HOMEMADE HEALTHY PIZZA / हेल्दी पिझ्झा
Ingredients / साहित्य :
For Pizza base / पिझ्झा बेससाठी :
Whole wheat flour / गव्हाचे पीठ 1/2 cup
Instant yeast / इन्स्टंट यीस्ट 1 tsp
Pizza seasoning / पिझ्झा सिझनिंग 1 tsp
Salt / मीठ as per taste
Water / पाणी around 200 ml
Milk / दुध 1/2 cup
Butter / लोणी 1 tsp
Oil / तेल 2 tsp
Flaxseed powder / अळशी पावडर 2 tsp
Honey / मध 1 tsp + 1/2 tsp for
For Pizza Assembly / पिझ्झा असेंब्लीसाठी
Onion / कांदा 1/2 medium
Coloured bell peppers / रंगीत शिमला मिरच्या 3/4 cup
Mushroom / अळंबी 2-3 nos
Basil leaves / बेसिलची पानं 3-4 nos
Olive oil / अॅालिव्ह तेल 1 tsp
Pizza Sauce / पिझ्झा सॅास 2 -3 tbsp
Mozzarella Cheese / मोझारेला चीज - 50 gms
Procedure :
Mix flax seed powder and 3 tsp water and set the mixture aside for 5-10 minutes to form a gel like consistency. Bloom the yeast using 2 tbsp of warm water and honey for 10-15 minutes. Take flour in a dry bowl, add salt, pizza seasoning, butter and honey. Make a well and add flax seed mixture and activated yeast mixture and mix it well. Add water to the above mixture slowly and bring it together to form a sticky dough. Apply oil to the palms and knead the dough for 10-12 minutes to form a non-sticky, soft and elastic dough. Apply oil in intervals as and when required. Form a boule and place it in an oil greased bowl for rise for at least 40 minutes or till the dough doubles in volume. Coat it with oil and cover it with a cling film.
Cut all the vegetables except mushroom mentioned in the ingredients for pizza assembly in square pieces and slice the mushrooms thinly. Make pieces of fresh basil leaves with the help of hands.
Knock down the raised dough and gently knead it for another 5 minutes. Apply oil to the plate in which pizza will be cooked. In a heavy bottom pan , spread a layer of salt and place a rack on it. Heat the pan on medium heat keeping it covered. In the greased plate take the dough ball and spread it with hand making a circular shape. Prick the pizza base with the help of a fork. apply pizza sauce on the base and spread little bit cheese on it. After spreading the cheese arrange all the cut vegetables on the base and spread cheese over the vegetables. Sprinkle the torn basil leaves over it and apply olive oil on the outer side of the base and sprinkle some olive oil on the pizza. Now arrange the pizza plate on the rack and cook it on low heat for around 15-20 minutes and then on high flame for 3-4 minutes.
कृती :
अळशीच्या बियांची पावडर आणि ३ चमचे पाणी मिक्स करा आणि मिश्रण ५-१० मिनिटे बाजूला ठेवा जेणेकरून एक जेल सारखी पेस्ट तयार होईल. 2 टेस्पून कोमट पाण्यात इन्स्टंट यीस्ट आणि मध 10-15 मिनिटे भिजवून यीस्ट फुलवा. कोरड्या भांड्यात पीठ घ्या, त्यात मीठ, पिझ्झा सिझनिंग, लोणी आणि मध घाला. एक खड्डा बनवा आणि त्यात अळशीच्या बियांचे मिश्रण आणि सक्रिय यीस्ट मिश्रण घाला आणि चांगले मिसळा. वरील मिश्रणात हळूहळू पाणी घाला आणि एक चिकट पीठ तयार करण्यासाठी एकत्र करा. तळहातांना तेल लावा आणि 10-12 मिनिटे पीठ मळून घ्या जेणेकरून मऊ आणि लवचिक पीठ तयार होईल. आवश्यकतेनुसार मधूनमधून तेल लावा. एक गोळा तयार करा आणि तेल ग्रीस केलेल्या भांड्यात कमीतकमी 40 मिनिटे किंवा पीठ दुप्पट होईपर्यंत ठेवा. ते तेलाने कोट करा आणि क्लिंग फिल्मने झाकून टाका.
पिझ्झा असेंब्लीमध्ये नमूद केलेल्या मशरूम वगळता सर्व भाज्या चौकोनी तुकड्यांमध्ये कापून घ्या आणि मशरूमचे पातळ स्लाईस करा. बेसिलची पाने हाताने तुकडे करा.
वाढलेल्या पीठातील हवा काढून घेऊन आणखी 5 मिनिटे हलक्या हाताने मळून घ्या. ज्या प्लेटमध्ये पिझ्झा शिजवला जाईल त्याला तेल लावा. एका जाड तळाच्या पॅनमध्ये मीठाचा थर पसरवा आणि त्यावर रॅक ठेवा. झाकण ठेवून कढई मध्यम आचेवर गरम करा. ग्रीस केलेल्या प्लेटमध्ये पिठाचा गोळा घ्या आणि हाताने गोलाकार आकार तयार करा. पिझ्झा बेसला काट्याच्या साहाय्याने टोचून घ्या. बेसवर पिझ्झा सॉस लावा आणि त्यावर थोडे चीज पसरवा. चीज पसरल्यानंतर सर्व कापलेल्या भाज्या बेसवर ठेवा आणि भाज्यांवर चीज पसरवा. त्यावर बेसिल तोडलेली पाने शिंपडा आणि बेसच्या बाहेरील बाजूस ऑलिव्ह ऑईल लावा आणि पिझ्झावर थोडे ऑलिव्ह ऑइल शिंपडा. आता पिझ्झा प्लेट रॅकवर व्यवस्थित ठेवा आणि मंद आचेवर सुमारे 15-20 मिनिटे आणि नंतर 3-4 मिनिटे उच्च आचेवर शिजवा.
facebook
profile.php?id=100095749203372
instagram
deeps_delicious_treats
#recipe
#healthyrecipe's
2 окт 2024
