Este plato maravilloso no podía faltar en nuestro canal de RU-vid, probablemente muchos de ustedes no lo conocían, es parte de la obra elemental de nuestra cocina. Disfrútenlo mucho y ojalá tengan la posibilidad de cocinarlo para ustedes y para sus familias, este tipo de platos no los podemos olvidar jamás. Gracias por estar acá disfrutando junto a mí
Siiiiiiiii Querido Amigo Álvaro es inevitable sentir el aroma,su sabor que queda mmmmm🙏DIOS TE BENDIGA SIEMPRE JUNTO A TÚ BENDECIDA FAMILIA 😘Un Saludo Con Infinito Cariño afecto y gratitud Cecilia de Curicó 😘🍒🍎
Alvarito en mi casa lo hacían , y es espectacular , yo de vez en cuando hago , gracias por recordar nuestra cocina tradicional , un abrazo , grande mi chef Star
Álvaro, yo estoy suscrito hace tiempo, y la verdad, que es fácil aprender contigo. Además, le agregas ese condimento tan especial del buen humor, que hace de este arte fácilmente asimilable para todos. Además, lo comparto con familiares y amigos de Argentina. Gracias campeón.
Don Álvaro anduve en Chile 🇨🇱 Y después de nueve años que no pisaba mi tierra aproveché de comer sólo comida Chilena, hasta Pantrucas hicimos con mi hermana en Temuco . Dé verdad no probé su receta de hoy, pero fue muy emocionante comer comidas que les llamaban comidas de pobre, así le llamó mi madre cuándo a fin de mes le comenzaba a faltar el dinero, que tiempos aquellos. Gracias siempre por sus recetas infalibles.❤👏👍🏼❤️
Alvaro me encantan sus recetas sobre todo porque es comida chilena antigua, que ya no vemos frecuentemente y me trae recuerdos de mi padre, que era un excelente cocinero mi amado Pancho.
Madre mía que receta más ricaaaaa!!!🎉. Me encanta que pagues tus deudas😂😂, así nos beneficiamos todos querido Alvarito. Gracias por compartir esta delicia deliciosa 😋. Saludos cordiales para tí y tu familia desde Chile. Tere with love 💕 💜 💖 ♥️
ESE MISMO PLATO AQUÍ EN EL NORTE LE AGREGABA PANTRUCAS MI MAMITA Y ABUELA. ESA SOPITA DE CHARQUI CON PANTRUCAS ERA LO MAXIMO DE EL HUEVITO. GRACIAS POR RECORDARME LA HISTORIA. MAÑANA MISMO PARTO A COMPRAR CHARQUI . VIVA CHILE🇨🇱🇨🇱
❤ Gracias Alvarito otro plato más de tus recetas para mis nietos...te agradezco mucho...mi mamá lo preparaba pero se me había olvidado.. cariños a la Jesusita , los niños y en un futuro a los nietos jajaja.. tqm.. desde aquí de Los Angeles Chile
Soy de Linares ...y aquí se consume el Charqui de chivo ...que es exquisito también...!!!...y se consume en el valdiviano como tú lo hiciste...es un manjar de los dioses ...!!!
Hola Alvaro! Saludos desde Valdivia! El único lugar donde he visto "valdiviano" en la carta es en "La Última frontera" (Pérez Rosales con Yerbas Buenas", aunque deben haber más. Me imagino que en la picá "La Valdiviana" en calle Errázuriz, que se especializa en en caldos y sopas, debiera haber. Gracias por la receta! La parte del deshilachado del charqui es lo más difícil! Te lo terminas comiendo antes de echarlo a la olla! jejeje.
Hola. ¿Sabes cuál es la dirección de La Valdiviana? Ando de visita y no puedo encontrar un lugar donde comer ese plato. El otro local que recomendaste lamentablemente se quemó hace unos meses
Jajajaja yo. Si bien estoy suscrito ! No lo veia porque babeo, cuando esta preparando las comidas exquisitas. Y me baja uuunn diente! 🤤🤤🤤, Como ahora. No tengo charqui, pero para desquitarme voy a preparar altiro un ajiaco! Que aprendi de alvaro!! Grande mi sensei!!🏃🏃🏃
Alvarito!!!! Me vas a perdonar pero me encanta cuando se te hace agua la boca, se nota que amas lo que haces y obvio que amas la cocina, además que haces que salive junto contigo!!!! 🤤🤤🤤🤤🤤🤣🤣🤣😅😅
,muchas gracias Alvarito por tan Rica receta se me hizo agua la boca y me recordó ésas almuerzo de niña cuando regresamos con mucho frío y mí mamá los tenía un plato de Vadiviano calentito de ahora en adelante lo voy a empezar apreparar bendiciones a usted y toda su familia.
Estimado Álvaro hoy agosto 2024 prepare tu receta paso a paso y quedó Fabuloso 🎉🎉 hasta mi suegro que es un hombre mayor del campo de aquí del sur, le encanto. Gracias será parte de mis caballitos de batalla este rico Valdiviano.
Hola Alvaro, doy fe que todas, pero todas tus recetas son infalibles y sin secretos!!! Alvarito, quisiera pedirte un favor... nos puedes enseñar qué se hace con los despuntes y cascaras de las verduras que generalmente en casa se van a la basura?; se puede hacer algo para aprovecharlas y no descartarlas?. Agradeceré enormemente nos compartas nuevamente tu enorme sabiduría, respecto de este tema. Un afectuoso abrazo para ti, Jesucita y vuestra linda familia!
Hola Alvaro, que rico ver como promueves la cocina tradicional chilena. El valdiano, una delicia. En Europa no tenemos charqui, asi que no podemos disfrutar de esta delicia, a no ser que nos traigan de Chile. Un abrazo de Dinamarca!
