Video: Giorgio Locatelli, chef stellato e giudice di MasterChef Italia, ospite per la prima volta di E poi c'è Cattelan. Locatelli giudicherà in puntata uno dei cavalli di battaglia di Alessandro Cattelan, una pasta al tonno “gourmet”.
Caro Giorgio, tu sei l'uomo della mia vita, e se la pasta al tonno e parmigiano (e un po' di pepe, so che a voi piace) non ti piace, ti preparerò le scialatelle di pollo catturate dalla dolcezza dell'elicriso, che è il tuo piatto preferito
Grande Cattelan. Guagliò, non scherziamo: è l'abc dei single (scapoli o zitelli, fate voi). Non tutti hanno anice stellato, tabasco o scalogno in casa. È che cazzo
E certo, perché il DELINQUENTE che mette il formaggio nella pasta con il tonno (condita con il tonno dalla scatoletta, brrrr che orrore) merita di rimanere single anzi zitello a vita!!!!!!!!!! P.S. Ora ti salvo io❤️
Però non penso che l'atteggiamento dello chef sia sbagliato... ho letto molte critiche qui sotto ma alla fine trattasi di un programma che fa anche ridere e in cui ci sta che Cattelan faccia la parte del popolare e Locatelli la parte dello chef stellato un po' superbo. Secondo me non possiamo pensare che non vi sia questo fattore "intrattenimento", dai
Che la maggior parte delle volte salvo rari casi viene una cagata pazzesca, non avrai un primo piatto ma un piatto di pasta con sugo bel piatto... Saltare la pasta in padella non è per fare fighi ma per amalgamare e legare i sapori del sugo alla pasta
Mentre leggevo il titolo del video speravo con tutto il mio cuore che finisse con "".. giudica la pasta al tonno di Bello Figo". Non potete immaginare come ci sono rimasto male
In generale è vero che pesce e formaggio non vanno d'accordo ma le eccezioni ci sono, altroché se ci sono. Già qualche piatto qui è stato riportato e aggiungo che nel bacalà alla vicentina (così come indicato nella ricetta originale della Venerabile Confraternita del Bacalà Bacalà alla Vicentina) il parmigiano ci va eccome!
Comunque questa cosa del formaggio sul pesce è un po’ superata come cosa... ci sono piatti in cui sta benissimo ... e vi dirò di più , in tanti ristoranti quando vi fanno il risotto ai frutti di mare , quel gusto pazzesco che vi amalgama il tutto è proprio un po’ di parmigiano durante la cottura 😉
Il piatto ideale quando hai "tonnellate" di roba da studiare, tempo e voglia zero di cucinare, rapido veloce sano e sostanzioso, consiglio condimento: prezzemolo fresco sminuzzato insieme all'aglio e olive nere a fette, fare rosolare poco prima di buttare la pasta insieme a olio xv, niente parmigiano e una spremuta dopo per digerire meglio, buono studio a tutti!
La mia pasta al tonno:olio, aglio, gambi di prezzemolo tritato, 4-5 datterini, una sarda sott'olio, poi dopo aggiungo il tonno sgocciolato, aggiungo mezzo mestolo di acqua di cottura, poi unisco le linguine, leggera grattugiata a scagliette di pecorino romano, pepe, prezzemolo, spadellamento....ed è una delizia!
