Vietnamské Letní Závitky (Nem Cuon) 

Ariovist4444 mohu se přesněji zeptat jak mám chápat to rozlaďovala? Protože ve Vnmu je známo že každá destinace místo má svá tradiční autentická jídla a jiné chutě.

o lokálních specialitách jsem se bohužel nemohl moc dozvědět, jelikož byl problém s komunikací, jen zřídka někdo mluvil aspoň trochu anglicky a v restauracích mimo turistické resorty, kterým jsme se spíš vyhýbali, neměli ani něco jako jídelní lístek a pokud ano, tak jen ve vietnamštině... ale hned 1 den v Saigonu nám Čech, který tam žije a podniká už řadu let říkal, že např. Vietnamci prý zbožňují tuhé, sotva dovařené maso, které mohou velmi dlouho žvýkat, tak abychom prý nebyli překvapení...no a návštěvy mnoha restaurací ve větších městech i v malých městečkách při putování zhruba na ose "Saigon - Da Lat - Nha Trang" + oblasti u jižní hranice s Kambodžou to potvrdily... speciality jako kuřecí pařátky jsem neměl chuť zkoušet, ale když jsem dostal k večeři třeba kousky kozího (?) masa i s kůží, jen krátce tepelně zpracované v páře s bylinkama, tak jsem měl pocit, že jím kusy tuhé gumy a to bylo ještě fajn proti večeři v podobě kachny rozsekané na malé kousky, jen lehce ogrilované, takže maso prakticky nešlo oddělit od kostí, což mě ale vlastně nemuselo moc mrzet, jelikož masa tam bylo stejně minimum a vypadalo to, jako by zpracovali jen nahrubo ořezaný kachní skelet... jisté rozladění bylo i v restauracích u moře při pokusu dát si třeba chobotnici či jiný seafood., taktéž neuvěřitelně tuhé... v podstatě každý den z těch 3 týdnů, co jsem tam strávil byl překvapením, jestli se najíme nebo ne, samostatnou kapitolou by byla hygiena v restauracích, které by u nás nemohly být vůbec zkoulaudovány pro restaurační provoz a nikdo z naší téměř 20ti členné skupiny se nevyhnul střevním obtížím, rozdíly byly jen v tom, jak rychle přišly a jak moc trápily... ale abych jen nekritizoval, díky Vietnamu jsem mohl vyzkoušet, jak chutná želva s banánem nebo krokodýl, který byl velmi povedený, známá polévka Pho byla skvělá vždycky a sázkou na jistotu byly i vegetariánské verze závitků, které jsem si tam oblíbil a začal si je dělat i doma...díky tomu jsem se vlastně dostal k vašim receptům :-)

Ariovist4444 vietnamci opravdu maji radi tuhé maso což já osobně moc nemusím asi jsem zvyklá na rozvařenější a maso mekkčí. Ono je hodně co poznávat a co se týče gastra tak vnmských jídel je hrozně moc. My se snažíme si uspořádat zase čas a natočit další video recepty + zároveň seznámit s dalšími zajímavými jídly

fajn, těším se na další recepty, tak ať se vám daří :-)

Pad thai není vietnamské jídlo ale Thajské. Poznáte to podle názvu "Thai" 😉

@@Ann-hv1rm Pad Thaj od thajce jsem v čr nikdy neměl a asi ani mít nebudu, protože tu žádní nežijí, zato větnamských kuchyní jsou tu tisíce :) To je jako by jste řekla že guláš není české jídlo, ale maďarské.

@@MegaHovadak Takže když ve většině českých restaurací dělají burgery, tak jsou burgery české jídlo? Aha, to jsem nevěděla, díky 😀😀😀

@@Ann-hv1rm Hamburger pochází z France, to jste také asi netušila :) Ano u nás to vzniklo od sekané v housce, což je typické české jídlo a v podstatě je to hamburger.

@@MegaHovadak Hamburgery vznikly v Německu (v Hamburku překvapivě). Ale pořád nechápu kde jste vzal, že pad thai je vietnamské jídlo..... V mnoha vietnamských restauracích mají i třeba smažák, ale to z toho přece nedělé vietnamské jídlo :D

Maso by mělo být pořádně uvařené, aby nebylo syrové a pokud nesedělo, tak odebrat kůži. U krevet jsme zmínili, že se uvaří v hrnci a oloupají se a nakrojí napůl. Jinak se závitky namáčí do omáčky, takže jsou pak všechny chutě vyladěné, proto maso stačí jen pořádně provařit.

Ivanka ano, na smažení a na čerstvé letní zavitky jsou odlišné rýžové papíry

Ten bych chtěl vidět 😂

V Sapě čerstvé krevety neseženete, protože dovoz by byl drahý a cena by taky podle toho vypadala. Ale pokud si koupíte krevety mražené neoloupané, tak jsou lepší než oloupané.

Cerstve krevety se z hygienickych duvodu prodavat nesmi

třeba spring rolls sauce

Josef Stibor sůl už je obsažená v rybí omáčce. A jelikož se závitky jí se smíchanou omáčkou, tak už tomu dodá chuť

Aha.Dekuji za informaci

To se dělá spíš u smažených

Tak to bude způsobeno buď namočením málo vody nebo koupený špatný rýžový papír, protože jeden druh je jenom na smažení.