Mi abuelita(tengo 80) lo ponia en un tostador y lo ahumaba un poco lueguito lo machacaba en un mortero de piedra ,y solo se desmenuzada y a la olla! Que rico!
Amo tus recetas. Todas mis búsquedas en RU-vid son algo así como "Álvaro Barrientos leche asada" y así siempre siempre he hecho tus recetas que son simplemente buenísimos y sin secretos
Hola Álvarito, sabes que me gustó mucho tu receta así que la voy hacer se ve muy apetitosa. Te cuento que en mi casa mi mamá se la preparaba a mi papá (para la caña jajajaja 😂😅) es decir para levantar muerto. Bueno a mi me gusta mucho sabes que yo al final le pondría un poquito de cilindro, así que una vez más gracias ❤
Álvaro ....imaginate ,yo soy de Valdivia , vivo hace más de 30 años en el norte , Iquique...así que muy gustodo de esta receta asi como todas las demas . Un abrazo
Gracias don Alvarito por compartir todas sus recetas, y dar las medidas exastas, yo soy valdiviana mi mamá nos preparaba esas comidas, hacían mucho el charqui las cercas siempre estaban con el charqui secándose al sol..
No ! Ese plato se llama estofado que se prepara con la carne que queda del asado del día anterior ! También es muy rico ! Gracias Álvaro x tus recetas nunca he comido valdiviano pero voy a comprar charqui y lo prepararé yo soy muy buena para lasa sopas ya sea invierno o verano ! me encantan
Excelente!lo estoy haciendo ahora y esta quedando muy rico!yo lo hago con restos de asado, así aprendí que se hacía en el campo, en Marchigüe, mi familia lo hace con lo que queda de asado, un manjar de los Dioses!gracias por subir la receta Alvaro!
Alvarito te doy un dato acá en mí casa mí madrecita con 81 años aún hace el Valdiviano cuando andes por Copiapó te invito a nuestra casa y ella te prepara este plato que le queda exquisito de rechupete👌 😋
Estoy en Barcelona España y sigo siendo más chilena que los porosos.No conocía este plato así es que me pongo al día con ud mijito gracias y suerte , salió en TV y me interesé un abrazo compatriota Shirley Irene Vassk
Que delicia,la última vez que comí valdiviano tenía 8años ,como dos semanas antes del fallecimiento de mi nona ahora que te veo prepararlo lo pondré en práctica era uno de los platos más ricos de mi niñez y te agradezco mucho que me hayas enseñado a preparalo gracias maestro .saludos a la familia y un gran abrazo para ud
Alvarito quiero contarte qué los picarones ma quedaron super ricos y el pan de pascua tambien y eso me sirvió para la venta. Asi que quiero darte las gracias por enseñarnos tantas recetas infalibles cómo tu dices y por tú paciencia muchos cariños y un gran beso❤😊😅😅
Hola, qué maravilla y delicioso plato, eh realizado muchas recetas suyas y todas son infalibles pero hay una receta que no la eh encontrado o a lo mejor no la ah preparado y es la cazuela de Cerdo con chuchoca, ojalá algún día la pueda preparar. Muchas gracias por su entrega en la cocina
Hola Alvarito que lindo poder verlo y con esas lindas recetas y comidas muy ricas yo lo sigo y oypreparo las recetas que aprendí con usted ojalá algún día lo pueda conocer un abrazo saludos a su familia 😊
Completamente diferente al Valdiviano que conozco. Mi padre que cocinaba mucho el valdiviano lo hacia con caldo de hueso en un plato le colocaba un poco de carne molida cruda y un huevo y con el caldo hirviendo se cocina todo. Esta es otra manera diferente. Ya no es la hora de hacerlo a tu forma. Sigo mucho tus recetas y en casa les encanta.
Acá en Valdivia se prepara el valdiviano, era consumido por don Pedro de Valdivia, un plato muy antiguo. Por otro lado, el ajiaco se hace con los restos del asado del día anterior y es muy consumido en época de 18 de septiembre.
Hola Alvaro desde La Paz Bolivia 🇧🇴 un cariñoso saludo y gracias por tan ricas recetas. Aquí hay una picada de Valdiviano lo malo que te queda lejos, pero cuando vengas por aquí seguro lo visitamos 👍🏻
Hola Alvarito! Qué rico, " Un Valdiviano".. Es un plato muy rico. El problema, es que cuesta encontrar charqui. Si encuentras....son unas bolsitas super ínfimas y caras! A mi marido le encanta este plato, pero hace mucjo que no lo hago x no encontrar un charqui rico...y una cantidad mas grande que una bolsita de100 grs. Asií como a tí, de me hizo agua la boca al ver ese rico plato .y hasta sentí el olor mientras lo cocinabas. Gracias Alvarito x recordar platps que ya pocas personas preparan. Me encantaría dijeras dónde compraste ese charqui aue se ve muy apetitoso! Bendiciones para tí y tu adorable familia! 😇😇
Llegué acá buscando una receta tradicional chilena para cocinarle a mis amigos hoy en la noche. No busco más jaja. Acá en Australia el charqui o jerqui se encuentra fácil gracias a la migración sudafricana, nosotros felizmente tenemos el mercado italiano a un par de cuadras de casa 😊. Vamos a ver cómo nos va con esta receta (felizmente el día está como comer algo bien caliente) y les hago un update más tarde 😅
Lo máximo esos guisos caldos crack espero saber cuál es el cuchillo que a usado ud el de mango rojo quiero un buen cuchillo cocinero y ese me encanta el qué usa ud Alvarito
