Marcel, m-a inspirat sucul ala de rosii, si mi-am amintit un banc. Cu un bucatar care facea un stroganoff, in care se pune coniac. Si nu avea coniac, asa ca ia o sticla de votca se gandeste el ca e tot alcool, merge! Doar ca, fiind omul bucatar riguros, zice sa guste mai intai votca. Doar ca era prea rece si nu se simtea alcoolul. Mai trage o dusca, si se gandeste ca "e prea moale". "Dar lasa ca daca fierbe, se simte mai bine alcoolul." se gandeste bucatarul nostru. Asa ca a pus-o la fiert, cu niste cuisoare, piper si a baut-o pe toata!
Sa traiesti,Serif! Foarte apetisanta reteta,dar pentru ceva ce se imprastie foarte usor in farfurie,cred ca conceptul de lasagna doar te-o lungit,adica e ok la musaca ,dar pentru o varza cred ca scapai mai repede daca bagai tot la oak si pe final veneai cu smantana cu bulion. In orice caz,de aratat arata ! Numa bine,rau la nime'!
Varza a la Cluj, rețeta originală se face numai cu varză dulce. E rețetă secuiască - ungurească, iar secuii și ungurii nu mănâncă varză acră.Varza acră doar de la Carpații meridionali în jos , Bulgaria, Turcia.
Virgile tată vorbesti prostii...si ungurii mananca varza murată, si reteta originala de varza de cluj e cu varza murata, se poate face si cu varza dulce, dar nu mai e cea originală, dar bulionul nu are ce sa caute in varza a la cluj, mai ales amestecata cu smantană, am 53 de ani si nu am auzit niciodata ca smantana sa sa amestece cu bulionul, ba din potrivă nu se potrivesc deloc una cu cealalta, unde e bulion nu pui smantana, iar unde pui smantana nu pui bulion
@@BUCATARDEWEEKENDMT cristinel asta impreuna cu desteapta de virginia se comporta ca si cum ar fi deținatorii adevarului absolut, si eu sunt de aceeasi parere cu tine ca varza a la cluj originala se face cu varza murata, da se poate face si cu varza dulce , cui nu ii place cea murata , dar nu mai putem vb de reteta originala, in schimb bulionul e un ingredient care nu are ce sa caute in varza a la cluj, defapt bulionul cu smantana se potrivesc la fel de bine ca laptele cu castravetii murați, sau berea cu lubeniță
Adaptarea ta nu e rea, noi la Cluj facem varza a la Cluj si cu varza murata dar si cu varza cruda, fara bulion, carnea impreuna cu orezul se pun in straturi alternative cu varza. Pentru gust mai bun orezul se caleste impreuna cu carnea si apoi se pune in tava impreuna cu varza si se da la cuptor sau la oala gen Tefal-one pot (nu este necesara fierberea orezului inainte asa cum nici la sarmale nu punem orez fiert, prin fierbere orezul trage din surplusul de lichid care vine de la carne si varza si astfel primeste o structura mai solida).
