. Ya que era muy volátil
Desde hace mas de 25 años, en Argentina, está prohibido el uso de Benzoato de Sodio como aditivo en panadería, por su relación con la neurodegeneración y la propención de ciertos tipos de cáncer, al formar Benzenos a partir de azucares bajo ciertas condiciones. Desafortunadamente, la industria de bebidas gaseosas continuan su uso, argumentando que el uso de endulcorantes artificiales minimiza la producción de Bencenos.
Buenos días yo estoy empezando con un emprendimiento de amasijos que productos puedo utilizar para que dure más tiempo para poder mandar a otras partes y no se dañe ya que aveces van para lugares calientes😊gracias
Carlos buenas noches una preguntica si es tan amable es que yo estoy emprendiendo con un negocio pues como tal son las galletas solteritas pero como tal hay que hacer una mermelada con harina de trigo Y pues me han hecho pedidos para enviar para otros pueblos otras ciudades entonces yo lo que quiero es enviarlos tal con su mermelada pero como esa ladina de trigo por el calor se dañaría yo lo que quiero saber es qué le puedo aplicar O qué le debo de echar para que la mermelada no se dañe en los días que dure para llegar a su destino Gracias
Buenas tarde yo preparo mole oaxaqueño en pasta como conservar el mole por mas tiempo para yo expandir mi negocio necesito de su alluda espero su respuesta gracias
Hola gracias por su informacion me puede decir por favor con que puedo sustituir el emulcionante para hacer helados algo que haga la misma funcion del emulcionante para helados por favor
