Ingrediente pentru aproximativ 20 borcane (375 ml): 3 kg ardei gogosari 2 kg morcovi 1 kg ceapa 0,5 kg patrunjel radacina 0,5 kg pastărnac 0,5 kg telina un manunchi frunze de telina si patrunjel 0,8 kg sare neiodata
Acum v-am descoperit canalul si imi place ceea ce vad . Desi in ultimii 9 ani am vazut foarte multe retete , unele foarte bune ( probate ) si 100% naturale , altele mai putin , va felicit din toata inima ca faceti un lucru minunat pt Romania . Eu care stiu ca nimic nu e intamplator iata ce sintonie : ieri vorbeam cu sotul meu de o reteta pt vegeta si acum apare fara sa o caut 😊 . Am doua intrebari si sigur vor mai fi si altele pe parcurs : pot folosi sare de Himalaya pt ca o folosesc cu regularitate in tot ceea ce gatesc ? Care ar fi temperatura ideala pt ca reteta sa se mentina foarte bine avand in vedere ca deja este cald ( Spania ) si locuim intr- un apartament ? Va multumesc anticipat si multe felicitari din suflet !
Nu am folosit niciodata sare de Himalaya. Puteți însă incerca. Ca sa țină, trebuie o temperatura sub 20'C. Eu o păstrez in beci si nu am probleme. Faceți o cantitate mica sa probati.
Dar toate aceste legume cu sare nu risca sa fermenteze si le-ati închis ermetic borcanele si risca sa fermenteze si face presiune în borcan , eu fac asemenea legume ca un fel de zarzrvat 2 kg si îl las sa fermenteze 3-4 zile si îl pun la frigider.
Puteți incerca cu mai putina. Daca nu vi se strica, e perfect. Reteta aceasta am făcut-o mereu, nu mi s-a stricat niciodata iar la mancare nu mai pun sare sau completez după gust.
Sunt persoane care apreciază. Asa ca , fără supărare, adresandu-ma unui număr mare de oamenii nu pot sa ma mulez pe părerea unuia. De altfel, transmit ceea ce simt. Și da, nu incerc sa separ bucătăria de medicina pentru ca sunt prea lipite.😊
Depinde cât de sărata o doriți! Eu pun o lingura. Dar puteți pune si mai mult ( pana la 2 linguri), doar sa aveti grija sa nu iasă supa prea sarata. Merge la orice mancare, chiar si la droburi sau chiftele (1- 2 linguri, in funcție de cantitate)
Am facut anul trecut aceasta vegeta si a fost grozava! S-a pastrat bine. Anul acesta am facut din nou si a fermentat, ca si varza murata.. am folosit aceeasi sare, aceleasi ingrediente. Oare de ce?
@@totuldecasa Va rog frumos o intrebare...aceste borcane pot fi sterilizate la Bain marie?! Intreb pentru ca stau la bloc si nu am beci unde sa depozitez borcanele. In plus pentru noi e prea multa sare. Multumesc anticipat.
Nu știu ce ați făcut si nici cum ati pastrat-o, sincer, îmi pare rău, dar mie nu mi s-a stricat niciodată. O fac de mulți ani și ține până anul următor fără probleme. Poate este prea cald în apartament? Mai ales ca ati și sterilizat-o! Ar fi trebuit sa tina.
