@Christiane. Du hast Recht mit dem Video und wie ist übrigens die Virussituation in deiner Stadt und wie war deine Woche bisher? Ich freue mich darauf bald von Ihnen zu hören.
Paprika schneiden lernen wir aber noch, das machen meine Kinder schon besser - ok, bei uns sind die mindestens dreimal die Woche im Essen, und zusätzlich auch gerne als Snack abends vor dem TV als Rohkost. Ich würde Kokosöl nehmen an dieser Stelle. Übrigens, was mit Zitronengras funktioniert, das klappt auch mit Chili oder Peperoni: in einer Gefrierdose im Gefrierschrank gelagert, halten die ewig (wenn man sie lässt), können einzeln entnommen werden - zusätzlicher Vorteil: das Schneiden ist straffrei, wenn man sie schnell genug schneidet. Wer sich nach dem Schneiden von Chili mal an die Augen gefasst hat weiß was ich meine. Mit dem Frühlingslauch verfahre ich anders: die weißen Teile werden mit angeschwitzt, verlieren so ihre Bissigkeit, und die grünen Teile bleiben zur Dekoartion draußen. Bei mir wären zusätzlich noch helle und dunkle Sojasauce in der Suppe gelandet, und beim Abschmecken noch ein guter Schuss Fischsauce, dafür in der ganzen Suppe sonst kein Salz. Als Zucker hätte ich zu Palmzucker gegriffen, und 2 Knobizehen wären fein gehackt schon zu Anfang in den Topf gewandert.
Meine thailändische Frau staunte nur über soviel Inkompetenz. Nur weil red thai curry, Kokusmilch und Zitronengras verwendet wurde ist das noch lange nicht eine thailändische Suppe. Ganz abgesehen davon, dass Nudeln in Thailand erst beim Servieren dazukommen . Hier fehlt jede thailändische Raffinesse. Z.B. kaffirblätter, z.B., Palm Sugar . Und noch ein Hinweis: es wird in Thailand fast nie Paprika, sprich bellpepper verwendet.
