Karagöz ve hacıvat oyununda Tuzsuz Kara Bekir diye sinirli, kabadayı bir karakter vardı. Güya tuz kullanmıyormuş da ondan öyle asabiymiş diye duymuştum bir yerden. artık ne kadar doğrudur bilmem ama aklıma geldi paylaşayım dedim :)
Çukurova bölgesinde yaşıyorum , çocukluğumdan beri portakal , mandalina greyfurt gibi meyvelerin ekşi olanlarını biraz tuz ile beraber yeriz daha tatlı olsun diye. Hatta ekşi narların tanelerini bir kaseye çıkarıp biraz tuzla karıştırırsanız daha tatlı bir lezzeti oluyor.
Tuzun edebiyatımızda da yeri vardır.Sabahattin Ali nin Hasaboğuldu hikayesinde tuz kötü karakterdir.Hasanı yakıp kavuran bir Eminenin aşkı birde tuzdur.Yine cok güzel bir yayın oldu.
Yok. Tuz tuzdur. Maddenin kaynağında tatlılık yok yani. Yayında anlattığım üzere bitter baskılanması üzerinden algı aşamasında tatlılık tabii ki mümkün. Cervia pazarlama söyleminde "bizim tuzun saflığı o kadar yüksek ki, tuzu bitterleştiren öğeler dahi yok içinde" gibi birşey söylüyor ama zaten normalde tuzdan bitter tat algılamak mümkün değil.
